Полуслатко вино: преглед, произвођачи, критике

Укус и боја - нема пријатеља. Питање избора вина није изузетак за ову пословицу. Поред опћих правила за избор вина за одређена јела, постоје и укусни пупољци, који су различити за сваког појединца. Неки људи воле суво, кисело вино. Неко више воли да буде утврђен. Ми ћемо то размотрити сорта вина као полуслатко. Да видимо коју врсту напитка сматрамо полуслатком, научимо технологију његове припреме и са којом је најбоље послужити полуслатка вина.

Која је особина полуслатког

Постоји много врста вина. Најчешће се разликују:

• година производње;
• сорта грожђа;
• земље производње и друге показатеље.

Посебно место међу љубитељима добрих вина заузимају полуслатке марке. Одликују их мекани укуси, складна комбинација различитих сорте грожђа и богатство боја. Такво пиће карактерише садржај шећера од 3 до 8%, јачина не прелази 14%. Шећерно грожђе за производњу требало би да чини најмање 20%. Најпогодније сорте су „мерлот“ и „мушкатни орашчић“, које дозријевају у октобру.

Цена полуслатког вина доброг квалитета није нужно трансцендентална. На тржишту, просјечна цијена боце полуслатког вина варира од 4 до 10 еура.

Технологија израде полуслатког вина

Поступак за производњу полуслатког вина је прилично компликован и напоран. Да би добили потребне показатеље шећера и алкохола, потребно је пажљиво контролисати процес ферментације бобица и зауставити га на вријеме. Да бисте то урадили, смањите температуру на 0 ° или, напротив, подигните је на 70 °. Након тога се додаје полупроизводно вино сумпор диоксид. Ово се ради како би се раздвојиле компоненте квасца од укупне масе сладовине. Сада се вино може филтрирати и оставити да се природно разведри.

Шта каже уско грло

Готово вино мора бити пастеризовано, а затим се може сипати у стаклене боце у које стиже до крајњег купца. Није случајно да су изабрали боце од стакла за вино.

Облик, запремина и боја указују на квалитет пића. На примјер, Французи, гледајући дужину врата и цијелу боцу, одређују елиту вина. Што је дужи врат, то је дужа историја винског подрума. Осим тога, обратите пажњу на чеп, који је затворио пиће. Добро вино запушено цорк трее. Што је дуже, то је виша цена. На чепу наведите податке о произвођачу и години производње.

Вино које је боље

Први пут су припремали вино у давна времена, након чега су се дуги векови клањали овом невероватном пићу. Грожђе је цењено и идолизовано, као ни једна друга бобица или воће. Египћани су ручно очистили грожђе и прославили их до неба. У древној Грчкој и Риму било је уобичајено да се вино разводњава водом тако да се не изједначавају с варварима.

Класифицирана вина по први пут у Француској. Од тада, ова земља остаје неспорни лидер у производњи вина. Због медитеранске климе, француска полуслатка вина су међу најбољима на свету. Прегледи најлепших. Остале земље не заостају за лидером, посебно Молдавијом, Грузијом, Италијом, као и Кримом и другим произвођачима. Данас су грузијска вина поново популарна, њихови брендови као што су Алазанска долина, Киндзмараули, Мукузани, итд.

Црвена полуслатка

Полуслатко црно вино је једна од најчешћих врста на свету. Без овог универзалног пића не може се славити, било да је у питању породични одмор или банкет.

Укус полуслатког црвеног је много мекши и слађи од сувог вина. У исто вријеме, лакше се перципира од утврђених врста због мањег удјела алкохола - само 9–14%. Шећер у 1 л пића садржи од 30 до 80 г.

Ако говоримо о технологији прављења црвеног полуслатког вина, онда постоје два начина да се то разликује:

• У првом случају користите дробљено грожђе са соком. Они су подвргнути природној ферментацији, која се прекида ради постизања жељеног садржаја шећера.
• Други метод је мешање сока од грожђа и сухих винских материјала. Након истека потребног времена, пиће се филтрира и чува на хладним местима.

Најприкладније сорте грожђа за производњу полуслатког црвеног вина: "Саперави", "Мускат", "Кокур", "Исабелла", "Цхкхавери", "Мтсване" и др. Да би се добио необичан укус и мирис, користе се различите сорте.

Ред Вине Типс

Иако је полуслатка црвена инфериорна у односу на сува вина због префињености, она може бити озбиљан конкурент окусу и популарности. Наравно, ово пиће ће украсити сваку гозбу. Савршено се уклапа у посластице, јела од живине, рибу, поврће и гљиве, као и за пикантна азијска јела.

Вхите семисвеет

Бела вина, у поређењу са црвеним, имају лакши укус и текстуру, па их посебно цене гурмани. Не разликују се од црних вина са садржајем шећера, али алкохол у њима није већи од 12%.

За припрему бијелог вина и добивање карактеристичне свјетлосне нијансе, грожђе се претходно љушти. То доводи до неких потешкоћа у даљем припремању пића. Чињеница је да у коре коре грожђа садрже ензиме, преко којих се одвија процес природне ферментације. Прочишћавање бобица доводи до спорије ферментације грожђаног мошта, па се зауставља хлађењем у одређеној фази. Тада се сок филтрира и флашира. У овој фази, могуће је додати различите мешавине, које белим напицима дају богат и јединствен укус.

За припрему белих полуслатких вина користе се грожђа као што су "Цхардоннаи", "Тамианка", "Мусцат", "Токаи", "Ризлинг", "Псоу" и други.

Вхите Вине Типс

Бело полуслатко вино најбоље одговара јелима од рибе, гљива или белог меса. Да бисте најјасније осетили укус овог пића, треба га охладити на температуру од 15 °.

Можете експериментисати са овим винима. Помешани су са другим алкохолним пићима током припреме коктела, као што су бушење, бушење, кувано вино.

Сви знају да је у високим дозама алкохол штетан. Али ако користите бело полуслатко вино у разумним дозама, то ће помоћи да се смањи ризик од болести срца. Ако разблажите пиће са минералном водом, добићете одличан лек за анемију, који такође помаже код атеросклерозе и болести гастроинтестиналног тракта.

Најпопуларнија полуслатка вина

Наравно, ако треба да изаберете добро полуслатко вино, Француска излази на врх са својим разним винским подрумима. Грузијска вина нису лошијег квалитета и произведена су у складу са старим традицијама. Тајна је у великој количини шећера, у којој је грожђе богато: једноставно нема времена за ферментацију. У Италији се користи слична технологија кухања. Размислите о неким брендове вина детаљније.

Ламбрусцо

Црвено полуслатко вино, које се производи у Италији из исте сорте грожђа. Пиће садржи природно настали гас. У Италији је уобичајено пити ово вино уз безалкохолна пића, као и користити као аперитив. Савршено погодан за послуживање десерта и воћа.

Киндзмараули

Црвено грузијско полуслатко вино има запањујућу арому, баршунаст укус и богату боју вишње. Грожђе за ово вино сорте "Саперави" сакупљено је у Какхети, Киндзмараули микрозони (отуда и име). Пиће је први пут произведено 1942. године.

Назив сорте грожђа “саперави” значи “боја”. По традицији, направљена је од десертних, полуслатких столних вина, снаге до 12%. Вино овог бренда је у савршеном складу са месом са роштиља, као и традиционалним грузијским јелима.

Алазани Валлеи

Под овим брендом производе се црно и бело полуслатко вино. Први пут је кухан 1977. у Грузији. Да бисте добили црно вино, користите три врсте грожђа: "алекандруоли", "саперави" и "мујуреули". Карактеристична особина таквог пића је суптилна љубичаста нијанса и дрен и свакодневне ноте на непцу. Да би добили бијело пиће, користе се Тетра и Ркатсители сорте. Врхунска вина су комбинована са различитим сортама сира и сластица.

Цххавери

Грузијско бело полуслатко вино јединствене боје сламе. Историја његове производње почиње 1934. године. Напитак је направљен од сорте грожђа Цхкхавери, отуда и име. Усјева сакупљена у Абхазији. Вино изненађује хармоничним свежим укусом и деликатним нотама воћа. Интересантна је чињеница да се "Цхкхавери" са добро израженом ружичастом нијансом још увек зове бела.

Посебна особина полуслатких вина је њихова боја, комбинација арома цвећа и воћа, као и јединствени свеж укус. Добро полуслатко вино ће бити прави украс на благданском столу.