Сорбет рецепт и историја његовог изгледа

Чудна реч "сорбет" дошла нам је из далеке Француске. У средњем веку Европа, наиме, у сунчаној Италији, једном је довела турски шербет. Ова слаткоћа је била шећерни сируп у који су додавани комадићи леда и воћа. Временом је љубљени десерт из Турске дошао на укус у земљи гурмана. Француски кувари, као што знате, воле да експериментишу, и ова судбина није заобишла шербета. Разблажен је алкохолним пићима и назван "сорбет". Рецепт сорбета је побољшан и промењен, али његова алкохолна и воћна основа остала је непромењена.

Лако, укусно и хладно

Нешто касније ћете научити како да направите сорбет од воћа, али сада желим да вам кажем нешто о правој комбинацији укуса. Овај француски десерт може се припремити чак и од поврћа као што су спанаћ, бундева или шаргарепа. Многи су изненађени експериментима у ресторану. На пример, да ли сте икада пробали тартуф и сир сорбет? Звучи не искушавајуће, зар не? Тајна лежи у правој комбинацији укуса.

Пре него што направите мешавину разног воћа и поврћа, прво пробајте један део сваког састојка. Ако сваки претходни укус може да допуни други, онда ће припремљени сорбет успети у слави.

Кашика сорбет од рума и менте

Према једној од легенди, древни кинески цар са својом бројном војском заробио је пустињу Такла Макан, гдје су на дрвећу расле слатке жуте бобице, које су становници ове земље сушили и конзумирали као крух. Да би погодио цара, вођа бројних кинеских војника наредио је да се плодови помијешају са здробљеним ледом и доведу на стол монарха. Тако се појавио први рецепт за сорбет од кајсије.

Као што је речено на почетку, овај прави француски десерт треба да садржи алкохол, и пожељно је да буде јак. За припрему сорбета потребно нам је:

1. 0.5 Чл. огулити кајсије и уклонити кости.

2. Потопити неколико плоча желатине у хладну воду.

3. 50 грама шећера заспите у 500 мл воде и стално мешајте, а сируп доведите до кључања 1,5 пута.

4. Након тога додајте воће од кајсије и држите га на пећи још 5-6 минута.

5. Охладите готов сируп и додајте 0,5 кашике. Рома.

6. Следећи корак је темељито мешање слатке масе са раствореним желатином.

7. Пролијте десерт у чаше, украсите ментом и пошаљите у фрижидер најмање 4 сата.

Рецепт за лијене људе

За оне који желе једноставну и буџетну верзију овог дивног десерта, нудимо следећи рецепт сорбета:

0.5 арт. шећер је сипао 500 мл воде и кувао 7 минута. Затим додајте 2 кашике сирупу. л сок од лимуна и охлади. Попуните слатку мешавину од 0,5 боца пјенушавог шампањца и 1 кашичицу. вермоутх. Даље, потребно је да наш полупроизведени сорбет сипате у посуду и пошаљете у замрзивач до потпуног замрзавања. Готови десерт може бити украшен ментом и нарезаним свјежим воћем.

Летња берри опција

Малина је пожељно користити свјеже, а за оне који желе угодити и изненадити своју обитељ, посебно дјецу, нудимо рецепт за љетну посластицу. Малина сорбет - десерт, који се сматра корисним. Једини извор калорија у овом рецепту је шећер, али можете им се опростити у сали за фитнес.

Да бисте припремили сорбет код куће, морамо: заспати 150 грама малине 2 кашике. л шећерни песак. Оставите 20 минута. Затим исциједите сок из бобица и додајте 100 мл охлађене прокуване воде. Сипати у претходно припремљене форме и послати у замрзивач на 2 сата. Сваких пола сата малина сорбет мора да се меша. Украсимо лишће метвице. Наш десерт је спреман!

Савети за оне који нису на дијети: прокувана вода може бити замењена са 100 мл креме.

Цитрус схов

Сезона јела поморанџи и лимуна долази зими. Али слажете се да чак иу тешким мразима, седите код куће понекад желите нешто хладно и укусно. И гријех неће искористити прилику да се препусти француском „сладоледу“ од цитруса и да добије бонус од њега у облику корисних витамина. Дакле, на пажњу оних који су заинтригирани таквим почетком, рецепт за сорбет цитрусно воће :

- 2 наранче;

- сок од 2 лимуна;

- 2 беланца;

- 6 кашика. л шећерни песак;

- 150 мл воде.

1. Ми перемо цитрусе, делимо на пола и нежно, без оштећења коже, раздвајамо месо и стављамо у различите посуде.

2. Сипајте шећер у воду и спремите га да кува. Прокухајте, затим уклоните из топлоте, охладите и пошаљите 10 минута у фрижидер.

3. Мрежимо кроз сито одложену пулпу цитруса и сипамо сируп.

4. Протеин бичем у стање јаке пене, додамо у сорбет, промешамо и пошаљемо у замрзивач око 3 сата. Помешамо десерт са вилицом на сваких пола сата.

Желите ли изненадити своје госте дизајном? Затим ставите готов десерт у половице конзервиране коре. Пре употребе, пожељно је да се сорбет држи у фрижидеру.

Наравно, кувани француски десерт код куће ће се разликовати од ресторана. Ипак, од самог процеса кувања добићете велико задовољство и похвале од вољених.