Пуњење за кнедле - како се кува

Састојци за пуњење кнедле

Традиционално месо за равиоле обухвата три врсте меса: свињетину; говедина јагње. Прво морате припремити месне производе за рад: уклоните кости; исперите и исеците на средње делове. Затим ољуштите лук и држите га под хладном водом како не бисте приклијештили очи, а затим га изрежите на 4 комада. По жељи, можете огулити малу шаргарепу, а исто тако исећи на неколико комада.

Цоокинг стуффинг

Да би се пуњење за равиоле учинило меким и сочним, све кухане састојке треба два пута превртати кроз млин за месо. Тако добијамо танки свитак од меса, који се користи само за домаћу кухињу. Али ту је и велико и средње дробљење: месо се сече на мале или средње комаде. Кнедле са таквом композицијом имају израженији укус. Након помицања меса, треба му додати зачине, посолити по укусу и сипати мало воде како би се постигла деликатнија текстура.

Шта су пломбе

Пуњење за кнедле од различитих пуњења. На пример: риба - 800 гр. филе, 2 ком. лук, 2 кашике. кашике скроба, 100 гр. масно млеко; Пилетина - 500 гр. филе, 300 гр. свињетина, 2 жлице. кашике маслаца, 2 лука; јагњетина - 800 гр. месо, 1 лук, 1 тбсп. кашику са брдо маслаца. Још увек постоје кнедле од свјежег сира, кромпир, воће и бобице. Такође постоји - од печурака, кавијара, јетре, јетре и звездане јесетре. Као што видите, попис састојака је прилично велик. Али ако примените своју машту, можете комбиновати наведене производе једни са другима.

Традиционално пуњење за равиоле

Међу домаћицама је најпопуларнија комбинована надев за кнедле, која се састоји од свињетине, говедине и јагњетине. Припрема се према следећем рецепту: кроз млин за месо, померати пола порције свињског и говеђег филеа, а читав убрани део овчијег меса, додајући нарезане кришке једног лука, а други веома ситно сецкати. Готову увијену масу промешајте сољу и папром и додајте смрвљени лук. Да би пуњење за равиоле било мекано и сочно, додајте мало воде и све темељито измијешајте.

Како направити гљивице за равиоле

Сада ћу вам рећи како да направите млевено месо за свеже кнедле беле печурке. Да би се то постигло, морају се очистити од прљавштине и темељито испрати под млазом воде хладном водом, кувати 20-25 минута након кључања. Затим их ставите у цедило, исперите поново, сачекајте мало да видите сву воду у стаклу. Одвојено, исецкати лук на 4 дела и све заједно померити у млин за месо. Примљена млевена сланина печена, зачињена биљним уљем, може бити кремаста. Све што треба да се меша. Кнедле са овим пуњењем куване не дуже од 6 минута.

Појас од мљевеног меса

Ако не знате како да направите млевено месо за кнедле, онда покушајте да га направите по овом рецепту: исеците плућа и јетру у средње делове, затим улијте у посуду воду, додајте со и бибер и ставите кришке тамо. Кухајте 3 сата, охладите месо и уклоните жучне канале из јетре и уклоните филм. Улијте биљно уље у врућу посуду, ставите лук, исеците на колутове и пржите. Затим распоредите делове јетре. Пржите, стално мешајте, док се сва крв не испари. Затим заврните целу јетру у млинцу за месо и зачините зачинима, као што је месо.