Пухано тијесто без квасца - рецепти су сложени и једноставни

Слатко лиснато тесто је добро јер не садржи шећер. Али у њој има много масноћа. Компоненте су једноставне: уље, вода, јаја, брашно и со. Укус се не може поредити са другим врстама теста: производи су хрскави, шупљи, прозрачни, њежни, лагани. Али направи прави пуф без квасца рецепти за тесто које се темељно поштују, није тако једноставно. Мораш бити добар кувар. Лакше купити. Штавише, куповина од домаће производње је једва другачија, осим квалитета: дом често губи.

Производи

То тијесто за квасац рецепти који обилују књигама и часописима, који имају истински слојевиту структуру, морају задовољити много строгих технолошких захтјева. Производи такође морају бити у складу са задатком: брашно, наравно, пшеница и најбоље сорте, маслац само кремаст и одличан квалитет. Еластичност тијеста добива се од лимунске киселине, тако да дио воде наведен у рецепту треба замијенити свјеже исцијеђеним соком од лимуна или цијелом водом с киселим кефиром. Тесто од лиснатог квасца, чији се рецепти могу значајно разликовати од главног, потребно је припремити од пола килограма брашна, тристо педесет грама маслаца, једног рав егг наочаре воде са лимуном или кефир, четвртина кашичице соли. То је све.

Како се кува лиснато тесто - прва опција

Комплетно кување се састоји од три приступа: гњечење теста, затим припремање маслаца и коначно - узастопно ваљање. Од брашна, јаја, воде или кефира, замасите тесто тако да буде еластично и униформно, охладите га. Уље треба мало гњечити брашном (мало је брашна). Не трљајте, већ гњечите, тако да постане пластична. Развуците охлађено тесто великим квадратом, центрирајте маслац у средини, умотајте га у омотницу, стегните ивице и поново их одмотајте у квадрат. Замотајте све углове у средини, чврсто их спојите, преклопите на пола - и поново у замрзивач пола сата. Затим морате поновити поступак ваљања: правоугаоник, омотницу, замотајте, котрљајте. Склопите исто и поново замрзните пола сата. После следећег ваљања, тесто се пресавија само четири пута, а после последњих пола сата замрзава, може се обликовати.

Анотхер ваи

У мање дуготрајном поступку, можете направити и тесто без лисених квасаца. Рецепти се драматично разликују, како у производима, тако иу технологији. Узмите две шоље брашна, две стотине грама путера, пола чаше ледене воде са лимуновим соком, четвртину жлице соли. Или исто, али умјесто воде попијте чашу павлаке. Просијте брашно и десно на даску ножем, исецкајте цео комад маслаца ножем у мале гризове. Солу растворите у води (или киселој павлаци) и веома брзо замијесите тесто. Формирајте лопту, ставите је у фрижидер шест до осам сати, и боље за један дан. Прије почетка обликовања, неопходно је неколико пута изваљати, пресавити и разваљати. Направљени овим методом су веома добри. торта од торти попут "Наполеона", многи људи воле још класичне, направљене по првом, тешком рецепту. Ево тако тешког лиснатог теста. Резање је много лакше, зависи од избора производа. Погодно за пите са месом и рибом, као и са бобицама и воћем. Можете испећи пите, пецива, пите са снацком, кремасте пуфне и још много тога. Ако постоји посебна жеља за изградњом лиснатог теста без квасца, наши рецепти ће вам сигурно помоћи.