Корисни савети за брзо одмрзавање рибе

Многе врсте морске рибе данас се продају у замрзнутом облику. Разумљиво је: могуће је значајно повећати рок трајања производа, а да при томе не смањи његове корисне карактеристике (наравно, уз правилан начин замрзавања). У идеалном случају, уз одговарајућу технологију, риба не губи својства и може трајати доста дуго. Али нису све домаћице знале како да брзо одмрзну рибу, ако је потребно, на пример, да је хитно припреме, али да не чекају. О овом и некој другој народној мудрости говоримо у нашем чланку.

Како брзо одмрзнути рибу и пожурити?

У ствари, најпоузданији начин је постепено одмрзавање. Чињеница је да је риба веома деликатна у својој структури и да се према томе мора третирати на одговарајући начин. Посебан и деликатан приступ захтева производе за одмрзавање. Иначе, треба га и замрзнути на брз начин дубоког замрзавања, и треба га чувати на ниским температурама (добро, или свеже, али врло, врло кратко). Ако је одлучено да се риба одмрзне, потребно је да одмах почнете да је кувате. Други пут замрзавање таквог производа није препоручљиво ни у ком случају: риба, поново третирана хладном, губи већину својих корисних својстава, а осим тога, током припреме не задржава облик и тежи да се распада.

Слов ваи

Стога се најспорија метода сматра најтачнијом. Да би се то урадило, хладнокрвне лешеве се стављају у посуђе без поклопца и једноставно се стављају на дно фрижидера, где је, по правилу, температура изнад нуле. Тамо се риба одмрзава полако и постепено. У просеку, овај процес траје шест сати (у зависности од дебљине и величине трупа). Дакле, ако одлучите да кувате нешто рибу, а купите не свеж, већ смрзнути производ, онда би било најбоље да га ставите ноћу да се одмрзне, а до јутра ће бити спреман за даље коришћење.

У микроталасној

Како брзо одмрзнути рибу, ако не чекате из руке шест сати? У посуду, дизајнирану за микроталасну, ставите потребан број риба. Многи савремени кухињски уређаји овог типа имају посебан начин "одмрзавања", па чак и подсекцију "риба". Екпосе модес. Покрените процес. Повремено заустављајте и пребацујте комаде или лешеве да бисте се равномерније одмрзли. За релативно кратак временски период, риба се одмрзава без много поремећаја у структурама иу многим аспектима чува своје природне квалитете. Значајан недостатак у овом случају су димензије микроталаса. Они не дозвољавају а приори постављање великог трупа на одмрзавање. Тако да такви производи треба да буду већ исечени на комаде који одговарају величини пећи.

Како брзо одмрзнути рибу без микроталасне пећнице

Ако се у кухињи не посматра овај чаробни изум човечанства - микроталасна, - можете покушати да рибу доведете до стандардних и других начина.

Текућа вода

Главни услов за одмрзавање је да течност не треба да буде врућа, јер иначе многи витамини и елементи у траговима "остављају" одлепљени производ. За остало, следимо следећи, прилично једноставан алгоритам акција.

1. Смрзнуту рибу вадимо из замрзивача вашег фрижидера. Одмах се труп мора омотати у неколико паковања од полиетилена за прехрамбену индустрију. Ова процедура се ради како би се осигурало да природни укус самог производа, који се подвргава одмрзавању, не утиче на учинак ових поступака (јер долази од продирања вишка влаге). Осим тога, и за чисто практичне сврхе - тако да риба не запрља све око себе.
2. Како брзо можете одмрзнути рибу? Добијени сноп се ставља у судопер, који је напола напуњен хладном водом. Повремено одврните славину хладном водом, а вода у којој се риба отопила, улила се у одговарајућу рупу, стварајући тако проток кроз њу. А можете, ако вам не смета вода, укључити га за цијело вријеме одмрзавања танким млазом. Главна ствар је створити проточни медиј, јер ће течност која садржи смрзнути производ брзо изгубити температуру и мора се уклонити, замијенивши је новом.
3. Процес се наставља док се одабрани производ не одмрзне. У зависности од величине узорка, обично траје око сат времена. Са посебно великим димензијама може потрајати много дуже. Али ипак, против шест сати, ово је само ситница, јер је брзо одмрзавање рибе у текућој води један од најефикаснијих начина. Истовремено, као што је већ речено, производ ће остати најкомплетнији у својој структури и задржати максималну количину добрих ствари и корисности.

Још један "водени" метод

Недавно је уобичајено штедјети водне ресурсе. Да, и цене комуналних услуга свакодневно расту и расту. Стога је овај метод најпогоднији за оне људе који из било којег разлога морају да штеде. Након што умотате рибу у врећу, морате је ставити у посуду хладне воде (ни у ком случају не користити врућу или чак топлу воду!). Сваких пола сата мењамо течност, спајајући претходни део. Ова метода ће донекле продужити време одмрзавања, а још није тако ефикасно као што је одмрзавање у текућој води.

Филлет

Како брзо одмрзнути рибље филете? Уосталом, све препоруке искусних кувара своди се на чињеницу да је немогуће категоризовати филете или мљевено месо с водом. У овом случају, кажу, коначно су изгубили и корисна својства, а изглед полупроизвода. Шта се може саветовати у таквим случајевима? Пре свега, урадите следеће: одмрзните филе на самом дну фрижидера, где је температура највиша. Али овај процес може трајати 3-4 сата. Можете, наравно, пржити, на примјер, филете одмрзнути (а понекад то раде и професионални кувари). Али у исто време, може јако да сагорева (вода се одмрзава и добија се на кипућем уљу). А изглед припремљеног производа пати: он се скупља и суши као резултат, а ви се не котрљате у брашно или крушне мрвице. Тако можете да користите физичке законе, то јест, да повећате температуру околине. Тада ће се процес одмрзавања убрзати. Ставите покривену посуду рибе близу претходно загрејане рерне, на пример. А љети вруће вријеме извадите филе (покривен од инсеката!) На балкону, гдје је температура виша него у кухињи. Успут речено, следећи популарни метод одмрзавања повезан је са законима физике.

"Гламурозно"

Кажу (великом тајном) да је овај метод дошао са плавушама! Колико је ефикасно судити вам. Али повремено можете и покушати да га искористите. А шта ако све испадне?

1. Узмите обични фен за косу. Укључите га у режим просјечног пухања.
2. У посуду ставите филе (или труп) у отворену полиетиленску врећицу (како би се осигурао проток зрака).
3. Сушило за косу усмеравамо у посуду (не ближе од 20 центиметара, као што је случај са људском косом).
4. Очекујемо одмрзавање (кажу, са прекидима, процес траје најмање пола сата).

Ослић и Полок

И на крају, последњи нијансу коју бих желео да дискутујемо у оквиру теме: "Како брзо одмрзнути фисх " или поллоцк су најприступачнији и јефтинији за куповину. Најчешће се продају у замрзнутом облику. Како их припремити за процес кухања? Делујемо на исти начин као и са другим врстама замрзнутих хладнокрвних, користећи, на пример, текућу воду. Иначе, многи и даље препоручују природан, прозрачан начин одмрзавања, јер је брзо одмрзавање рибе - полак или ослић - пожељно на природан начин, онда не упија воду у мишићну масу и не пушта сокове.