Вегани - ко су они? Разлика између веганске и вегетаријанске, прехрамбене карактеристике вегана

Знате ли да је већ више од милијарду људи који живе на планети Земљи напустило храну животињског поријекла ?! Недавно је постојала само тенденција да се овај индикатор повећа. Популарност веганства и вегетаријанства је толико висока да су се у тим правцима појавили њихови властити трендови и сорте. А разлика између веганског и вегетаријанског је огромна.

У чему је разлика

Ови трендови су постали популарнији релативно недавно, упркос чињеници да су настали прије више од тисућу година. Сљедбеници хиндуизма, џаинизма и будизма увели су нас у вегетаријанство. Они су проповиједали ненасиље према било којем живом бићу, било да је ријеч о човјеку или крави. А разлике између вегана и вегетаријанца су обликоване много деценија. И још увијек у Индији готово 40% становника не једе животињске производе, ау неким подручјима је чак забрањено убијати животиње за храну. После Индије, ова врста хране се проширила у старој Грчкој, али се није звала вегетаријанство или веганство, већ питагорејска исхрана. Њен оснивач се сматрао познатим Питагором, а по њему је добио име електроенергетски систем. Научник је веровао у трансмиграцију душа, и већ са ове тачке гледишта једење животињског меса не изгледа потпуно етично. Али у питагорејској исхрани, чак су и махунарке биле забрањене. Зашто се то догодило? Не зна се сигурно, али многи научници сматрају да су зрна обликована као људска клица.

Вегетаријанство у Европи

За Европу је одбијање меса из етичких, моралних и медицинских разлога дошло много касније него Индијанцима и Грцима. Било је то средином КСИКС века, тек тада су колонијалисти почели да владају источном културом. Завичај вегетаријанства и веганства може се сматрати Индијом. На територији Енглеске први вегетаријански покрети су се појавили тек 1847. године, а Бернард Шо, Махатма Ганди и породица Мекартнија су га пратили у одређеном временском периоду. Пре 150 година, само 900 људи себе је називало вегетаријанцима, а сада се вегетаријанска и веганска јела продају у готово свакој установи било где у свету.

Вегетаријанство у Русији

У Русији се Лав Толстој сматра оцем покрета. Класик домаће књижевности одбијао је месо када је имао 50 година, и на сваки могући начин покушао да пренесе своје моралне вредности другима. У свом есеју написао је да краве хране цијеле обитељи млијеком, овце топле људе вуном, и као награду, особа им реже гркљан и поједе их. Крајем КСИКС века вегетаријанске кантине почеле су се појављивати у Руском царству. Покрет са доласком совјетске владе је изблиједио. Вегетаријанци су се почели активно борити, све просторије за ручавање су биле затворене, а 1929. године забраниле су овај покрет и чак послале вегетаријанце у егзил. Следећи талас популарности покрива свет само у 21. веку, када је здрав начин живота постао изузетно модеран.

Ко су вегани

Интерес за вегетаријанство је растао, и људи су почели да проучавају друге системе исхране који захтевају напуштање животињских производа. Једноставно речено, веганство је строже од вегетаријанства. То је зато што вегани одбијају не само месо, рибу и морске плодове, већ и све друге животињске производе. Вегани не једу млеко, јаја, мед, не носе крзнене капуте и кожне јакне, не идите у циркусе и зоолошке вртове. Једноставно речено, забрањено је свако место, храна или ствар, која барем некако укључује манипулацију од стране особе у односу на животиње. Вегански мени је храна биљног порекла и ништа више.

Одакле долази тај ток?

Ко су вегани? Термин је почео да се користи пошто је оснивач саме веганске филозофије, Доналд Ватсон, једноставно узео прва и последња слова речи вегетаријанска (вегетаријанска).

Која је разлика између вегана и вегана? У доби од четрнаест година, дјечак је видио како се на фарми убијају свиње. Призор је толико импресионирао Доналда да је престао јести месо. И након што је дечак проучио детаље производње млека, он је то одбио. Истовремено, Ватсон није имао присталице и није знао ни једну особу са истом животном позицијом као што је његова. Једина особа која је дијелила његове интересе била је његова жена. Заједно су организовали веганско друштво, чији је развој и популаризација био Доналд Ватсон до смрти. Отац веганства у 95. години живота умро је. Више од 60 година није јео месо и животињске производе.

Правци вегетаријанства

Вегетаријанство је велики покрет који има 4 гране:

• Веганство је потпуно одсуство било каквих животињских производа у исхрани. Шта вегани једу? То су искључиво житарице и житарице, поврће и воће, односно производи биљног поријекла.
• Лакто-вегетаријанство - присталице овог покрета једу више од млечних производа поред биљних производа.
• Нови вегетаријанство - погодно за оне који не могу да се одрекну јаја. Они су дозвољени због индустријске производње од њих се не појављују пилићи.
• Лакто-вегетаријанство може јести и јаја и млеко.

Међутим, веганство још увек није најтежи нутриционистички систем. Сирови прехрамбеници, на примјер, одбијају било какве производе животињског поријекла, једу искључиво биљну храну и истовремено не подвргавају топлинску обраду, односно једу све сирово. Максимална температура за топлотну обраду производа је 40 ° Ц.

Фамоус Веганс

Ера вегетаријанства је почела да блиједи, веганство га стално замењује. Ко су вегани, сазнали смо. Засигурно ће вас занимати да су славне особе које су напустиле животињске производе укључене Билл Цлинтон Јаред Лето, Оззи Осбоурне, Антхони Киедис, Бен Стиллер, Мицхаел Тисон, Суриа Бонали, Тимотхи Брадлеи, Јацк Ла Ланне, Фјодор Кониукхов и многи други.

Најчешћи мит је да су спорт и веганство неспојиви концепти. Али то је у основи погрешно, познати боксач М. Тисон, олимпијски шампион у ликовном клизању С. Бонали, прави мајстор фитнеса Ј. Ла Ланне, тврди супротно. Вегани морају само пажљиво испланирати исхрану и не заборавити јести биљну храну са високим садржајем протеина. Генерално, већина вегана је активни заговорник права животиња.

Ограничења за вегане нису само храна

Табу са храном нису све што се вегани морају суочити. Њихова дуга листа забрана такође укључује:

• Козметика, ако су животиње биле укључене у било коју фазу своје производње.
• Циркуси, зоолошки вртови и све друге активности у којима животиње учествују, и овај процес може им изазвати нелагоду.
• Забрањени су сви производи од крзна или вуне, коже.
• Алкохол За производњу неких сорти употребом желатина и других животињских протеина. Али овде, савремена индустрија алкохола је одврнула и понудила веганима посебно вино или пиво, у којем су присутни само биљни састојци.
• Мед је такође ушао у листу строгих "не", јер у процесу прикупљања пчела не само да могу повриједити, већ и убити.
• И наравно, под забраном желатине, јер се припрема од зглобова и хрскавице животиња.

То је одговор на питање, која је разлика између вегана и вегетаријанаца.

Веганске струје

Као и вегетаријанство, исхрана вегана има своје правце, а главне су следеће:

• Традиционални веганизам је строго одбацивање меса, млека, рибе, јаја, меда итд. У исхрани треба да буду само житарице, житарице, поврће и воће.
• Сирова храна. Овај електроенергетски систем подразумева потпуно одбацивање термичке обраде производа биљног порекла.
• Макробиотици - представници овог тренда, између осталог, одбијају и од шећера и уља.
• Фруцторианисм. У овом случају, све је веома једноставно. Поново воће, воће и воће.

Као што видимо, класични веганизам још увијек није најтежи нутриционистички систем.

Где да набавимо протеин

Главни проблем свих вегана и вегетаријанаца је потрага за протеинима, чији недостатак може негативно утицати на здравље. То је главни недостатак који надмашује месоједце. Али постоји излаз из ове ситуације. Храна богата протеинима за вегане су орашасти плодови, соја, брокула, спанаћ, грашак, авокадо, пасуљ, лећа, итд. није проблем пронаћи веганску кобасицу од соје.

Искусни вегани саветују почетнике да пажљиво прочитају композицију приликом куповине намирница како би избегли непријатне ситуације. Поготово ако сте вегани по осуди.

Виртуес

У конфронтацији између веганства и вегетаријанства, званична медицина је заузела другу страну. И то је разумљиво, јер вегетаријанство не забрањује употребу млека и јаја. Али које друге предности имају ови енергетски системи? Они су следећи:

• Вегетаријанство се може приписати уравнотеженом типу хране, такав систем се чак прописује у терапијске сврхе.
• Ризик од атеросклерозе, коронарне болести срца, гихта и дијабетеса је смањен.
• Ово је један од најбољих начина за оне који желе да се ослободе вишка килограма без исцрпљујућих дијета.
• Шљаке и токсини се не задржавају у телу.
• Вегани и вегетаријанци добијају све потребне витамине у правој количини, због чињенице да конзумирају велике количине воћа и поврћа. Ово има позитиван ефекат на имунитет и укупни тонус тела.

Важно је пажљиво испланирати исхрану како би добили све потребне елементе.

Недостаци

Спорови о користима и штетности веганства и вегетаријанства су избили много. Сљедеће се може приписати разумним недостацима:

• И вегани и вегетаријанци пате од недостатка гвожђа и витамина Б12, који је препун ниског хемоглобина, анемије и болести централног нервног система.
• Забрана употребе рибе изазива недостатак омега-3 масних киселина, па их треба користити као додатак исхрани.
• Често вегани и вегетаријанци због високог садржаја влакана у тијелу престају нормално пробавити протеин.
• Веганство је забрањено практицирати за особе које пате од синдрома имунодефицијенције, као иу периоду рехабилитације након тешких операција и повреда.

У ствари, сви недостаци су безначајни и лако их је избећи ако одговорно приступите систему хране и правилно планирате мени. Ко су вегани? То су углавном они који одбијају животињске производе због моралних увјерења.