Шкотски виски: брендови и њихове особине

Једна од најплеменитијих, статусних и богата историјом алкохолних пића која могу понудити само тржиште. Изузетан укус, богати акценти и јединствени завршни укус, све говори о једној врсти алкохола - Сцотцх вхиски. Пиће, које је постало не само знак доброг укуса, већ и симбол читавог доба. Међу различитим брендовима вискија алкохол из Шкотске сматра се једним од најелитнијих. Одликује га и сопствена технологија производње.

Техника која је издржала тест времена

Зашто су брендови вискија толико популарни међу колекционарима и познаваоцима квалитетног алкохола? Проверени рецепт, невероватно богато искуство дестилатора и жестока конкуренција међу успостављеним тржиштем су свој посао - пиће показало беспрекорним. Јединственост је додана јединственим приступом процесу стварања, укључујући дестилацију и технологије укључене у дестилацију и старење.

Замена оштећене опреме врши се уз помоћ мајстора који су у стању да репродукују управо технологију коју су победили време и проток производа. Сваки детаљ и читав процес производње доводе се до савршенства. Производња вискија није сегмент у којем су иновације и иновације добродошле. Међутим, овај приступ има своје предности.

Пре свега, то је гаранција аутентичности пића. Међу свим брендовима шкотског вискија, купац неће наћи онај који не може "да одговори" на квалитет својих производа. Брак се немилосрдно уклања, свака повреда у процесу може довести до одбацивања цјелокупног алкохола. Резултат је стотине боца са скоро савршеним пропорцијама компоненти које су изабране током деценија напорног рада. Можда, за такво задовољство вреди платити неколико стотина долара више него за осредње пиће.

Сингле вхискеи

Неискусан становник не зна зашто се једно пиће зове виски, а други виски. Чињеница је да је аутентично пиће „фиксно“ на регулаторном нивоу за територију Шкотске. Наравно, добри брендови вискија налазе се иу другим земљама, али само Шкоти имају право да дестилирају историјски аутентично пиће, које је високо цењено у приватним колекцијама. Осим тога, пиће има низ карактеристика:

• Слад, вода, квасац и цела зрна житарица су све што улази у прави виски;
• изложеност од најмање три године;
• бурад морана енглеског храста;
• од адитива за храну је прикладна само карамела.

Резултат је прави мушки напитак, који је веома популаран у свету. Поред тога, регулаторно законодавство регулише и низ других карактеристика процеса.

Аутентични виски, шта је то?

Добри бренд виски Шкотска, као и сви новопридошли који покушавају да уђу у сегмент, стално се суочавају са регулаторним ограничењима која регулишу производни процес. Ево неких од њих:

• Производи се обрађују искључиво у зидовима постројења. Радници се самостално баве вином.
• Прерада и ферментација се одвија искључиво преко ендогених ензима и квасца, без хемикалија или увоза из других земаља.
• Изложеност се дешава на такав начин да садржај преосталог алкохола не прелази 94,8%, у супротном виски неће моћи да пренесе укус адитива.
• Коначна тврђава је 40%.

Појединачне робне марке такође подлежу сличним ограничењима. Оваква регулација процеса значајно повећава трошкове производног процеса, али штити индустрију од задирања бескрупулозних произвођача. Нажалост, аутентични шкотски виски је често угрожен лажним стварима. Тешко је разликовати право пиће, јер су варалице изузетно квалитетне, али то и даље можете.

Класификација вискија

Брендови вискија, чије су фотографије представљене у чланку, строго су наручене и невероватно је тешко направити грешку при избору, знајући њихове особине. Генерално, линија производа од вискија вискија може се представити на следећи начин:

• сингле малт;
• зрно;
• блендед;
• мешано зрно;
• блендед малт.

Прво пиће се сматра најаутентичнијом, јер је његов рецепт најстарији. Сви брендови вискија се праве искључиво у Шкотској. На територији дестилерије производи се сингле малт и зрно вискија. За разлику од једног ирског малта, гдје се дестилација или прерада може одвијати изван зидова биљке, Шкоти преферирају "закључати" цијели процес у оквиру једне фабрике, што смањује ризик од брака.

Блендед Сцотцх Вхиски Брендови који се сматрају релативно приступачним производе се у разним дестилеријама са додатком неколико сорти појединачног слада и житарица. У зависности од брзине затварача, карактеристика формулације, па чак и геолокације, производни процес и укупни трошкови боце варирају.

Карактеристике процеса

Основа производње винтаге вискија вискија остаје јечам. Користи се за производњу сорти ворт имитацијом одређене климе, што доводи до раста зрна. Овај процес се зауставља у времену, након чега се сировина меша са водом и шаље на ферментацију и дестилацију. Добијено пиће се шаље за дестилацију, а након - издржљивост. Процес производње се чини веома једноставан и чак земаљски, али његове суптилности и посебности директно утичу на укус произведеног алкохола, тако да дестилатори морају узети у обзир сваки детаљ.

Фактори који утичу на укус пића

Изгледа да може да промени укус одређеног бренда вискија. Ипак, разлика у укусу разних пића је огромна. То се дешава под утицајем низа фактора:

• геолокација дестилерије;
• марка алкохола, бачве из којих се узима за старење;
• састав воде за виски;
• састав тресета, дим из којег се суши јечам.

Тако, на пример, разлика у укусу брендова ирског малт вискија и пића из Шкотске може бити приметна због чињенице да се дестилерија Шкотског налази у близини лежишта тресета. Мале разлике могу бити масовне. Пиће из дестилерије уз море има оштрији, чишћи укус, док се присуство вегетације, укључујући и окус по јагодама, помеша са осећајем старог алкохола из фабрике на лежишту тресета. Ирски брендови вискија имају свој карактер у многим аспектима и значајно се разликују од своје сјеверне браће.

Погледајте бурад за старење

Сва пића која се налазе на листи брендова вискија из Шкотске, одлежавају се у бачвама другог алкохола. Ово је такође карактеристика производне технологије. Винокоура пажљиво бира бренд алкохола, проучава његов састав и покушава пронаћи недосљедности с рецептом који је често јачи виски.

Тако, на пример, избор за одлежавање буради од ракије даје пићу богат чоколадни и дувански афтертасте. Такви спремници се додају директно из Француске. Често између дестилатора двеју земаља створена су блиска партнерства везана за размену такве сировине.

Дванаестогодишњи бренд вискија може се складиштити у бачвама од КСО коњака или другог познатог вискија. Ово чини укус много светлијим. Немогуће је тачно рећи које се бачве користе у одређеној дестилерији, јер је овај дио рецепта пажљиво скривен и остаје мистерија за већину људи.

Како правилно ускладиштити виски?

Винокура никада не сипа виски за дуготрајно складиштење у стакленој посуди. Неки стручњаци сматрају да у овом случају пиће губи свој укус након 15-20 година. "Старење" алкохола се догађа искључиво у посудама од природног дрвета, иначе ће пиће изгубити лавовски део тврђаве, а укус ће бити сувише слаб.

Изложеност елитном алкохолу

Приватно, колекција вискија се и даље углавном складишти у стаклу. Међутим, неки познаваоци оригиналног укуса више воле мале бачве од храстовине у којима пиће може да задржи своја својства већ неколико деценија без икаквих последица по композицију. Такви контејнери се касније могу користити за домаћи алкохол.

У зависности од периода задржавања, ове врсте вискија се разликују:

• Стандардна мешавина, изложеност таквог пића се јавља током 3 године.
• Де Луке бленд - старости до 12 година.
• Супер-премиум је једно од најелитнијих пића. Старије 12 година и више.

Удружење шкотских дестилатора поседује комплетну листу брендова вискија и пажљиво осигурава да производи непознатог произвођача који нису укључени у листу не улазе на тржиште.

Одломак блендираног вискија одређен је годинама најмлађег пића међу онима који су изабрани за овај бренд алкохола. У зависности од пропорције зрна и сладног вискија, палета укуса варира. У просеку, што је алкохол старији, богатија је његов укус и накнадни укус.

Геолокација сировина

Укус вискија зависи и од тога одакле се увозе сировине за дестилацију алкохола. Подручја испоруке су подељена на:

• равнице;
• хигхландс;
• "Спацессиде";
• Цампбелтовн;
• Ислаи Исланд

Према опште прихваћеном мишљењу међу сомелијерима, раван виски је мекши и разликује се глатким преласком главне палете у наглашени афтертасте. Напротив, јечам из планине чини алкохол јачим и светлијим. "Спацесиде" и острво Ислаи снабдевају специјалним јечмом, који вискију даје укус сланог океана који прати обале овог региона.

Неки типови вискија

Међу разноврсним брендовима шкотског вискија постоји неколико, чија репутација вам омогућава да одмах препознате статус алкохола од осталих, јефтинија пића. Наравно, такав алкохол је скупљи, чак иу поређењу са еминентним конкурентима. Тако, на пример, виски Макерс Марк-а, еминентни представник америчких дестилерија, који с правом држи једно од првих места међу елитним духовима, међутим, према падовима, губи битку за Шкоте у свом пољу.

Хигхланд Парк, Јохнни Валкер и друга пића сличног карактера, тврдоглаво држе примат у контексту потрошачког избора. Ова врста алкохола има богату и светлу боју, прелива се бојом меда и пшенице, памтљивом аромом и благим пецкавим укусом. На истом укусу палете алкохола и могуће је припремити материјал одвојено. “Хигхланд Парк”, као светли представник пића из јечма који расте у планинским областима, јачи је и његов укус је израженији.

Али "Јохнни" се одликује меким, лепљивим ретроокусом са наговештајем дувана из бачава које су раније коришћене за старење бурбона. Упркос чињеници да је марка ирског вискија оспорила примат у креирању ове врсте алкохола, упоредити овај производ је бесмислено. Међутим, поштено је напоменути да Шкоти још увијек држе у редовима дестилерије са производном технологијом, чија старост премашује оцјену од 500 година.

Ова вештина вам омогућава да на тржишту направите незабораван укус алкохола, који је у стању да заузме прво место у свакој приватној колекцији. Ово је одличан поклон, одлично решење за успешног и пословног човека, који ће са правом цијенити поклон у мушкој компанији за лагани разговор са цигарама. Можда се у овој ситуацији може представити само шкотски виски, а прије фалсификата, бројни супститути који покушавају да лажирају неописиви окус аутентичног пића могу се разликовати од оригинала једноставно процјењујући боју, а затим удишући мирис који прави виски увек неописиво.