Џем од малина без кувања. Корак по корак рецепт

За сваку домаћицу реч "џем" је повезана са дугим и заморним процесом. На крају крајева, неки рецепти сугеришу до дванаест сати кувања. И поновио, у неколико фаза. Након овог дугог процеса, производ треба да буде замотан, што такође траје одређено време. Шта ћемо направите џем од малина без кувања? Да, стварно је и невероватно укусно. У нашем данашњем чланку детаљно ћемо анализирати процес његове припреме, као и корисне особине дивних бобица.

Малина - слатка медицина

Ова дивна бобица садржи велики број корисних елемената у траговима и витаминима који помажу да наше тело буде у добром стању. Малина је једна од водећих у саставу бобица витамина Ц. т Упркос чињеници да је то четвртина воде, њена корисна својства су задивљујућа. Салицилна киселина који се налази у малинама, помаже тијелу у борби против прехладе, дјелујући као фебрифуг с антибактеријским учинком.

Такође, малина има својство уклањања токсина из тела, спречавајући дехидрацију. Али шта ако желите зимницу да се опскрбите овим чаробним бобицама, а да не изгубите корисна својства? То је лако урадити. Морам да кувам малина џем без кључања. Минимални трошкови - максимална корист. Зашто не само да кувате малине на уобичајени начин и да се не скупљају у банкама? Као што знате, током топлотне обраде, нестане вриједне особине бобица, а захваљујући овом рецепту добијате користан џем од малина за зиму.

Контраиндикације

Као и већина бобичастог воћа, малина садржи супстанце које могу изазвати алергијску реакцију. Такође је вредно надгледати број бобица које једу људи са дијабетесом, чир на желуцу и који болују од бубрежне инсуфицијенције. Немојте се ослањати на трудну, јер можете изазвати алергије на храну код нерођеног детета. И наравно, вреди се сетити: ако се малине припремљене од вас за зиму користе као превентивни лекови за респираторне инфекције, не заборавите да контролишете количину очуваног џема. Неки људи воле да га једу кашиком из тегле, други воле да га рашире на сендвичима, а неки само да се разреше водом. Свако ће добити прави део витамина и хранљивих материја. Али ако волите разблажити џем од малина водом, онда је вредно запамтити да не би требало да буде кипућа вода, у супротном све корисне особине ће бити изгубљене.

Бирање бобица за џем

Много тога зависи од избора бобица за џем, стога је вредно одговорног приступа овом питању. Малине су веома нежне и не толеришу прање. Идеално је користити бобице са властитим креветима, које не треба опрати. Али нажалост, не могу се сви похвалити својим вртом, тако да морате купити плодове на тржишту или у супермаркету. Дакле, вратимо се на питање како изабрати праве бобице како би се скухао џем од малина без кувања.

Прије свега, морате обратити позорност на интегритет бобица - снажно наборане и прешане неће радити. Такође, не смеју бити презреле, јер се могу погоршати током кувања. Али мало зеленило ће бити само пут. Обавезно пробајте малине пре куповине, јер неповољни услови за раст бобица могу да утичу на њен укус. Не желиш да џем од малина за зиму буде добар? Малине, наравно, главни састојак џема, тако да не можете дозволити да буде кисело или, обрнуто, неукусно. Сада знате како одабрати праву бобицу, тако да можете ићи на сам рецепт, из којег ћете научити како направити џем од малина без кухања.

Састојци

Према класичном рецепту, потребни су шећер и малина. Али модерни кувари воле да експериментишу, додајући прилично неочекиване производе. Пропорције џема од малина без кувања могу варирати. Све зависи од тога колико дуго ћете га складиштити. Ако џем није припремљен за будућу употребу, онда је потребно узети малине и шећер у једнаким количинама. Неће бити више од два месеца. А ако желите да се убране малине за зиму дуже складиште, онда морате узети један део малине и два дела шећера. Такав џем ће лако стајати до зиме и до следеће сезоне.

Препаратион

Малине морају да се среде, одвојене од зелених гранчица, ако их има. Након тога исперите под ниским притиском воде како не би оштетили бобице. Ако бобице из врта сакупите ви лично, онда се не можете опрати. Даље, треба да је осушите, поставите на сто или таблу.

Да бисте направили свеж џем од малине без кувања, добијте праву конзистенцију, потребно је да користите право јело. Емајлирани лонци и таве нису погодни за то, јер постоји ризик од оксидације. Посуде од нерђајућег челика су савршене за овај посао, али пластика и силикон нису најбоља опција. На крају, долазимо до одговора на интригантно питање: "Како направити џем од малина без кувања?"

Комбинујте састојке

Малине морају да се мељу. Ово се може урадити на два начина: брусити бобице у млинцу за месо или ручно. Многи у овој фази могу поставити питање: "А зашто не користити блендер?" Он ће бобице претворити у хомогену кашу, што по рецепту уопште није. Резултирајућа маса се ставља у припремљену посуду, на врху заспимо са шећером. Затим добро промијешајте док не постане глатка. Боље је користити за ову дрвену или силиконску кашику, то ће смањити ризик од оксидације, који је написан горе.

Одлазимо на неко вријеме

Настала маса је покривена поклопцем и остављена на тамном месту три до четири дана. Да би се осигурало да џем од малине без кувања не буде кандиран, треба га редовно мешати. Ово треба урадити три пута дневно, увек са чистом кашиком. Ова процедура се обавља тако да се шећер потпуно раствори и не шкрипи на зубима. Предложена опција ће узети пуно времена, али резултат ће бити савршен џем.

Ако немате времена да чекате тако дуго, не брините, постоји још једна опција. Ставите посуду са џемом на топло место шест сати, након тога, промешајте и пробајте. Шећер треба потпуно растворити. Али у овом другом случају треба пажљиво размотрити температуру, јер гримизна маса може да ферментира. Свака од предложених опција има за циљ растварање шећера у малинама. Ако знате друге начине, можете експериментисати.

Шта чувати џем?

Па, чини се да је најтежа ствар завршена, када се поставља питање: "Шта даље са џемом?" Постоји само један тачан одговор на ово питање: “Чувајте се у стакленим стакленкама”. Савремени свет нуди широк избор ових контејнера: од минијатурних тегли од 100 грама до боца од десет литара. На шта да изаберемо, на вама је да одлучите, кренете од својих потреба. Ако имате велику породицу, онда умотавање џема у теглице од 0,25 мл није баш прикладно. Али контејнер од литра или пола литре ће бити у праву. Металне лименке и пластичне судоцхки нису погодне за складиштење, могу покварити укус наше делиције.

Изабрали смо неопходне банке и како ћемо их затворити? Обични заптивни поклопци нам не одговарају, јер нисмо кухали наш џем. Требају нам капице на обртима. Најлон неприкладан, јер ће се стезати. Ако су то поклопци са вакуумском пумпом, онда су погодни. Ово је релативно нови изум. Ипак, боље је користити провјерене поклопце на уврат.

Припрема лименки

Након што су банке изабране, наставите са њиховом стерилизацијом. Ово је неопходан процес за уништавање микроба на зидовима тегле, који се касније могу умножити у џему. Поред лименки, неопходно је стерилисати поклопце. Како то урадити, сада размотримо. Најлакше је сипати лименке и поклопце кипућом водом, након чега можете почети да се котрљате. Можете их обрадити са паром. За ову процедуру продали су се чак и специјални стерилизатори са рупом за лименке. Сакупљамо воду у лонцу, стављамо је на ватру, завирујемо, стављамо поклопце у кључалу воду, стављамо стерилизатор и стављамо посуду на њега. Оставите у том положају неколико минута, затим пажљиво уклоните и почните да се котрљате. Власници вишенамјенских посуда могу стерилизирати стакленке и поклопце у свом чудесном уређају. Иначе, неки модели имају посебан режим за то.

Процес спајања

Стерилизација посуде и поклопца се мора обавити прије директног шављења, иначе ће сви напори бити узалудни. Ставите џемове у обрађену теглу и заврните их стерилном капом. Вриједи се присјетити мјера сигурности, јер су лименке и поклопци након обраде врући.

Након увијања џем је спреман. Наравно, банке можете обрнути на уобичајени начин, користећи посебан кључ. Али овај метод је прилично дуг и проблематичан, покривачи често експлодирају или наилазе на дефектне. Осим тога, ово је капица за једнократну употребу, али увијање се може користити више пута. Па, наш џем од малина без кувања је спреман, рецензије о којима су они који су је пробали изузетно позитивни.

Рок трајања таквог џема

Банке са куваним џемом морају се чувати у фрижидеру. То је оно што разликује кухани џем од онога што смо кували. Може се складиштити око шест мјесеци ако су испуњени сви горе наведени увјети. Сећате се, прво смо причали о пропорцијама шећера и бобица? Дакле, ако сте користили однос један према један, онда ће сачувани џем бити не дужи од три месеца, чак и ако су ти услови испуњени.

На теглама мармеладе можете ставити налепницу са датумом шављења и називом садржаја. Поклопац посуде може бити украшен конопцем и обојеним комадом тканине. Уређена тако да ће џем бити угодан оку и бити одличан поклон блиским људима.

Неколико тајни

А сада ћемо открити неке тајне. Први је кувани џем од малине без кувања с вотком. Након што се шећер потпуно отопи, потребно је додати вотку по стопи од три кашике по килограму бобичастог воћа. Алкохол ће дјеловати као конзерванс и продужити рок трајања нашег џема на неколико мјесеци, а чак и мало промијенити окус. Не плашите се, нико неће бити пијан од таквих чувара. Још једна тајна је посипати џем са шећером пре него што окренете чеп. Шећер ће се постепено растопити, стварајући слатки филм који неће дозволити улазак бактерија и микроорганизама.

Сада знате како направити укусни џем од малина на потпуно нов начин, који чува све корисне особине овог бобица. Можете га појести са кашичицама са свјежом лепињом, можете залити водом и попити пиће од малине, или га додати у печене производе. Свеж џем од малине без кувања - јединствена посластица која ће вас спасити од болести и пружити пуно ужитка.