Протеин цреам цреам. Протеинска крема за украшавање торти
Тако је прихваћено да ће сваки свечани догађај свакако бити попраћен испоруком шик укусне колаче хероју ове прилике. Нико не зна када је почело, али стара традиција је и данас жива.
Како учинити симбол славља незаборавним
Да би свима привукла пажњу, торта би требала изгледати лијепо. Овај ефекат је лако постићи, ако је поврх њега сњежно бијела протеинска крема. Колач ће одмах привући сву пажњу, а циљ се може сматрати постигнутим. Важно је и да није јако тешко самостално производити крему од протеина код куће. Да бисте то урадили, потребно је да имате само 3 сирова кокошја јаја, 200 грама шећера и четвртину кашичице лимунске киселине.
За рад ће вам требати парно купатило, или можете једноставно користити двије посуде различитих промјера. Сипајте воду у једну и ставите је на ватру, ау другој, почните са припремањем делиција. Процес треба да се спроведе на следећи начин:
- Одвојите жумањке од протеина.
- Ставите протеине у мању суву посуду, додајте мало лимуна и почните да умутите.
- Наставите са мешањем, додајући шећер у малим порцијама.
- Чим вода у првој посуди почне да кува, ставите другу на њу тако да њено дно не додирује врелу течност и настављају да куцају око 15 минута.
- Скините горњи контејнер и наставите са процесом активног мешања још неколико минута. Производ је спреман.
Друга опција за крему
Многи вјерују да ће протеинска крема бити њежнија и прозрачнија ако у њу не додате обичан шећер, већ сируп из њега. Да бисте то урадили, потребно је само мало прилагодити оригиналне састојке. Узет ће 3 јаја, 250 грама гранулираног шећера, 70 грама воде и 2 грама лимуна.
Припрема протеинске креме на сличан начин:
- Припремите сируп. Да бисте то урадили, прокувајте воду у посебној посуди, додајте шећер и полако загрејте док се потпуно не отопи, стално мешајте. Прекријте лимунском киселином и добро промешајте. Сируп не треба потамнити. Спремност се може одредити капањем на тањурићу или у хладној води. На плочи не би требало да тече, ау води ће бити могуће направити лопту из ње. Сада почиње главни процес.
- Протеине треба ставити у чиста, сува суђа и тучити са мешалицом у густој пени.
- Без прекидања мучења, полако сипајте сируп. Процес треба наставити док се смјеса не охлади.
Сада можете полако прећи на декорацију кондиторских производа, јер се ова крема може чувати у фрижидеру до 3 дана. Има времена за размишљање.
Начини украшавања пецива
Овисно о жељама и могућностима пецива украшавање колача протеина крема се може обавити на различите начине:
1. Готов кекс или гомила колача је најлакши начин да се потпуно прекрије дебелим слојем смјесе. Најчешће се то ради са широким ножем или вилицом. Али професионалци за такав случај имају специјална весла.
2. Кремом се може нанети пецива или шприц. Обично у сету са таквим уређајима постоји велики број млазница. Разликују се по облику испуста, што омогућава да се на површину производа стављају разни цртежи или слике. Ако у кући нема таквих предмета, онда се декорација колача са протеинском кремом може направити обичном папир за печење. Да бисте то урадили, потребно је да га окренете конусом у облику цеви и благо одрежете врх маказама под углом. Испоставља се нека врста омотнице, која се може напунити само кремом, а можете почети радити.
Јединство супротности
Да би храна била не само да се воли, већ и да би имала користи, потребно је изабрати праве састојке. Као што знате, сви производи су подељени према доминантном садржају одређених супстанци. Свака таква врста се на посебан начин обрађује од стране људског тела. Ова околност се мора узети у обзир приликом одабира састојака за сложена јела. Али то није увек случај. На пример, шећер и орашасти плодови су потпуно некомпатибилни, као и јаја са јагодама. Стога, не можете користити било које воће са кремом од протеина (иако, треба напоменути, ово је прилично укусна комбинација). Али у животу понекад морате да затворите очи на нешто. Уосталом, бисквит који је потпуно прекривен протеинском кремом и посут свјежим малинама, боровницама, трешњама, купинама или јагодама изгледа заиста предивно. Такав спектакл сам по себи изазива апетит и привлачи заслужену пажњу.
Значајна замена
Не знају сви разлику између креме од протеина и редовне протеинске креме. У ствари, све је врло једноставно. У другом случају, процес припреме користи гранулирани шећер или прах. Премлаћивање се може вршити у нормалним условима или у воденом купатилу. У првом случају, прво се припрема шећерни сируп, а тек тада се ова топла (али не кључајућа) слатка маса додаје потученим протеинима у танком млазу. Ова битна тачка омогућава да коначни производ буде еластичнији и издржљивији. Протеинска крема се најчешће користи за пуњење епрувета, еклера, профитерола и других комада теста. Могу чак и покрити цаке цаке. Али након кратког времена, деликатни слој може изгубити свој облик и одводити се. У овом случају, најбоље је узети крема. Његова густа структура је у стању да задржи своје еластичне особине дуго времена. То је управо оно што је потребно кондиторима. Готов производ би у идеалном случају требао задржати своје вањске квалитете што је више могуће, добро подносити у транспорту и мале температурне разлике. Са кремом, ови задаци су изводљиви.
Унлимитед продуцт
Посебно место у производњи колача преузима декоративна протеинска крема. Ова завршна фаза може се сматрати најважнијом. Истина, за рад је боље узети полупроизвод од крема. У овом случају, биће могуће направити од њега и слој за мерење запремине између слојева колача. Таква маса се дуго неће смирити и неће покварити изглед производа. Површина торте може бити прекривена цветовима и латицама од исте креме. Олакшајте их. Све што вам треба је каша за пециво са млазницама, маказама, храна боје и мало маште. Сјајна површина креме ће додати цветовима додатни сјај, а еластична маса неће им омогућити да се временом претворе у безглаве слатке груде. Шема боја може бити изабрана по вашој жељи, а остатак слиједите савјете искусних професионалаца. Уз помоћ шприца можете направити било који натпис, а за још већи учинак употпунити цјелокупну слику свјежим воћем, кандираним воћем или чоколадом.