Легендарни колач "Праг" урадите сами

25. 3. 2020.

Прашка торта је сан гурмана и свих љубитеља висококвалитетних сластица. У совјетским временима, то је био веома престижан и оскудан производ. Наравно, сада, у вријеме потпуног изобиља, купити га је прилично једноставно. То је само зато што оригиналност рецепта не може да гарантује онима који је продају, или онима који их стичу. И покушаћемо да пронађемо извор.

Александар Селезниов - аутор "Прага"

Прагуе Цаке Без сумње, можемо претпоставити да је торта из "Прага" из Алекандра Селезнева је оригинал који данас називамо кондиторски бренд. Био је то његов рецепт који је у једном тренутку био препознат као најбољи модел за кување овог јела. За колаче је потребно: 100 грама брашна; 15 грама какаоа; маслац 25 грама; јаја - 5 комада, само свеже, шећер - 100 грама. И да направимо крему на торти "Праг", узмемо 200 грама кондензованог млека, 100 грама воде, 3 жумањака, кесицу ванилије или 3 кашике ванилин шећер (мирише мање засићено). Буттер Потребно је 40 грама, а какао - 30 грама, и на крају сируп, који је натопљен колачима, јер је наша торта "Праг" кекс. Припремите 150 грама шећера, исту количину воде и 50 грама ракије. Последња компонента десерта је шлаг на бази 400 грама праве чоколаде високог квалитета и 40 грама биљног уља. Од ове количине производа добија се посластица за око 10 порција.

Пхасед цоокинг

Прагуе Цаке од Александра Селезнева Дакле, покушајмо да испечемо Прашку торту, чији је рецепт тада развио А. Селезнев.

  1. Цоокинг бисцуитс. Да бисте то урадили, туците мешалицом или умутите јаја и шећер, затим постепено додајте брашно и какао.
  2. На основу добијеног масовног гњеченог теста у њега се сипа растопљени маслац.
  3. Пећница се ставља на +180, а кекси се пеку у њему пола сата или мало дуже.
  4. Торта "Праг" је напола спремна. Дошао је ред креме. За њега се вода, ванилија, кондензовано млеко, жумањци помешају у посуду за емајлирање и сипају до спремности. Онда морате чекати да се маса охлади. За то време можете да победите маслац, помешајте га са какаом, додајте охлађену мешавину јаја-шећер и добро промешајте док не постане глатка.
  5. Сада сируп. Много је лакше. Вода треба кувати, сипати шећер у кипућу воду, чекати поново док сируп не завре. Пена за уклањање скимера. Сачекајте да се охлади на хладну температуру (око 20 степени), а затим истресите ракију.
  6. Сада је торта "Праг" у завршној фази припреме. Бисквит је био висок. Својим тврдим концем или врло оштрим ножем са широком оштрицом, сечемо га у 3 слоја. Свако би требао бити натопљен сирупом. Зато их поставите тако да је погодно да се онда лагано померите на право место. Одмах ставите прву торту на посуду где ће се колач послужити на столу.
  7. На првом слоју колача је крема. Нека неко вријеме стоји тако да се крема упије. Затим се стави други колач, процедура се понавља. Исто чинимо и са трећим, поново масноћемо крему одозго. Пробајте све колаче да их равномерно расподелите.
  8. Одозго се сипа торта "Праг" чоколадно залеђивање. Само нека се охлади и мало се згусне, како не би од стакла из кулинарског рада. Прагуе Цаке Реципе

Закључак

Десерт је спреман! По жељи може бити уређена. Поред овог рецепта, постоје и други са другачијим саставом компоненти. Уместо ракије, на пример, узима се ликер, или кајсија џем од брескве и тако даље Можете користити онај који више одговара вашем домаћинству. У сваком случају, ова торта се не може свидјети!