Рассолник: рецепт за припремање супе са јечмом и киселим краставцима
Рассолник, рецепт за који је класична технологија прилично компликована, је врло укусна и задовољавајућа супа. Може се кувати са јечмом, просоом и другим житарицама. Можете га скувати као супу од грашка - рецепт за кување у овом случају се не мења много. Непроменљиво присуство овога јело од краставаца (кисели) или слани), као и месо и кромпир. 
Рассолник. Кухарски рецепт - бујон и зажарка
Да бисте добили десет порција супе, потребно вам је пола килограма меса без костију. Треба вам и двеста грама лука, шаргарепе и укисељени краставци, килограм кромпира (пожељно онај који се добро кува), шоље јечма, мали пакет парадајз пасте, биљно уље, црни бибер и ловоров лист. Добро опрано месо ставите у велику посуду са шест литара хладне воде, кухајте један сат са соли. Потом прокухајте бујон кроз неколико слојева газе. Поново исперите месо, исеците га на мале комаде и оставите у бујону. Пеарл барлеи морате се намакати у вечерњим сатима, испрати чистом водом и кухати док се не припреми више од сат времена. Током кувања апсорбује сву воду. 
Након тога, морате га ставити у цједило. Испрати хладном текућом водом неколико минута. Затим сачекајте док се течност не испразни. За јуху, ова житарица треба увек кувати одвојено, јер ако је умочена у сирову јуху, она ће апсорбирати више течности и кварити укус јела. Одвојено, потребно је и кухати краставце - без њих, кисели краставац је незамислив. Рецепт за кување захтева да се прво краставци исеку са хладном водом. Треба их кувати око пет минута у одвојеној кашици. Ово се такође ради тако да укус краставаца не поквари мирис бујона. Лук и шаргарепа проклијали су у биљном уљу осам минута, помешали са парадајзном пастом у лонцу. Око два минута, држите се на лаганој ватри и постарајте се да нема спаљених делова. Брзо уклоните из топлоте и из посуде (врућа јела могу наставити загријавати роштиљ, то ће спријечити правилну припрему). 
Рассолник. Рецепт за кување - како дати супи жељени укус
Кромпири скувајте у кромпирима на коцкицама у бујону - то ће трајати око двадесет минута. Затим ставите поврће са парадајзом и кувајте још пет минута. Додајте бланширане краставце (такође треба сипати течност у којој се кувају у супу). Онда можете почети да полажете житарице. Због својства бисерног јечма да апсорбује течност, веома је тешко одредити тачну дозу. Зато је најбољи начин да се дода у делове, контролишући дебљину супе. Можете га поделити на два дела и оставити други да би га касније ставили у кисели краставац током подгревања. Иначе ће отечена зрна учинити јело ружним. После додавања, треба поново да прокухате супу, ниже баи леаф и бибер и, угасивши ватру, нека се скуха. Приликом послуживања, ставите кисело врхње и копар у тањуре. Исто тако, можете кувати кисели краставац са печуркама. Треба их и кувати одвојено и додати јуху заједно са кромпиром.