Класични рецепт Оливиер са кобасицом

Оливиерова прича

Многи су заинтересовани за питање зашто Руска салата носи француско име. Чињеница је да је добио име по француском кувару који није дошао са својим рецептом нити га донио са собом из Француске. Луциен Оливиер, најмлађи син славне династије кувара из Прованси, који је измислио прованчан сос, одлучио је да оде у Русију и да се смести тамо. Било је то негде средином 19. века, баш у време када је у земљи владало све што је француски владао. Убрзо је постао шеф кухиње у ресторану Хермитаге у Москви. Причајући у кухињи, измислио је разне рецепте за јела које је водио са чувеним сосом, чији је рецепт припадао његовој породици. Наишао је на јело које је касније названо по њему. Била је то веома сложена салата у састојцима и, наравно, није изгледала као модерна руска салата са кобасицом. У почетку се састојао од бројних производа, попут тетријеба, јастога, ракова, телећег језика, јаја, капара, краставца итд. Међутим, нико није знао точан рецепт, јер га је Луциен чувао као најстрожу тајну. Упркос томе, један од његових асистената по имену Иван успео је да сазна рецепт, направи неке корекције у њему и назове га "Столични". Ова нова салата је такође била различита од садашњих. Дакле, ако рецепт за Оливиер са кобасицом укључује мијешање свих састојака, онда Луциен само фино исече производе, лијепо их стави на посуду и сипа сос, који је сам скухао. Данас се провансалски сос може купити готов, а умјесто меса најчешће се користи кувана кобасица. Тако се испостави много брже, а укус је много мекши. Погледајмо како се кува Оливиер са кобасицом. Наравно, вероватно у Русији нема домаћице која не би знала његов рецепт, али ће вам неке нијансе бити непознате.

Оливиер рецепт са кобасицом

Неопходни производи:

• 200 г куване кобасице;
• 2 тврдо кувана јаја;
• кромпир - 2 ком.
• 2 кувана шаргарепа;
• 2 укисељена или свежа краставца;
• 1 тегла зеленог грашка или капара;
• свеже биље (першун, копар, цилантро);
• зачини: црни бибер, црвена паприка, со;
• мајонеза.

Кухање салате. Оливиер цлассиц са кобасицом

1. Нарежите кобасицу на коцке.
2. Огулите јаја, прво исеците на кришке, а затим коцкице.
3. Сирови кромпир огулите, нарежите на коцкице и посолите на 5 минута (све док се не омекша).
4. Шаргарепе и краставци такође секу на коцкице.
5. Отворите теглу грашка, пресавијте у цједило тако да се течност потпуно испразни.
6. Ставите све ове састојке у посуду за салату.
7. Посолите и попаприте, додајте сецкану зелену и пажљиво промућкајте.
8. Пре послуживања додати мајонез.

Закључак

Изнад, описан је лак Оливиер рецепт са кобасицом. Чак и мало дете може да кува. Међутим, ако вам се не свиђа кобасица, можете додати умак од телећег филеа или пилетину. Најважнија ствар у овој салати је како је украсите. Ако сте га припремили за Нову годину, онда из ње можете организовати снежак. Врло лијепа на позадини мајонезе изгледају маслине и маслине, као и гранчица зеленила. Можете направити руже од мркве. Све зависи од ваше маште.