Ноодлес соба. Соба - Јапански резанци од хељде. Корак по корак рецепт

Да ли знате како направити собе? Ако сте први пут чули за овај производ, у овом чланку ћемо вам рећи шта је то, како се производи и која се јела користе.

Опште информације о производу

Пре него што вам кажем како се праве резанци, желим да вам кажем о чему се ради. Соба је име популарног јапанског националног производа. То је дуга и танка резанци, за припрему којих се користи мешавина хељде и пшеничног брашна. Поред самог јапанског производа, називају се и јелима направљеним од ње.

Према јапанским стандардима за пољопривредне производе, соба за резанце мора да садржи најмање 30% брашно од хељде. Захваљујући овој композицији, готов производ има карактеристичну сивкасто-браонкасту нијансу.

Упркос стандардима производње, појам "соба" у Јапану има прилично широко тумачење. Ово име је додељено било којим (не само хељдиним) танким некуваним резанцима. Ако себе називају готовим јелом, то значи само ручак, који се прави само од полупроизвода од хељде.

Рецепт за степеницу по степеници од хељде

Соба се припрема прилично једноставно. Зато се чак и неискусни кувари могу носити с кулинарским изазовом.

Које производе захтева соба? Састав овог производа, који сада представљамо:

• брашно од хељде - око 1 кг;
• пшенично брашно (узети други или први разред) - око 550 г;
• прокухана вода - око 400 мл.

Прва фаза кувања

Јапанске собе се припремају у фазама. За почетак оба брашно (пшеница и хељда) сипали у велику здјелу, а затим темељито измијешали. Након тога, у смјесу се улије чаша прокухане воде (200 мл). Мешајте састојке рукама 3-5 минута. У првој фази, база ће се распасти и формирати одвојене квржице. Примјењујући физичку снагу постижите хомогену масу.

Друга фаза кувања

Након што добијете лабаву масу, у њу се уливају остаци. кухана вода и наставите да гњечите док база не постане врло хладна.

Иначе, неки јапански мајстори тврде да су одлични за јачање мишићи руку зглобови, рамена и руке процес кувања хељдиних резанаца. Соба заиста захтијева велики физички напор, стрпљење и устрајност од кухара.

Припремајући тесто за јапанске резанце, направите лопту из ње и раширите је на столу. На столу се интензивно ваља у различитим правцима како би се уклонио ваздух заробљен унутар базе.

Трећа фаза кувања

Након описаних поступака, готово тесто се дели на 6 једнаких делова и уваља у куглице. Производи се полажу у посуду тако да се не додирују, а затим прекривају влажним пешкиром и допуштају да се уливају.

Временом, радно место за ваљање базе је посуто брашном од хељде. На њега се положи куглица од теста и разваља на дебљину од 3 милиметра. У том случају ширина колача треба да буде два пута мања од њене дужине.

Четврта фаза кувања

Ноодлес соба са пилетином служиће као одлична вечера за вас и све чланове ваше породице. Али пре него што наставимо са топлотном обрадом овог јела, производ треба да буде правилно формиран. Да бисте то урадили, извадите палачинку од теста, ставите је на страну и поспите брашном од хељде. Онда урадите исто са другим лоптицама базе.

Пета фаза кувања

Након ваљања цијеле базе, колачи се пресавијају на пола и нарезују се на пола сваког од њих у танким тракама. Иначе, легендарни јапански ножеви су савршени за овај процес. Резани резанци морају бити врло танки. Након тога, сви производи се распршују по дасци за резање и остављају да се осуше. Ако немате намеру да користите резанце одмах након формирања, онда се може ставити у фрижидер или замрзивач.

Како је јапанска соба припремљена?

Нудле са поврћем и месом припремају се врло једноставно и једноставно. За то су нам потребни следећи производи:

• домаћи резанци - за 2-3 порције;
• охлађени пилећи филе - око 400 г;
• смрзнута броколи - 200 г;
• велики лук - 1 ком.
• паприка - 2 ком.
• свеже зеленило - пар малих гомила;
• маслиново уље - примјењивати према нахођењу;
• сок од лимуна - велика кашика (за сос);
• бели лук - велики комад (за сос);
• Мирин - велика кашика (за сос);
• соја сос - велика кашика (за сос);
• црвена паприка - по укусу.

Процес кухања укусних и храњивих оброка

За припрему укусне јапанске вечере, маслиново уље се сипа у посуду и добро загрева. На њему се прже пола прстена лука и белог меса живине, исеченог на средње комаде. Храна се кува на средњој ватри 5-9 минута. Истовремено се редовно мешају жлицом (или интензивно протресу).

Након омекшавања састојака, додају се слатка паприка нарезана на траке и замрзнута брокула. Одбијајући топлоту, производи се прже још 3-6 минута. Стално мијешајући састојке, у њих се поступно улије обична вода. У овом облику, посудица је покривена поклопцем и сатима на лаганој ватри (можда мало дуже).

Кухајте резанце и правите сос

Док се поврће и месо пеку испод затвореног поклопца, почињу да кувају резанце. Припрема се на потпуно исти начин као и обични шпагети. Након топлотне обраде, производ хељде баца се у цједило и пусти да се исуши.

Да бисте добили мирисније и укусније јело, морате за њега припремити пикантни сос. За то, сок од лимуна се помеша са соја сосом и мирином, а затим се додају здробљени бели лук и врућа црвена паприка.

Исправно послужите јело за сто

Након што се месо и поврће испече и кувају резанци, одмах се сервирају на сто. Да бисте то урадили, производ од хељде се распростире у дубокој плочи, а затим додајте пилећа прса и зачините пикантним сосом. У овом облику, они одмах доносе на стол укусно и храњиво јело направљено од јапанских резанаца. Осим тога, зачињена је свјежим биљем.