Схарк катран: у којем се мору може наћи?

Када се помене ајкуле, мало их људи доживљава не као окрутне грабежљивце, већ као рибље деликатесе, али то је тачно - већина врста се хвата и једе. Најпопуларнији међу гурманима био је ајкула, катран, који ретко достиже преко 1,5 м дужине са тежином од 20 кг.

Катран се практично не истиче међу морским псима са брзином и маневрисношћу. Као и његови термофилни колеге, он се стално креће у чистој води и један је од главних циљева за хватање уља од ајкуле, које се производи из њихове јетре.

Име врсте

Катранска ајкула припада породици бодљикавих ајкула званих Скуалидае, чија је главна карактеристика присуство прилично оштрих танких шиљака који се налазе у непосредној близини леђних пераја.

Боја тела је углавном тамно сива, а на полеђини и бочним странама су бијеле кружне мрље, због којих је ова врста добила име - уочена бодљикава ајкула.

Кожа је прекривена финим љускама, тако густа да подсећа на кремасту структуру. Зуби су мали и постављени у неколико редова.

Ова ајкула је широко распрострањена, што резултира великим бројем имена, од којих су најчешћи:

• Скуалус ацантхиас.
• Гадна и глупа ајкула.
• Кратка и уочена ајкула.
• Мариголд
• Морски пас - ово име је добило због своје способности да продре у рибарске мреже, тргне их заједно са уловљеном рибом.

Упркос разноврсности имена, скоро све се заснивају на спољним знацима карактеристичним за ову врсту.

Цатцх феатурес

Катранска ајкула у Црном мору (слика је приказана на слици) почиње да највише реагује на мамац у периоду приближавања јесењег хладног времена, када температура воде близу обале падне на 20 степени.

Вољно кљуцају по живом мамцу, преферирајући папалину, папалину или мале гобије, због којих можете користити обичан црв. Ујутро, угриз је обично слаб, повећавајући се само до средине дана. Сматра се најдјелотворнијим да се катран ухвати из чамца ноћу, у увалама са спором и чистом водом.

Хабитат

Налази се катран скоро свугдје, али најчешће се улови у Црном мору, гдје се јавља до обалног подручја. Ова врста се осећа најудобније у воденим зонама са топлом и умереном климом, али неке популације се могу наћи иу северним морима.

Величине и карактеристике хране

Катранска ајкула повољно се разликује по својим димензијама међу осталим предаторским рибама, што је једна од највећих врста међу члановима породице Катранов и прилично мала у поређењу са китовима убицама или бијелом ајкулом. Величина уловљеног Катрана углавном не прелази 1,5 м.

Зуби су распоређени у неколико редова, а ако из било ког разлога мељу или испадну, на њиховом месту почињу да расту нови. Због ове особине, буквално их меље уловљену храну.

У том случају, ако је лов био неуспешан, може се чак и појести алге. Катранс напада мале групе школа риба, пратећи их до пуне засићености.

Спољни подаци

Мора се рећи да се карактеристичне карактеристике понашања и изгледа модерних ајкула не разликују много од њихових претходника, који су живјели у морима и океанима прије више од три стотине милиона година. Катранска ајкула, чија је слика приказана у наставку, типичан је предатор, чији животни век често не прелази четврт века.

Структура његовог тела личи на свој изглед као вретено, кулминирајући репом са више прстију. Њушка је шиљаста, уста се налазе попречно, а испред дорзалних пераја оштри шиљци прекривени су отровном слузом, којом се може повредити не само плијен, већ и особа.

Карактеристике структуре тела

Важно је напоменути да Катран нема пливачки мјехур, а како је њихова тежина велика теже од воде они морају бити стално у покрету, јер могу плутати само на води све док се крећу барем својим репом, иначе се једноставно утапају. Поред тога, кретање великом брзином служи и као један од главних фактора њиховог благостања, јер само током њега, довољна количина кисеоника улази у тело кроз њихове шкрге. Ова ајкула је изузетно тешко преживјети изван природног окружења, јер је на ограниченим удаљеностима акварија врло тешко развити своју инхерентну брзину од 50 км / х.

Да би се открило на којој дубини се налази ајкула Катрана, треба пажљиво проучити карактеристике виталне активности овог предатора. На пример, у периоду појаве новорођених ајкула (крај априла - почетак маја) женке са мужјацима више воле да буду на великим дубинама - од 40 до 100 м.

Занимљива је чињеница да ове ајкуле лове не само други, већи подводни предатори, већ и галебови, извлачећи из воде мале препелице, а затим испуштајући с висине на тло, гдје умиру од ударца. Након тога, галебови мирно једу плен.

Узгој катрана

Ова врста морског пса је изванредна и зато што је жива. По завршетку оплодње у телу женке формирају се посебне капсуле које садрже до 12 јаја, од којих се током времена формирају мале ајкуле. Након што њихова дужина почне да прелази 20 цм, напуштају мајчино тело и уче ловити млађи, дагње и мале ракове. У овом случају, ношење женских беба може трајати од 1,5 до 2 године.

Како би се дјеци осигурало најповољније услове за развој, катрани се преселе у топле воде, ближе обали.

Период парења појединаца траје цијелу зиму. Малолетници се сматрају довољно зрелим за размножавање након што њихова дужина достигне 1 м. Сличне димензије обично се формирају у узрасту од 10-12 година.

Због своје екстремне покретљивости која је повезана са биолошким особинама, ајкула Цатруна чини проширене миграције, у сталној потрази за повољнијим хранилиштима. Током дана, он преферира да потоне на дно, а ноћу се диже ближе површини.

Важно је напоменути да катран, као и остале ајкуле, има изузетно развијен мирис и практично нема живчаних завршетака, због чега готово не осећа бол.

Корисна својства

Катранско месо има значајан проценат масти, задржавајући деликатну структуру и пријатан укус, посебно у димљеном облику.

Куатана филети се често користе у производњи рибљих штапића, али највећу вриједност нема ни месо, већ јетра, која понекад досеже и до 25% укупне тјелесне тежине. Садржи више од 70% масти, захваљујући којој се риба држи на површини без пливања мјехура.

Катранска ајкула, чија је фотографија представљена у овом чланку, практично је у потпуности обрађена у току индустријског риболова. Масноћа која се налази у јетри богата је витаминима А, Е и Д и успешно се користи за производњу лекова. Кожа се користи као абразивни материјал у обради вриједних врста дрва, љепило се производи од хрскавице и пераја, а чељуст се користи у производњи импресивних сувенира.

Схарк катран: цоокинг

Својства окуса меса ове ајкуле откривена су дуго времена, и иако јака кожа морског пса чини његово сечење за кување веома тежим задатком, катран још није изгубио своју популарност.

Да би се олакшао овај процес, уобичајено је да се то откине тако што се сипа кипућа вода. Такве припремне мјере увелико поједностављују процес, међутим, вриједе само ако је риба довољно свјежа и није имала времена за смањивање.

Јела са катранских ајкула садрже велику количину хранљивих материја због високог садржаја витамина. Поред тога, његово месо има јединствен укус, захваљујући чему је високо цењен широм света. Од ове ајкуле припремају се разна јела, која се у већини случајева куха и зачињава разним умацима.

Важно је напоменути да, упркос начину на који се припрема ајкула катран, рецепти за његову припрему захтијевају одређена знања. Чињеница је да, пошто нема мокраћну бешику, када се извлачи из воде, сва специфична течност се улива у унутрашњост предатора, због чега месо катрана добија специфичан укус.

Да би се вратила у првобитни укус, исјецкану рибу треба пажљиво опрати са доста текуће хладне воде или натопити млијеком. Други, не мање ефикасан начин је смрзавање, након чега сви непостојани укуси нестају у месу катрана.

Упркос разноврсним методама кувања, најукусније јело из ове ајкуле је печење, за чију припрему је уобичајено користити само младе јединке.

Опасност за људе

Кватран је релативно пасиван у мору. Повреда може бити узрокована само неопрезним руковањем током улова.

Поред ињекције спиналног трна, главна опасност за људе су и жлезде лоциране у основи пераја, које производе малу количину отрова.