Инфузије јагода које се зими загревају и освежавају у суморној јесени

Сочне и укусне јагоде нису само извор витамина, већ и главни састојак многих делиција. Међу њима, засигурно мјесто заузимају разни ликери од јагода од домаће производње. На крају крајева, посебно је задовољство уживати у пријатном окусу бобичастог воћа и јачини загријавања пића, када кишни новембарски кишобран или јануарски мраз пуцкетају кроз прозор.

Топло пиће

Јагоде су познате по брзом кувању. По правилу, ово пиће се уноси дуже од једног месеца. Састојци за сипање могу се мешати у различитим пропорцијама, у зависности од жељене количине, слаткоће или снаге. Према томе, постоји много рецепата. На пример, дајемо методу кувања три литре ликера од јагоде. У стакленој бочици или било којој другој погодној стакленој посуди стави се 2,5 кг бобица, пажљиво очишћених од стабљика и листова. Ни у ком случају плодови не труну на плоду. Затим се шећер од 1 кг улије у боцу и све се неколико пута мућка. Врат посуде треба везати газом и оставити да се кува на топлом месту не дуже од 4 дана. Тада ће јагоде са шећером почети да ферментирају.

Након тога се у боцу сипа око 2 литре вотке, а целокупна смеша се инфундира месец дана на месту које је недоступно светлости. У овом случају, газа се замењује воденом заптивком: пластични поклопац мора бити пробушен и убачен у средину цеви. Такођер можете носити латекс рукавицу на врату. Тако ће бити лако детектовати паре ферментације и пратити фазу припреме напитка. Када је течност спремна, филтрира се кроз газу неколико пута. Након тога, пиће се може поново инсистирати током седмице, али већ на таквим зачинима као што су цимет, каранфилић, кардамон.

Убрзајте процес ферментације

Још један рецепт за ликер од јагоде на вотки. Пола килограма опраних и очишћених зрелих бобица додаје се врућем шећерном сирупу који садржи четвртину килограма шећера и 2 шоље воде. Затим кувати 5 минута након кључања. Након тога, смјеса се охлади, улије у боцу, додаје се пола литре вотке. Затим су посуде пажљиво запечаћене и остављене на мјесец дана. После времена када је тинктура готово спремна за употребу, филтрира се, ставља у боце и чува даље од сунчеве светлости.

Овај рецепт за ликер од јагоде на вотки је другачији по томе што се мешавина додатно кува. Алтернативно, можете без посебне припреме шећерног сирупа. Уместо тога, јагоде се полажу у боци у слојевима, који се сипају са шећером. Ова смеша се инфундира неколико дана пре ферментације. Затим се додаје алкохол и све према стандардној методи припреме. Такође, у различитим варијантама рецепта јагода ликер, ракија се може додати умјесто вотке. Осим тога, након месец дана инфузије, лимунова корица се додаје у пиће и вади још једну недељу. Комбинација окуса бобица и цитруса је прилично оригинална и оставља снажан утисак.

Вине дринк

Упркос чињеници да се јагоде ретко користе да би лаки ликер био сличан вину, ово пиће се са правом може изједначити са нектарима богова. Да бисте код куће направили 1 боцу ликера од јагоде, потребно је да ољуштите 1 кг зрелих бобица, исперите текућом водом, уклоните вишак влаге. После тога, јагоде се мељу, лупају или здробљују на други начин. У насталом пиреу сипајте 1 кг шећера и ставите смјесу у стаклену посуду за кухање (традиционално користите боцу или посуду). Улијте и 0,5 литара вреле вреле воде. За неколико дана јагоде би требало да ферментирају. Након завршетка термина, ферментисана смеша се пажљиво филтрира (пожељно кроз неколико филтера од папира или материјала). Затим улијте 0,5 литре вотке, добро протресите и пуните. Настало вино неколико дана треба стајати на хладном мјесту, након чега ће пиће бити спремно за пиће.

Употреба квасца

Постоје домаћи рецепти за израду ликера од јагоде и без додавања вотке. Међутим, због чињенице да бобица не ферментира превише активно, додаје се квасац. У мјешавини шећера и сјецканих јагода улијевала се прокухана вода с храњивим медијем за квасац. Ова течност би требало да ферментише недељу дана. Затим се филтрира, пулпа бобичастог воћа се уклања и смеша се оставља да се кува. Када течност постане прозирна, она се сипа, дода се 2 г лимунске киселине по литру течности. Пуњење вина би требало да траје око месец дана. Онда се може попити пиће.

Стравберри ликер

Улијевање, вино и ликер од јагода, припремљен код куће са природним састојцима, биће прави одмор за госте и извор поноса за домаћине. Да би се створио оригинални ликер са изузетним укусом јагодастог бобичастог воћа (1 кг), након прања и чишћења вишка бобичастог воћа, сече се на два дела и стављају у стаклени прибор. Затим се у њу улије 1 л алкохола: вотка, ракија, рум, чак и пречишћени алкохол. Главна ствар је да ниво течности треба да буде неколико центиметара виши од слоја бобица. Јела су чврсто затворена и остављена на две недеље. Након што се смјеса филтрира, бобице се уклањају, а текућина пролази кроз газу, пресавијену у неколико слојева. Добијена инфузија се додаје у шећерни сируп.

Да бисте направили шећерни сируп, мешајте воду и шећер, кувајте на лаганој ватри након 3 минута кувања. Сладјена инфузија јагоде је флаширана. Да бисте добили богатији укус, ликер треба да се кува на тамном месту током недеље. Као алтернативу, не можете користити бобице и сок од јагоде. Помеша се са шећерним сирупом док се потпуно не отопи. Затим додајте алкохол и све зачине (добар избор је цимет).

Закључак

Ликери од јагода и ликери направљени властитим рукама украсиће сваки благдански стол и пријатно ће изненадити госте. Главно је да се поштују услови одржавања пића. Ликер јагоде може се складиштити јако дуго, под условом да се улије у чисте боце, херметички затворене и заштићене од директне сунчеве светлости.