Укусна риба - оцеански бакалар. Калорија, погодности и методе кувања

Једна од највреднијих врста риба у кувању је бакалар. Садржај калорија је тако низак да се риба може сигурно дати чак и малој дјеци (природно, уз пажљив одабир малих костију). Бакалар се може кувати на много различитих начина. Заправо, укусна је у било којој кулинарској форми, не постоји нити један метод обраде који може покварити рибу. Осим тога, меко и нежно месо - то је главни квалитет, који се може похвалити бакалар. Садржај калорија, наравно, донекле варира у зависности од тога како сте тачно кували, али не увелико се повећава чак и са "штетним" кулинарским манипулацијама. Али главна ствар: остаје иста сочна и укусна.

Цод: калоријске и здраве квалитете

Као што се зна, морска риба се сматра кориснијом од браће језера и ријеке. За потребне супстанце, месо становника слане воде превазилази било коју другу. Бакалар се такође разликује у свим овим предностима: његов садржај калорија на 100 грама је само 69 ​​кцал; фосфор у месу - огромна количина (што је посебно добро за развој дјеце и важно за оне који се баве менталним радом); Велика количина ове рибе и витамина Б12 заједно са калијумом, који имају веома позитиван утицај на квалитет крви. Витамин назван Ниацин и означен словима ПП је користан за јетру и варење.

Могућа штета

Упркос свим корисним особинама, бакалар се мора третирати са одређеним опрезом - барем неким његовим деловима. На тај начин, рибама јетра, заслужено сматрана деликатесом која садржи невероватну количину витамина Д и А, препоручује се онима који имају проблема са апаратом за подршку. Међутим, контраиндикован је у хипотензивним, бубрежним каменцима са каменцима у уринарном систему и пацијентима са хипертиреозом. А кавијар, који има изванредан укус, не препоручује се деци и хипертензивним пацијентима због сланости.

Фире?

Риба у тави је најпопуларнија метода кувања. Врло укусно и печено од бакалара. Цалорие фисх у исто време она се диже на најмање 111 кцал, а то је ако ће поврће које је прати дјеловати. Међутим, само је пржење прилично досадно. Предлажемо вам да то искористите реципе. Филет од бакалара грама по 700 нарезаних у средње резанце, у праху са бибером и сољу, и обложене мешавином три здробљена чешњака чешњака, три кашике нечистог кечапа и два - сојиног соса. Укисељени бакалар остаје неколико сати под поклопцем у фрижидеру. Након тога се филе уваља у брашно без брисања маринаде и браон са свих страна. Испада да се само топи бакалар! Калорија ће, међутим, достићи 139 кцал, али понекад можете жртвовати своје оштре захтеве за храном.

Ако риба пече

Пећница је други најпопуларнији начин на који се кува свака риба. А ако се кува печени бакалар, садржај калорија у посуђу ће бити много нижи него ако се пече, и достићи ће само 99 кцал. Резанци рибе су такође укуснији за маринацију унапред; овај пут старење траје само сат времена, а за маринаду се користи пола прстенова лука, мажурана, бибера и соли - уствари, бакалар ће стајати у сопственом соку и зачинима. Риба се полаже у науљеном облику са маслацем, црним луком, посује се нарибаним сиром и стави у рерну док се не нађе предивна руменила.

Парени бакалар: чврста употреба

Кухање на пари се сматра најбољом дијетом. Почиње са храњењем мале деце, препоручује се у припреми хране за ослабљене, коморе и оперисане. Ако се за пар планира бакалар, садржај калорија у риби од 69 кцал ће се повећати на само 77 - о чему се чак и нема о чему разговарати. И немојте мислити да неће бити добар укус: толико ће вам се свидети да ћете можда у будућности једноставно одбити друге врсте обраде. Опет, почните са припремом маринаде. За то се мешају две трећине чаше поврћа (рибљег) са два здробљеног белог лука, свеже метвице и першуна (зеленило), као и сок од пола лимуна. Со, бибер - и четврт сата намакања уз ријетко окретање. Затим се комади полажу на посуду за двоструки котао и стављају се у њу за 10, максимално 15 минута. Ако и приликом сервирања попрскате зеленим луком, немогуће је одвојити се од рибе.

Полисх фисх

Најздравији је, наравно, кувани бакалар, чији је садржај калорија минималан и износи само 63 кцал. А да би се јело показало не само опрезним за фигуру, већ и примамљивим укусом, потребно је само посматрати неке мале трикове. Прво, када кувате, рибе имају тенденцију да се испуше са пулпом коже. Да би се то избегло, исечени резови бакалара се прережу преко коже. Друго, потребно је да га напуните топлом водом, што ће такође спречити деформације (ако кувате целу, онда улијте хладну воду да бисте сачували унутрашњу сочност). Када чорба почне да кува, из ње се полажу четвртине главица лука и велики комади першина. Ватра се причвршћује на најмању могућу мјеру, тако да вода мало прокључа. Кухани бакалар се служи са сосом, за који се топи 150 грама маслаца (довољно за килограм - једна и по риба), који се помеша са два јаја на рибом фино исецканим, копром и соли. Сок од свјежег лимуна омета овдје. Такође је пожељно покрити бакалар комадом цитруса. У овом дизајну је још привлачнији, а укус постаје врло рафиниран.