Оштрење ножева за мљевење меса: методе и опрема

Оштрење ножева за млин за месо је и данас веома актуелно. Упркос чињеници да се у аутоматским уређајима користи врло квалитетан материјал, сматра се да се и сами ножеви могу наоштрити услед сталног трења око метала током рада, а понекад и ручно.

Када треба изоштрити ножеве?

Да бисте започели, морате да разумете како да схватите да ли вам сада треба оштрење или можете да управљате уређајем без њега. Наравно, многи мисле да можете купити нови нож, али зашто трошити додатни новац? Поред тога, такође се дешава да је потребно брусити ножеве за мљевење меса за вријеме рада. Најчешће када мљевење меље то почиње "жвакати". Ако се то десило, онда, у принципу, не брините. Изоштрити такав детаљ може бити само пола сата. За рад можете користити и брусне плоче и брусни папир, на примјер.

Потребно је оштрење

Оштрење ножева за млин за мљевење је такођер потребно јер ће довољно оштар објект бити ефикаснији у суочавању са својим задацима. Ако је ово ручни аутомобил, онда ће се мање енергије трошити на рад, а ако је модел електрични, вријеме рада ће се смањити, што значи да можете уштедјети струју.

Још једна важна ствар. Произвођачи често инсистирају да се оштрење не захтева, јер се метал ротира на решетки током ротације. Међутим, месо је прилично вискозна супстанца у којој могу бити вене, мале хрскавице. Са тако малим деловима нож је заобљен.

Другим ријечима, оштрење ножева за млин за мљевење је потребно након обраде велике количине сировина. Што уређај интензивније ради, то ће чешће бити потребно изоштрити његов резни алат.

Општа правила рада

Стручњаци препоручују да се прво упознате са принципом рада ножева, пре него што наставите са њиховим оштрењем. Са овим приступом, шанса за успјех са самосталним радом ће бити много већа. Овдје треба обратити позорност на чињеницу да се алат за резање, који се стално окреће за вријеме рада, користи у тандему с металном решетком, која има много малих рупа. Због тога их треба и наоштрити. Пошто обично нож има 4 оштрице, важно је да не заборавите да их све изоштрите одвојено.

Препоруке током рада

Како наоштрити ножеве за мљевење меса код куће? Постоји неколико заједничких тачака које треба пратити током рада:

1. За почетак, важно је провјерити водоравну површину на којој ће се радити. Да бисте то урадили, можете узети дебели дрвени равнало и причврстити га за стол, не би требало бити никаквог простора. Након тога, можете поставити на стол круг или брусни папир. Без обзира на алатку коју одаберете за оштрење, она мора бити чврсто фиксирана. Ако се користи друга варијанта уређаја, онда се плексиглас треба ставити испод папира како би се постигла максимална хоризонтална оријентација.
2. Прије почетка рада вриједи размазати нож за ручно мљевење меса, као и полирану површину решетке са сунцокретовим уљем, након чега их треба оставити да се намакају неколико минута. Такођер је препоручљиво подмазати и оне површине које ће дјеловати као камен за брушење. Ово ће помоћи да се формира премаз сличан абразивној пасти, као и да се ножеви заштите од мањих огреботина. Пошто се оштрење може извести на посебном точку за брушење воде, требало би да схватите да онда треба да га навлажите водом, а не уљем.
3. Да би се оштрење извело што је могуће равномјерније, препоручује се да узмете мали комад дрвета и притиснете нож или решетку на површину. Потребно је да се примените у центру, а затим да направите лагано кружно кретање, а да не притиснете превише на дрво.
4. Након што је оштрење ножа завршено, потребно је оштрити и решетати.

Употреба абразивног камена

Ако је веома важно да правилно изоштрите, купите корундни брусни точак са параметрима као што су пречник 180 мм и зрно 40-60 микрона. Даље, као што је горе описано, потребно је положити круг на хоризонталну површину. Круг можете намочити водом, али онда морате да радите све време тако да се метал стално хлади. Често, да би се избегло померање брусног камена са места, испод њега се ставља густа тканина. Затим треба да пређете на ротациона кретања, која су направљена ножем у смеру казаљке на сату. Као што је раније описано у препорукама, можете ножем притиснути дрво, а слободном руком држите оштрач за ножеве за мљевење меса, у овом случају абразивни котач.

Важно је обратити пажњу на чињеницу да се оштрење мора одвијати што је могуће равномјерније. Не би требало бити никаквог искривљења, јер од тога зависи квалитет сечења меса у будућности.

Након рада са ножем, сличне операције се изводе са роштиљем. Ако је рад обављен исправно, оштре површине ће бити глатке, сјајне и оштре. На крају рада, веома је важно провјерити како се та два дијела уклапају заједно. Пошто раде у паровима, не би требало да постоји јаз између њих.

Схарпенинг мацхине

Машина за оштрење ножева за млин за мљевење је, наравно, најудобнији начин рада. Међутим, потребно је одмах узети у обзир: ако нема вјештина за рад с таквом јединицом, онда је боље прибјећи ручном брушењу. Како користити машину?

Одмах треба напоменути да ће бити потребно радити са његовом бочном површином. Пре него што укључите уређај, потребно је нанети мали слој брусне пасте на премаз. Када се мазиво осуши, можете почети са радом. Након тога можете укључити уређај и лагано притиснути нож на страну бруса. Пошто се овде не користи расхладна течност, потребно је извршити операцију са прекидом тако да се метал охлади. Приликом хлађења потребно је провјерити квалитету оштрења. Карактеристична боја прегрејаног метала је боја нијанси. Решетка се такође може оштрити на машини за брушење, али сада је најбоље да је притиснете дрвеном стезаљком. Техника обраде остаје иста.

Међутим, треба рећи да употреба електричне опреме има своје недостатке.

Прво, само искусни кућни мајстори могу да га користе, јер постоји висок ризик од повреда. Друго, новајлија ће највјероватније само покварити дио ако користи тако снажну јединицу. Треће, сама машина за брушење у домаћинству није скупа јединица и стога није у сваком дому. Набавите брусилицу само да би наоштрили ножеве за млин за месо, то је непрактично.

Зашто брусни папир?

Вриједи рећи да је најпогодније користити такав папир из неколико разлога. Прво, највјероватније је доступан у сваком дому, што значи да нећете морати купити абразивни котач или строј. Друго, чак и ако не постоји такав уређај за брушење, неће га бити тешко набавити, јер је трошак врло низак, посебно када се упореди са кругом, да не спомињемо цијену електричне машине. Треба само рећи да је боље не користити тканину са превеликим абразивом, јер се у том случају могу појавити огреботине на површини ножа.

Апликација Емери цлотх

Прво морате ставити на површину стола или комад обичног стакла, или органски. Требало би да буде довољно густа да не би испуцала напоре уложене у будућност. На врху стакла се ставља папир од шмиргла, који се може залијепити љепилом како би се избјегли помаци тијеком рада. У том случају, прије почетка рада, потребно је пажљиво руковати са свим оштрицама и чиповима, ако их има, на површини ножа из млинца. Након тога се алат за резање полаже на површину шамотног листа, а затим се изводе исти кружни покрети који су коришћени у претходним методама брушења.

Материјал за елемент за сечење

Данас се такви ножеви за млин за месо израђују од двије врсте сировина. Може бити од нехрђајућег челика или угљичног алата. Ако се ради о ножу који ће се користити за електрични уређај, онда су обично додатно покривени спојевима као што су хром и кобалт, који садрже волфрамове или молибденове адитиве. Тиме се повећава чврстоћа уређаја за резање, као и време које нож може послужити без оштрења.

Ту су и скупе ножеви за сечење меса, али се обично користе само у индустријским машинама.