Рецепт за печене кестене. Тајне делиција

Не знају сви да кувају печене кестење. Међутим, за многе, комбинација ових ријечи изазива напад чежње за Паризом. Без печених кестена, француска престоница би изгубила читав низ естетских туриста који би ишли за жељеним плодовима у Аустрију, Абхазију или Кину. Тајна кухања овог јела већ је дуго откривена, али то није имало никаквог утицаја на популарност деликатеса.

Нутритивна вредност

Кестени у ботаници припадају орасима. Према томе, они су богати протеинима, али у мањој мјери садрже масти (за разлику од кикирикија или љешњака). Треба имати на уму да кестен садрзи велику колицину угљених хидрата, сто цини оброке од њих храњивим и висококалорицним. Ови плодови садрже много скроба, витамина и минералне супстанце. Једући кестене, особа добија не само коктел корисних супстанци, већ и гастрономски ужитак. Људи који се придржавају исхране не би требало да се плаше ни воћа - њихов садржај калорија је само 180 кцал (на 100 г), што је неколико пута ниже од хранљиве вредности истих ораха. Традиционална јутарња каша се може безбедно заменити делом печених кестена.

Печени кестенов рецепт

Пре него што почнете са стварањем кулинарског ремек-дела, треба да се наоружате знањем искусних мајстора. Рецепт за печене кестене је прилично једноставан, али је потребна одређена вештина у овом питању. Прво, морате имати на уму да нису сви плодови погодни за храну. Хорсе цхестнут која је распрострањена у нашој клими је нејестива. За кување се користе само плодови племените сорте. Они су много мањи од својих колега, имају површину у облику срца, делимично флис. "Племенити" кестен треба опрати и осушити. Свако воће мора бити пробушено вилицом или попречним резом. Иначе ће кестен експлодирати у тави (у пећници), а од изузетних делиција остат ће "кврге" које ће морати да се остружу са зидова пећнице или кухиње. Резано воће се ставља на врућу посуду за печење и пече 25 минута (брже у посуди). Чим се чују интензивни пуцкетави звуци, а соба је испуњена слаткастим мирисом, кестени су спремни. Они су посути сољу или шећером и послужени за сто. Плодови се такође могу љуштити, али у њиховој кожи изгледају много уредније и задржавају своје укусне особине дуже.

Како другачије кухати кестење?

Рецепт за печене кестене је основа уметности прављења укусних плодова. Међутим, постоје многи други начини да се "припреме" ове орахе. У Италији су кестени печене пите, на Корзици - чувена палента, у Белгији, воће се кандира и даје на благдан својих најмилијих. У Француској су кестени постали прави симбол. Они нису само пржени, већ и кувани у млеку, запечени са ментом и
маслац, припремите супе, пире кромпир и чувени десерт "Монт Бланц". Иначе, кандирани кестени су у моду први пут представљени у Француској још у 17. стољећу. Ако у јесен посјетите Париз - слатка посластица ће се продавати на свакој улици. Међутим, не треба заборавити да се јела од кестена могу кушати у другим европским или источним градовима.

О укусу

Укус печених кестена, према срећницима који су успели да се хране јелом, личи на слатки кромпир са нотом ораха. Неки, међутим, примјећују да у овом јелу не постоји ништа натприродно - напротив, задовољство је сумњиво. Укуси се сигурно не свађају. Рецепт за печене кестене је толико једноставан да ће свима омогућити да додирну ту гастрономску легенду. Мале потешкоће узроковане су само проблемом проналажења главног састојка. Али неуспјешна потрага може бити добар разлог да се купи карта, и са озбиљним намјерама (а не само због тога) да иде у Париз.