Лигње у мултиваријату: рецепти, савети за кување

Лигње заузимају часно место у националним кухињама многих народа света. Јела из ове морске хране одликују се оригиналношћу и префињеношћу, поред тога, веома су корисна за здравље.

Свако ко је бар једном покушао да кува лигње зна како је тај производ. Човек мора само да гапепе и передержат их у кипућем бујону на пар минута, а уместо деликатне текстуре, добија се тврда гума. Још једна ствар је програмирати мултицоокер, у којем је немогуће сварити, а фантазије имају мјесто за лутање, а предности ове методе обраде далеко надмашују предности обичног кључања. Главна ствар је да изаберете прави програм и да рецепт буде занимљивији. Размотрите неколико једноставних, али спектакуларних јела. Дакле, ради се о томе како се лигње припремају у лаганом штедњаку, с којим се послужују на столу.

Лигње у павлаци

Можда најпопуларнији рецепт за кување овог плодова мора - пирјање са павлаком. Прво, уклоните лешеве лешева две средње лигње. Темељно се перемо под млазом воде, а затим оштрим ножем сечемо у колутиће. Огулите мали лук од свега што је сувишно, оперите га, исеците га мање. Шаргарепе, такође не велике, чисте, оперите, решетке.

Подмажимо посуду вишекутника. Боље је узети рафинирани сунцокрет, кукуруз или маслине. Међутим, прилично је погодан и кремаст. Укључите, подесите режим "Печење". Када се уље загреје, истовари лук. Прођите до златно смеђе боје, додајте мркву. Када се поврће кува, извадите прстенове и мало пржите. Да би лигње у лаганом штедњаку постале мекане и нежне, морају се и пирјати. Да бисте то урадили, изаберите режим "Куенцхинг" и подесите тајмер на пола сата. Покријте поклопцем. Око 10 минута прије сигнала додајте кисело врхње (3-4 жлице), зачине и сол.

Нове ноте у уобичајеном рецепту

Деликатни крем сос, зачињена окусом и пирјано лигње - комбинација је само укусна. Али понекад желите нешто ново.

Класични рецепт се може допунити новим састојцима, а искричаваће се посебним специјалитетима. Угушене лигње у спором штедњаку се комбинују, на пример, са шпарогама. Приближно 100 грама осушеног аспарагус (фузхју). У посуду се заједно са лигњама додају комади који су претходно намочени у води. У таквом рецепту, препоручљиво је додати малу прстохват лимунове каше - то ће нагласити изузетан укус главних састојака.

Стуффед Царцасс

Пре него што почну да се припремају пуњене лигње у лонцу (рецепт је намијењен за 3 комада), прво припремите труп: очистите, оперите, уклоните хрскавицу и филмове. Док се бавимо пуњењем, лигње боље ставити у фрижидер.

Добро смо прали рижу (око 200 г), напунили је водом, запалили на ватри. Инсталирајте спори штедњак у режиму "Фриинг ин дееп фат". Док се уље загријава, нарежите на мањи лук, нарежите мркву. Шаљемо поврће на печење. Они се припремају, и у овом тренутку ми изрежемо једну лигње на коцке и пошаљемо их у чорбу са луком и мрквом. Чистимо неколико шкампа од шкољки, глава и ногу, стављамо их у маслац. Кухајте све заједно неколико минута. Додајте кувану рижу, добро промешајте, посолите, поспите зачине.

Лигње се још једном оперу (прво топлом водом, а затим хладном водом). Напуните пуњење. У посуди мултицоокер-а загријавамо уље одабиром мода "Пржење". Лигње треба пећи у лаганом штедњаку, испод поклопца, на 3 минуте са сваке стране.

Шта поднети?

Плодови мора су одлично комбиновани са прилозима од житарица и поврћа. Док се лигње кувају у лаганом штедњаку, можете се побринути за друга јела. Као прилог препоручујемо послуживање куваног пиринча, пире кромпира, пари или грилованог поврћа. Помоћу салата можете нагласити деликатан укус лигње.