Ћуретина у крем сосу: пирјана, печена, у лаганом шпорету

Класичну божићну ћурку не можете скувати без значајног разлога: птица је веома велика, мала породица ће јести дуго времена, а његова куповина ће значајно погодити новчаник. Међутим, пуретина - месо је веома укусно, а поред дијететског. Онима који то воле треба волети ћурку у сосу од павлаке, за који можете узети не читаву половицу, већ неке од њених “резервних дијелова”. Птица испод павлаке може бити печена у пећници, може се угасити, можете користити спори штедњак или рукав.

Пеците у павлаци

Бест цоок ћурећи филе: у крем сосу постаје веома нежан, сочан и мирисан. Два килограма меса се секу на порције, не веома велике, попрскају се свежим лимуновим соком и помешају са великим колутовима лука, исецканим са три кришке белог лука и сецканим чилијем. Све ово се меша, соли, зачињава млевеним пиментом, ориганом и босиљком, сипа се пола чаше павлаке и поново меша. Ако нисте у журби, ћурећи филе у сосу од павлаке би било добро оставити на сат времена за намакање; али чак и без стајања, биће одлично. Резови се полажу у подмазаној форми и скривају око пола сата у рерни, загрејаној до двеста степени.

Ћуретина у сиру и сосу од павлаке

Овај пут ћемо га угасити. Прво, лук се брзо пржи, по могућности у маслиновом уљу. Затим се на печење додају комадићи живине и остану на посуди до избељивања. Затим се сипа павлака, мало више од пола чаше, сипа се сечени копар, а ћуретина у сосу од павлаке се пече око десет минута. Последњи додатак је рибани сир (150 г), а након четврт сата је спремно ароматично и укусно јело.

Турска на немачком језику

У Немачкој је ова птица веома популарна. Посебно се често користи туркеи реципе у крем сосу са бундевом - и верујте ми, ово поврће нећете сматрати сувишним. Око 600 грама филета се нарезује на танке траке, соли, подупире и пече. Уместо меса, коцкице бундеве су положене. Узима се у истој количини као и ћуретина. Заједно са бундевом у посуди улијева колутове перја. Поврће се пече на великој ватри око пет минута, сипа се некомплетном чашом бујона и пече се исто толико времена испод поклопца. Затим додају кришке ћуре и чашу (опет непотпуна) павлаке. После кључања заједно, папар и со се сипају (по потреби), а посуда се одмах уклања из пећи. Немци једу ово јело са широким, дугим резанцима, зачињеним џемом од брусница. Али са било којим другим украсом, таква ћурка у крем сосу је прилично "пријатељска". И обично га можете користити без прилога.

Ћурећи филе са печуркама

Гљиве са месом једу, вероватно, све. И месо се може узети било које, нећете пожалити. Исти турски филе у сосу од павлаке, надопуњен гљивама (ако није уловљена шума) ће освојити вашу целу породицу. Прво се нарезују комадићи ћуретине, затим им се додају сецкане печурке у произвољној количини. Када праве сок и мало потамне, сипа се слатка павлака и сипа се сол помијешана с омиљеним зачинима. Након 15 минута, када је филет натопљен, додају се свеже зеље и бели лук, исјецкани са тањурима. После пет минута, пожар се може угасити, али оставити резервоар са ћуретином на пећи да окуси.

Турска са грожђицама

Резано је 600 грама живине (било који део), јер је погодно јести, сипати циметом, соли и мљевеним мушкатним орашчићем и брзо пржити, увијек у масноћи. Пола шоље опраних грожђица се испарава. Кашичица брашна је дозвољена у мастима, у комбинацији са грожђицама и чашом павлаке. Овај сос се улијева у месо, и у њему се кува мало дуже од пола сата. На крају ћуретине у крем сосу пребацује се на дивно јело, попрскано сецканим першуном и копром и носи на сто.

Ананас Турска

Крила су веома успешна у овом рецепту: кости знатно омекшају и исеку се обичним ножем за стол. Крила су премазана масним киселим врхњем са свих страна, покривена коријандром, ориганом и соли и сакривена у рукаву за печење. Здјела, у којој је месо натопљено, испире се с малом количином воде, а настало излијевање се шаље иза крила. Ту су и целе чаше конзервираног ананаса по стопи од три ствари на једном крилу. У пећници ће рукав остати око сат времена; Око десет минута пре него што је извади, отвара се да формира кору на посуди.

Турска у лонцу

Рецепт за употребу овог уређаја, у принципу, можете одабрати. Али највише од свега нам се допала таква ћуретина у умаку од павлаке у лаганом штедњаку: чаша павлаке је комбинирана с двије велике жлице сенфа, једна - соја сос, биље, зачини и сол. Ова мјешавина (довољно за килограм меса) се утрљава у порције филета и натапа у маринаду 30-40 минута. Затим се ћуретина савија у посуду; Можете га надопунити поврћем - карфиол, кукуруз, броколи, зелени пасуљ. Активиран је "Куенцхинг" режим, тајмер је подешен на пола сата. За то време, имате времена да поставите сто за вечеру.