Нептунов ручак: рибља чорба, рецепт

Рибљи дан, који се многи љубитељи укусног сусрета без задовољства, може претворити у праву прославу желуца и задовољног стомака. Да бисте то урадили, потребно вам је доста: само кухајте слани шећер, али не и месо, и рибу.

Нептуну у посету

Па, рибља сољанка! Цоокинг реципе такво: свежи плодови мора се сакупљају са минималном количином костију. У идеалном случају, риба од највреднијих сорти, црвена: јесетра, звездана јесетра, стерлет, белуга, ће урадити. Чист труп, опрати. Одвојите месо од кичмене кости. Из глава скувајте богату јуху. Додајте кости главама као и репове. За пријатнији мирис, можете ставити главу лука (затим извадити), ловоров лист, пимент, зачинско биље, исецкати шаргарепу у нашој јухи “рибља сољанка” - пар је довољан. Салт Пустите да прокључа, а затим кухајте на лаганој ватри док се не скува. Уклоните олош. Док се кува супа, ми ћемо се позабавити остатком састојака. Да бисте добили укусну рибљу посуду, рецепт препоручује следећи сет производа: узмите пола килограма сланих краставаца - 4-5, средњи, лук - 1,5-2 главе (не рачунајући ону у јухи). Свежим парадајзима ће требати 3 комада (ако не на руци, то можете урадити са парадајзом или пире кромпиром, а сок од пулпе ће - 2-3 жлице). Још једна рибља хрскавица, рецепт који разматрамо, предлаже додавање маслина и капара супи (кашика). И наравно, потребно вам је уље за пржење. Бујон куван? Одлично Лук избацити. Ставите главе, кости и репове на посуду. Проциједите саму течност кроз цедило или сито. Лук исећи на танке полу-котаче и пржити на путеру. Урадите то одмах у посуди за јуху. Затим ставите парадајз или ситно исецкани парадајз, уклањајући из њих пре-коже. Пустите парадајз (сок) да се кува 5-6 минута, парадајз мало дуже. Тада се шаљу рибљи филети, такође у облику малих коцкица. Није лоше, зар не? И премда је то рибља посуда, њен рецепт је прилично једноставан. Следећи кришки краставац, кашика капара, лаврусхка, бибер, зачини. Све треба кувати (не насилно!) Око 15 минута тако да риба добро прокуха. Салт ит. Пре сервирања додајте кашику маслина (без коштице) и сецкану зеленицу. Кришке лимуна неће бити сувишне, само одрежите кору. Одвојено на пладњу послужите и рибље главе. И покушајте да добијете неколико комада филеа на свакој плочи.

Експеримент?

Та рибља сољанка, чији вам је рецепт предложен горе, односи се на класичну верзију. Али сваки прави кувар је виртуоз свог заната, и воли да донесе свежи ток традиционалном рецепту. Дакле, разматрамо другу верзију супе, чији се саставни делови донекле разликују од уобичајеног сета. Дакле, узмите рибу мешаног типа, реку и море, разреде 6-7. Само немојте стајати на малим појединцима или превише кошчатима. Будите сигурни да користите не само сирове, већ и димљене и сољене (осим харинге: мирис није такав). Дакле, филе - 500 г, димљена риба - 250 г. Остале компоненте су исте као у претходној рецептури. И припрема за исту технологију. Допуните слану воду пожељно павлаку. Дисх гет авесоме, вјеруј ми.

Упознајте дан Нептуна са укусом!