Хранидбена вредност кромпира, његов хемијски састав

Без које поврће данас наши сувременици не могу представити своју исхрану? Многи ће одмах размислити о кромпиру. Тако је! Једном су шпански пирати тражили злато у Јужној Америци и наишли су на ово корисно, високо калорично и укусно поврће. Од тада је постао производ за кување преко пет стотина различитих јела, па су многи заинтересовани за нутритивну вредност кромпира, његов хемијски састав. Најједноставније јело овог поврћа је кромпир у својој униформи, али модерни кухињски апарати омогућују вам да у кратком времену скухате укусан помфрит или француско месо.

Цалцулатион нутритивна вредност кромпира за 100 г

Данас се сматра другим крухом кромпира, тако да не штети научити о нутритивној вриједности крумпира. Уобичајено је рачунати на 100 г производа. У количини овог поврћа садржи 76 кцал.

Које су главне компоненте овог корена, која је нутритивна вредност кромпира у 100 г? На 80% се састоји од воде, односно по 100 г производа - 80 г воде. Угљени хидрати су други по садржају, има их 16,6 г. Сви знају да у кромпиру има много скроба, његов удио је 14,2 г. Протеини у њему су много мањи - 1,9 г, а маст само 0, 1 г) Такође, кромпир се састоји од дијеталних влакана, од којих је 1,8 г.

Хемијски састав

Хранидбена вредност и хемијски састав кромпира већ су добро проучавани. Структура овог поврћа укључује многе елементе периодног система, витамине различитих група, аминокиселине. Дакле, витамини Б1, Б2, Б3, Б6, Б9, који спадају међу микроелементе кромпира, имају велики утицај на различите функције људског тела. Присутни у њему и витамини Ц, Х, ПП. Витамин Ц у кромпиру је много више него код јабука или банана. Такође садржи доста супстанци као што су фолна киселина и друге аминокиселине. Скуп минералних супстанци је огроман у кромпиру: калцијум, гвожђе, магнезијум, фосфор, калијум, натријум, селен. У њему су присутни и елементи молибдена, хрома, ванадијума, јода, калаја, кобалта, силикона, никла, алуминијума, фосфора.

Главне карактеристике поврћа

Због богатог састава, кромпир има лековита својства. Дакле, препоручује се да се користи за особе са дијабетесом. Ова коренска култура може стимулисати активност мозга, може смањити ниво холестерола у крви. Они који пате од гастритиса и чира на желуцу могу безбедно да једу кувани кромпир, јер не иритира слузокожу. Ако неко има сломљен метаболизам, кромпир неутрализује деловање киселина својим алкалним способностима. Микроелементи који се налазе у поврћу спречавају болест бубрега, штите имуни систем.

Посебне предности кромпира за кожу када се наноси споља. Штити кожу од настанка старости, може да смањи запаљење.

Сви знају да је извор влакана. Позитиван ефекат поврћа на нервни систем, ублажава стрес.

Иако се ради о високо калоричном производу, али је укључен у састав многих дијета, које се користе у дане поста. Такве активности доприносе губитку тежине и одржавању нормалне тежине.

Хранидбена вредност печеног кромпира

Печење кромпира је најлакши и најбржи начин кувања. Има веома пријатан и природан укус. Карактеристике овог препарата је да задржава све корисне особине поврћа. Калорије у таквом јелу су релативно мало, тако да се могу користити за неке дијете.

Бакед Потатоес погодна је за разне компресије дизајниране за борбу против кожних болести и чирева. Неки третирају сухи кашаљ са печеним кромпиром.

У 100 г печеног кромпира (без коре) садржи 82,7 кцал, у коре - 136 кцал. У истој количини хране је 2,1 г протеина, 1 г масти, 17,2 г угљених хидрата.

Својства помфрита

Омиљена посластица за децу и већину одраслих је помфрит. Често у кафићима и ресторанима, наручује се као прилог за месо, рибу. Неки га користе као ужину, узимају пикнике.

Кухање овог јела не траје много времена, и боље је јести топло, тако да не губи својства окуса. Нажалост, немогуће је носити помфрит са дијететским и здравим јелима. Понекад за припрему овог јела користите штетне конзервансе. Што се кромпир дуже куха, уништавају се кориснији елементи. Понекад се у кафићу ово јело припрема на истом уљу неколико пута, што је врло штетно. Купљено јело може садржати вишак соли, што негативно утиче на организам. Треба имати на уму да овај производ не можете јести више од једном недељно и да га не користите свакодневно.

Тако се количина воде у помфриту значајно смањује и износи само 39,76 г на 100 г производа, док се количина угљених хидрата, напротив, повећава на 34,82 г. Садржај масти достиже 16,12 г, протеини чине 3,81 г, а Дијетална влакна - 4,2 г. Пепео се додаје горе наведеним компонентама - 1,29 г. Хранидбена вредност помфрита на 100 г је 316 кцал.

Шта да се плашим

Кромпир долази у жуто и бело месо и има више од 10 сорти. Најкориснији је поврће жутог коријена, има доста бета-каротена, што доприноси добром виду, љепоти коже и дуготрајној младости.

Треба имати на уму да је садржај калорија и садржај скроба у кромпиру прилично висок, тако да га треба користити у ограниченим количинама за особе са гојазношћу или дијабетесом. Понекад када се чува поврће на отвореном, на кртолама се појављују зелене површине. То значи да се формира отровна супстанца - соланин. Такве кртоле се не могу јести. Идеално је да кромпир буде сух, да има глатку кожу без плакова и посекотина.