Рецепт за танке палачинке - не брините!

Врло лако је добити рецепт за танке палачинке. Али не може их свака домаћица испећи. Или се не уклањају из посуде, или се уклањају, али су неукусне и ружне, с непромијешаним комадима брашна и другим неправилностима. Зашто? Прво, јер сигурно постоје грешке у пропорцијама и описима кувања у самој рецептури. Друго, температура и прибор за пржење нису исти. И треће, постоје једноставна, али апсолутно неопходна знања, тајне, које, генерално, више нису тајне, толико се говори и пише о њима.

О тајнама

Млеко и вода

Прочитајте пажљиво рецепт за танке палачинке. То свакако показује колико млијека или кефира вам је потребно, и ништа није написано о води уопће. Није написано, али требало би да буде! И најбоље од свега - пола течности. Са чистим млеком добијају се спржене палачинке, а то су особине млека. Са чистим кефиром - ће се уклонити лоше и неће постати танак - сувише је густ. Стога, храбро (јер са знањем!), Замијените пола текућине водом.

Вода и сода

Приликом гњечења, тако да је тесто глатко, немојте одмах мешати брашно у сву течност. Узмите пола, а затим разблажите остатак (сећате ли се воде?). Обавезно додајте сок. Уосталом, требају вам танке палачинке, са рупама? Без танке соде, можда ће испасти. Али рупе неће бити! Ако у течности нема ферментисаног млечног производа, угасите сок лимуном или сирћетом. Ако је течни медиј киселински - нема потребе за гашењем.

Плоча и температура

Ако имате плински штедњак, немојте одабрати највећу плочу за печење палачинки: посуда ће се загријати око рубова, ау средини палачинка неће пржити и штапићи. И још једна ствар: исправан рецепт за танке палачинке сугерише одређени температурни режим: посуда треба да буде врућа, али не претјерано. Тако га навлажите и запалите. Чим се вода осуши, посуда је спремна за употребу. Ево како се кува танке палачинке без проблема.

Танки рецепт за палачинке

Изаберите један мерни контејнер. На пример, чаша. Са њима ћете мерити све: и течно и лабаво - две чаше млека, две чаше воде, четири јаја, три или четири кашике доброг биљног уља, кашичицу соли, шећер по укусу, три кашике - ово је одлично, не претјерујте. Исте три чаше брашна. Пола кашичице соде, која ће морати бити сигурна да ће платити.

Кнеадинг

Улијте брашно у посуду, додајте со и шећер, содећи кашиком лимуновог сока или слабог сирћета (или бисквитног праха), разбијте јаја, почните гњечење, додајте млеко. Брашно добро промућкати док се тесто не згусне, што олакшава избегавање грудица. Постепено сипајте сву воду. Када је тесто глатко и глатко, додајте три до четири кашике биљног уља и поново промешајте. Можете да пређете директно на пржење.

Фриинг

Прије прве палачинке подмажите тигањ маслацем. Онда - према околностима. Осетите најмањи напор приликом поновног уклањања или окретања палачинке. Понекад то није потребно до краја рада. За размазивање је боље имати четкицу, али можете једноставно пресавити папирну салвету и натопити неколико капи уља у њу. Улијте тијесто на врући тигањ, окрећући га и помажући тијелу да тече равномјерно. Са правилном температуром на свакој страни палачинке ће трајати минут и по. Можете окретати лопату, доносити је с руба испод палачинке, а неки то учинити ручно и не жале се да је вруће, и смијати се.

За шта је све то

Такве палачинке су савршено пуњене. Погодни су за десерт и палачинка торта Могу се једноставно послужити са павлаком или џемом, а можете их умотати у кавијар или салату: са ковертом или врећицом са конопцима од перје лука или гранчица першуна. Такав десерт можете осликати са свежим бобицама и шлагом да ресторански кувари нервозно иду у задњу собу. Даре! Рецепт за танке палачинке - у реду је!