Паприка пуњена мрквом: рецепти за зиму

Бугарски бибер и шаргарепе припадају различитим категоријама производа. Упркос томе, они су савршено компатибилни и савршено се комбинирају. Није ни чудо да у јеловнику постоје многа јела у којима се ова два поврћа користе као главни састојци. На пример, можете направити веома укусне паприке пуњене мрквом. Могу направити не само укусно јело, већ и одличну припрему за зиму.

Једноставно пуњење

Пуњене паприке шаргарепе, најбоље је уваљати у тегле. Тако да се производи лакше складиште и практично користе када је то потребно. Стога, пре почетка рада, стаклене посуде треба темељно испрати и стерилисати. Након тога, можете обавити главни процес. За посао ће вам требати: свежа бугарска паприка, бели лук, шаргарепа, першун и целер.

За маринаду:

• 2 литре воде;
• 120 грама соли;
• 1 шоља шећера и сирћета;
• 130-140 грама биљног уља.

Кухање паприке пуњено мрквом је лако. За ово вам је потребно:

1. На сваку махуну одсећи врх и очистити га изнутра, ослобађајући се преграда и семена. Плоче треба да изгледају као шупље чаше.
2. Ољуштите и исеците шаргарепу помоћу грубог рибежа.
3. Састојци за припрему маринаде скупљају се у једну посуду и раствор се доводи до кључања.
4. Ставите паприке у њу и кувајте око 7 минута. 60 секунди пре краја ставите целер у посуду.
5. Попуните паприке третиране на овај начин до врха са нарибаним мрквама.
6. Ставите чешњак и першун у припремљене тегле.
7. Напуните слободан простор пуњеним поврћем и напуните их врућом маринадом.
8. Прво стерилизирајте стакленке за производ (три литре, свака по 30 минута) и затим их замотајте.

Таква конзервирана поврћа ће бити одличан додатак вечери у хладним зимским данима.

Паприка са мрквом и парадајзом

Да би паприке пуњене мрквом биле сочне и мирисније, можете им додати и друго поврће. Постоји врло занимљив рецепт за који вам је потребан:

• 24 махуне паприке и пол килограма шаргарепе;
• 2 килограма свежег парадајза;
• 40 грама соли;
• пола килограма лука;
• 5 грама сирћета;
• 8-10 грама шећера, мало зеленила;
• 2-3 грама млевеног бибера.

Технологија кувања:

1. Припремите паприке за рад уклањајући сјемење из њих.
2. Лук изрезати на пола прстена, а мрква се распада на траке.
3. Оба производа се прже одвојено до половине.
4. Смрвити парадајз у комбајну (или млин за месо).
5. Обрађено поврће сакупити у једну посуду, додати шећер, зачине, здробљени чешњак, зеленило и кухати око 10 минута.
6. Пресвучите паприку куваном масом и чврсто их ставите у широку таву.
7. Прелијте их остацима мјешавине и кухајте 20 минута.
8. Пуњене паприке избачене у тегле.
9. Сваком од њих додајте неколико капи сирћета и остатак простора напуните још врућим сосом.
10. Банке су чврсто затворене, покривене и остављене да се охладе.

Зими, ова мирисна поврћа ће бити најпожељнија ужина.

Пуњење шаргарепе и купуса

Руси су током година веома волели сочну и мирисну бугарску паприку. Нарочито као што домаћице то раде. Да бисте то урадили, користите разне испуне. Љубитељи поврћа могу, на пример, да кувају паприке пуњене купусом и мрквом. Испада врло лагано и укусно вегетаријанско јело, које се по жељи може сачувати до зиме. За његову припрему биће вам потребне следеће компоненте:

• 45 махуна паприке (средње величине);
• 6 мркве;
• 16 чешњака чешњака;
• 4.5 килограма белог купуса;
• 75 грама соли;
• 2 чили папричице и нешто зеленог (копар са першуном).

За маринаду:

• 1.7 литара воде;
• 75 грама шећера;
• чаша биљног уља;
• 120 грама соли;
• 150 грама сирћета.

Неопходно је урадити такву заштиту корак по корак:

1. Прво, паприке треба опрати и темељито очистити уклањањем језгра заједно са сјеменкама. Да би омекшали поврће, потребно је 10 минута држати у кипућој води, а затим охладити.
2. Сада би требало да урадиш пуњење. Купус треба ситно исецкати, исецкати мркву, а бели лук, љуту паприку и зеље само ситно исецкати.
3. Сецкано слане поврће, додати им шећер и промешати.
4. Припремљене паприке пуњене и чврсто стављене у тегле.
5. Кухај маринаду. Штавише, сирће и уље морају се додати на самом крају.
6. Сипајте маринаду од паприке.

Банке ће само стерилизирати, а затим одмах затворити. И то се може урадити уз помоћ обичних пластичних чепова.

Киселе паприке са пуњењем

Онима који имају лош однос према маринадама може се саветовати да направе дивне киселе паприке пуњене купусом и мрквом. У овом случају, сет производа ће бити нешто другачији:

• 2 килограма паприке;
• 300 грама шаргарепе;
• 3 килограма купуса;
• 200 грама лука;
• 1 гомила целера и першуна;
• 75 грама грубе соли;
• 7 ловора;
• кашичица семена кима;
• 15 црних папра.

Процес кувања:

1. Одрежите врхове паприка на којима се налазе стабљике и очистите их изнутра. Након тога, махуне треба темељно опрати.
2. Лук и исецкати мркву.
3. Купус исећи на танке траке или исецкати.
4. Зелени самовољно сецкани.
5. Пржити лук у маслацу док његови делови не постану транспарентни.
6. Додајте шаргарепу и наставите са обрадом још пар минута.
7. Поспите купус са соли и лагано га гњечите рукама.
8. Додајте јој печено поврће, зачинско биље, зачине и добро промешајте.
9. Пеглати паприке 4 минута у кипућој води, а затим их охладити хладном водом. Од овог поврћа ће постати еластичније и неће се сломити.
10. Надевите паприке куваним надјевом, а затим их ставите у широку емајлирану посуду, покријте је тањом и ставите угњетавање на врх.
11. Оставите производе на собној температури за ферментацију 4 дана.

Након тога, спремне киселе паприке се могу ставити у стаклене тегле и складиштити на хладном мјесту.

Парадајз паприке

Веома је укусно направити паприку пуњену мрквом за зиму у густој рајчици. Ово јело делом подсећа на стару бугарску конзервирану храну, која је у совјетским временима свима била позната. Овај рецепт ће захтијевати паприке и сок од парадајза.

За пуњење:

• 6 мркве;
• 5 лук;
• 1 слатка паприка;
• сол;
• мешавина млевених паприка (црвена и црна);
• першин

Да би припремили такво јело треба јасно да буде у корацима:

1. Прво треба попунити. Да бисте то урадили, прво уље за пирјање фино исецканог лука. Затим додајте нарибану мркву, сецкану паприку, зачинско биље, зачине и пирјајте док храна није довољно мекана. Требат ће неколико минута.
2. Паприке зарезе врхове и уклањају језгро.
3. Ставите шупље празнине са топлом мешавином поврћа (не одсеците капице).
4. Ставите их у посуду, сипајте сок од парадајза и мало соли.
5. Кухајте око 15 минута.
6. Након тога, производи се морају разградити у наслаге и попунити слободни простор врућим соком. Пре тога, репови паприке морају бити одсечени.
7. Банке након тога стерилизирају и замотавају.

Испоставило се да је баш дивна паприка пуњена мрквом. За зиму је одлична опција за очување.

Маринирана паприка са пуњењем

Постоји још један оригинални начин очувања. Уз то, можете направити и укусну паприку пуњену купусом и мрквом за зиму. Међутим, у овом случају, пуњење се прво мора маринирати. Ова оригинална технологија захтева следеће основне компоненте: слатке паприке, бели лук, купус и шаргарепу.

За маринаду:

• 1 л воде;
• 90 грама соли;
• чашу сирћета и толико шећера;
• 3 ловора, семенке копра;
• 170 милилитара биљног уља;
• љута паприка и зеље.

Технологија процеса:

1. За почетак, купус би се требао сломити у сламке, исећи мркву са специјалним "корејским" рибером, и само исецкати чешњак.
2. Од ових састојака кувајте маринаду.
3. Сецкано поврће сакупљено у једну посуду. Сипајте их врућом маринадом и оставите у том стању цијелу ноћ.
4. Паприке сече оштрицу и уклањају семе (не бацајте “капе”).
5. Попуните празне капсуле укисељеним поврћем. Пре тога, смеша мора бити добро притиснута.
6. Паприке затварају "поклопце" и стављају их у тегле.
7. Преостали напор маринаде. Затим га пребаците преко чира и сипајте у тегле до врха.
8. Стерилизујте их у тави са топлом водом (за литар - 20 минута након кључања течности).

Тако је паприка пуњена купусом и мрквом спремна за зиму, потребно је само да се замотате и умотате за споро хлађење.

Тецхнологи сецретс

Стандардне методе конзервирања обично трају дуго. Да бисте скратили овај процес, можете, на пример, направити паприке пуњене купусом и мрквом за зиму без стерилизације. Рад у овом случају је много бржи и не толико напоран. Биће потребни следећи састојци:

• 1 кг шаргарепе;
• 3 килограма слатке паприке и купуса;
• 15 грама соли.

За попуњавање:

• 2 литра сока од парадајза;
• 185 грама шећера;
• 405 милилитара биљног уља;
• 30 грама грубе соли;
• 145 милилитара сирћета.

Процес кувања:

1. Огулите мркву и купус, а затим их ситно исецките оштрим ножем.
2. Поврће сакупљено у једну посуду, додајте со и темељито их згњечите рукама.
3. Паприке за чишћење, уклањајући из њих средину, вене и семена.
4. Напуните их скуханим надјевом од поврћа и лагано савијте у широку посуду или у обичан умиваоник.
5. Припремите сипање. Да бисте то урадили, ставите све састојке и прокувајте их на високој температури.
6. Топла мешавина сипајте пуњене паприке и кувајте око 35 минута.
7. Производи се шире у банкама и умотавају.

Лепота овог метода је што не захтева додатну стерилизацију. Ово значајно убрзава процес и омогућава вам да обрадите више производа у исто време.

Оригинално решење

Бибер пуњен купусом и мрквом за зиму са медом испада да није сасвим обичан. Ипак, многи домаћице воле овај рецепт. То ће захтевати следеће производе:

• 3 килограма слатке паприке;
• глава чешњака;
• 5 мркве;
• главу купуса;
• 4 лук.

За маринаду:

• 3 литре воде;
• 300 грама шећера;
• пола литра сирћета;
• 90 грама соли;
• 6 кашика меда.

У овом случају, користи се следећа технологија:

1. Све паприке сече врхове и пажљиво их очисте изнутра. Након тога, воће треба бланширати 3 минуте у кипућој води, а затим охладити.
2. Купус фино исецкан.
3. Нарежите мркву користећи велики ренде.
4. Лук резан на пола прстена.
5. Бели лук и зеленило самовољно сецкани ножем.
6. Комбинујте производе и помешајте.
7. На води, која је обрађена паприком, скувајте маринаду. Да бисте то урадили, прво је потребно растворити со, шећер и мед. Чим течност прокључа, додајте сирће.
8. Пресвући паприку мешавином поврћа и ставити у банку.
9. Прелијте производе врућом маринадом, стерилизирајте 10 минута и умотајте.

Особитост ове грицкалице је у томе што пуњење задржава пријатан шкрипац, добијајући необичан, али врло рафиниран укус. Ово јело се не стиди ставити на стол, састати госте. Сигурно ће то ценити.