Краљевски колач од сира - ово није оно што мислите

Слатки колач од совјетског стила

За многе о ријечи "колач од сира" постоји асоцијација на уобичајену ролу са шупљином у средини, која је испуњена малом количином свјежег сира. Али овај патетичан производ совјетске прехрамбене индустрије нема никакве везе са правим колачем од сира, а да не спомињем краљевску. Ако у лепињи у совјетском стилу још увек можете да једете средину (то се дешава чак и са ванилом и грожђицама), и оставите бесквасно тесто, онда краљевски колач од сира натјерати све да поједу све посљедње мрвице и затраже додатке.

Рецепт за печење "Роиал цхеесецаке"

Трљајмо паковање маслаца из фрижидера чиповима, додамо чашу шећера, 2 шоље брашна и соде угасимо сирћетом на врху ножа. Разбијте да добијете бебу. Ово је наше тесто. Сада пуњење: пола килограма масног свјежег сира помијешаног са чашом шећера, врећицом ванилије и три јаја. Ми ометамо хомогену масу. Овако се пече краљевски колач од сира: пола теста ставимо у калуп са маслацем, излијемо га, залијемо га на врх, затворимо преосталим мрвицама и ставимо га у загрејану пећницу од 200 ° Ц 40 минута пре него што се загрејемо.

И може бити другачије

Тесто за пециво може се припремити на други начин. Нема потребе за маслацем. Само рукама, гњечите пола шољице брашна, пола шољице гранулираног шећера и 0,5 паковања маргарина. Требали бисмо имати исту бебу. Ово је краљевски колач од сира Има слично пуњење као у претходном рецепту. Можете је диверзификовати додавањем нарибане лимунове кашице, кандираних воћа, ванилије, сушеног воћа (грожђице, суве шљиве, сухе кајсије) у сир са јајима и шећером. Пече се на исти начин - при 180-200 С 40-45 минута.

Хунгариан цхеесецаке

Многи сматрају колач од сира изумом руске кухиње, али и међу Украјинцима, Пољацима, па чак и Мађарима. Уз мале разлике у рецепту је увијек одличан резултат. Можда најоригиналнији колач долази од Мађара, јер га покривају чоколадним пуњењем. Да, и тијесто је учињено на тако чудан начин: 100 г маслаца се загријава у тави, пола чаше шећера се улије тамо, 5-7 жлица брашна, кашика. гашена сода, брзо промијешајте. Испадају исте мрвице, као иу другим рецептима, али ово тесто захтева само 25-30 минута печења. Међутим, спремност производа се увијек препоручује за провјеру дрвене палице. Најинтересантнија ствар у мађарској методи је сипање, које сипа врући колач од сира. Пола лименке кондензованог млека помешајте са четири кашике павлаке. Одвојено, пола бара црне чоколаде се утапа у воденом купатилу (или 2 минута у микроталасној пећници на снагу од 600). Прво, печење је прекривено мешавином млечне киселе павлаке, а затим - растопљеном чоколадом. Ако имате поклон за цртање, можете покрити врх производа смеђим узорцима преко белог поља.

Неколико савета

За краљевски колач од сира То је био успех, потребно је да узмете само квалитетне производе. Сир је само маст, иначе ће у комбинацији са јајима бити воденаста, а пријатна корица се неће испољити. Уље не треба да буде из замрзивача, већ једноставно из фрижидера. У кремастом пуњењу користите нискокалоричне павлаке - то је управо случај када су при руци емулгатори и стабилизатори.