Кухање меког и сланог сира направите сами
Љубитељи млијечних производа, посебно сира и свјежег сира, сигурно ће цијенити јело које обједињује све најбоље од ових производа. Говоримо о крему или скуту, који има њежнију и мекшу текстуру, као и пријатан слани окус. Користи се за припрему грицкалица и свјежих салата од поврћа, као нпр пуњење палачинке и пецива, основа за воћне десерте, као иу разним јапанским јелима. Ако не можете да нађете прави сир у продавници, сами га направите. Како? Прочитајте овај чланак.
Домаћи сир
Ако имате прилику да добијете цело кравље млеко (често га можете купити од бака на локалним тржиштима), онда сматрајте себе срећним. Направиће одличан свежи сир. Рецепт који ћемо користити укључује само три састојка. Други је пепсин у праху, који ће бити потребан за формирање млека. Може се купити у готово свим апотекама, веома је јефтин. Трећа компонента је сол. Нешто више је потребно. Да ли је то мало жар. Започните кување.
Процес производње сира
Улијте три литре млека у посуду и ставите је на најмањи пожар тако да се полако загреје. Узмемо пепсин (у овом случају минимална количина је на врху ножа) и разриједимо га у три жлице топле воде. Затим додајте у млеко, добро промешајте и оставите масу да се загреје док се не згусне. Имајте на уму да ватра мора бити врло мала, иначе ће се млијеко прегријати и сир ће се на крају показати гуменим. Када су видели да се згрушани угрушак почео удаљавати од зидова и да се серум одвојио, искључите пећ. Покријте таву газом и оставите увијену масу 20 минута. Затим га савијте у цедуљицу која се наноси са неколико слојева газе и пустите да се исуши. На врху можете ставити неку врсту оптерећења (нпр. Посуду с водом). Када је сир спреман, поспите фином соли и ставите у фрижидер. Тамо ће добити еластичнију конзистенцију и хладноћу.
У разним јелима користимо домаћи сир
Укус домаћег сирног сира бит ће врло њежан, кремаст и млијечан. Од три литре млека добија се нешто више од три стотине грама производа. Можете га користити за кухање брускете црвена риба салате, пломбе за поврће, равиоле, домаће ролнице, слатке десерти - што је довољно фантазије. Серум се такође не исплати. На његовој основи можете испећи палачинке и палачинке, пите или крух.
Спици Цурд Снацк
Ако сте већ пробали овај једноставан рецепт, сир, скуван на потпуно другачији начин, свакако ће вам се свидјети. Ово је прилично фино предјело, које може добро украсити свечани стол. 
У овом случају, биће нам потребан готов сир (200 грама). Ставите у посуду и протрљајте вилицом, додајте 30 грама меког путер, мало исецканог копра и ситно исецканог укисељеног краставца (прво лагано стисните да бисте се ослободили вишка течности). Можете користити капаре (50 грама), али ово је аматер. Зачините смешу сосом од сенфа (2 кашичице) и паприком (пола кашичице). Све добро измијешајте. Ставите пикантни сир у мале посуде за сладолед и ставите у фрижидер. Послужите са зеленим и пињолима.