Печена у лонцима - традиционално руско јело

Зашто пећи печење

Од давнина у Русији, готово сва топла јела су припремљена у глиненим посудама, које су сматране главним предметом кухињског прибора. Један од традиционалних Руска јела је печена у лонцима, која се може кувати или у рерни или у садашњости Руссиан стове. Предност кувања у лонцу је да сви производи постижу спремност у исто време. Стављајући их у лонац и шаљући их у рерну или у рерну, можете безбедно да радите друге ствари, као што су постављање стола и припрема за пријем гостију. Осим тога, храна у лонцима не гори, задржава већину хранљивих материја и витамина. А најважнија ствар је јединствени укус, који купују производи, након што је правилно обучен у лонац.

Како користити посуде исправно

Прије него почнете кухати било које јело, било би корисно да се упознате с неким од препорука. Дакле, 15 минута прије слања посуде у пећницу, потребно их је уронити у топлу воду на неколико минута (ово је посебно важно када се први пут употријеби, и боље је да их потопимо сат времена). Осим тога, неглазиране посуде лако апсорбују различите мирисе, тако да је за кување рибе или других производа са наглашеним укусом, боље имати засебну посуду.

Печена посуда: Рецепт

Постоји много начина за печење. Главна ствар је да овладате принципом кувања, а онда можете безбједно експериментисати са различитим састојцима и њиховим пропорцијама. Представљамо вашу пажњу класичној верзији, у нади да ће се вама и вашим гостима свидјети. За припрему 6 порција печења требаће:

• око 1,5 кг кромпира;
• 600 грама меса, боље од говедине;
• чаша киселог врхња;
• пола шоље сувог белог вина (опционално);
• пар лука;
• месни бујон;
• биљно уље;
• со и зачини.

Месо се добро очисти, добро опере и исече на мале комадиће. Ољуштени кромпир нарезан на коцкице, лук - пола прстена. Све припремљене намирнице прже се у биљном уљу у врућој тави. Није потребно пржити кромпир, али је боље да не будете превише лењи и да то радите (на засебној тигању!). Извадите посуђе које је обрисано, исперите га биљним уљем. На дну се ставља слој меса са луком, затим кромпир, затим месо, затим кромпир. Сипајте добијене слојеве бујона, чија количина зависи од тога да ли желите месо у соку (иусхке) или више "суву" опцију. У другом случају додајте јуху на пола лонца. У било којој варијанти, садржај излијевања не би требало да допре до ивица, јер се у процесу припреме врели сок ослобађа из састојака, а течност се може прелити. Уместо бујона, поврће и месо се може сипати бијелим вином, то ће дати мало зачина, али за традиционалну руску кухињу употреба вина није типична. У сваки лонац на врху сипати жлицу киселог врхња (у верзији с вином - кисело врхње није потребно). Пуњене посуде се шаљу у пећницу или пећницу. Важно је да посуде ставите у неогревану рерну тако да се не разбије. Пре сервирања, печење у лонцима је украшено фино сецканим зеленилом. Гости ће бити луди за укусом и аромом. Бон аппетит!

Варијације на тему "пот печен"

Како направити класично печење, сада знате. Долази тренутак за креативност. Можете пробати различите врсте меса, укључујући и пилетину, можете експериментирати са зачинима и зачинима. Алтернативно, шаргарепа, печурке на маслацу, пасуљ, ситно исецкани купус могу се додати печењу у лонцима, или ставити црне маслине без коштице пре послуживања у лонцима.