Парадајз сос - класична кулинарска уметност

Парадајз сос је најбоља пратња за свако јело. Упркос софистицираним изумима креативних кувара, већина људи и даље више воли да на својим столовима види једноставна и разумљива јела припремљена по класичним рецептима. Најбољи традиционални топли оброк, као што је месо или риба, је парадајз сос.

Како направити парадајз сос у класичној верзији

Ово је својеврсна база, додајући да разним производима можете добити много занимљивих опција. Да би направили класичан парадајз сос, потребно је само парадајз, мало сунцокретовог уља, шећер и со. Домаћице треба да запамте да је најбоље користити сезонско поврће - оне које се продају у продавницама у јануару и фебруару неће радити, јер њихов укус није у реду. У летњем и јесенском периоду можете узети парадајз било које врсте - најважније је да су зрели, са малим дефектима. Дакле, узмемо 1 кг парадајза, сипамо кипућу воду, скинемо кожу, исечемо и гулимо на малој количини сунцокретовог уља и на лаганој ватри око 10-15 минута. Након тога масу помијешајте мијешалицом, додајте 1 жличицу. шећер, со, и све - парадајз сос је спреман! То је основа и додавањем производа као што су першун, црни и мирисни бибер, љута паприка, Таррагон, бели лук, итд. Можете постићи било који распон укуса.

Како направити празнине за зиму

Зими такође желим да задовољим себе и своје рођаке таквим производом као домаћи парадајз сос. Рецепт је мало компликованији, али са одређеним вештинама и напорима, то је сасвим изводљиво. Дакле, за један литар финалног производа требаће вам:

- 2,2 кг парадајза;

- 150 грама шећера;

- 20 грама соли;

- 60 грама 6% стоног сирћета;

- зачини: бели лук, црни бибер и слатко, каранфил - по укусу.

Цоокинг

Пражени парадајз исећи, извадити стабљику и померити у млинцу за месо. Затим масу која се добије трљимо кроз сито, тако да ће бити хомогенији и постављена да прокључа на лаганој ватри. Мора се стално мијешати док се почетна запремина не смањи за половину. Након тога можете додати зачине и кувати још 10 минута. Оцат се додаје када је сос већ уклоњен из ватре. Производ се прелива топлом у стерилисане и загрејане лименке. Зими се конзервирани сос од парадајза може конзумирати хладно или загрејати у било којој чорби.

Кућна кухиња против практичне хране

Неки људи могу питати: "Зашто кухати домаћи сос од парадајза, ако свака продавница продаје познати и приступачни кечап, што није ништа друго него америчка верзија истог класичног парадајз соса?" Цена је прихватљива, има много укуса: са бугарским бибер, врео, са чешњаком, итд., тако да је све у реду. Али не заборавите да састав кечапа може укључивати разне адитиве, стабилизаторе и боје које нису превише жељне јести. Осим тога, произвођачи штеде и често користе јефтине сировине - јабуке. Производ је, у принципу, природан, али ипак није парадајз, тако да укус неће одговарати оригиналу. Дакле, ако желите да пробате прави парадајз сос, морате га сами скувати.