Шта је фуагра и како га припремити укусно?

Еуропеан делицаци

Француска кухиња је веома популарна широм света. Многи познати кувари започели су своју каријеру у томе Европска земља. Често се јела из Француске могу наћи у менију познатих ресторана. Међу њима ћете сигурно наћи такву посластицу као фоие грас. Ово јело је прилично скупо, али његов ненадмашан укус се исплати. Али шта је фуагра? Хајде да то смислимо заједно.

Само чињенице

Фоие грас - гушчја јетра, која се припрема на необичан начин. Јела, која укључују овај производ, толико су деликатна и укусна да сви сладокусци света воле ову посластицу. Име долази од француске фоие грас - "масне јетре". Данас, да би се добила јетра за јело, уместо гусака, товљене су посебне патке и њихови хибриди, који се зову Мулард. 75% овог деликатеса долази из Француске. Многе земље су одбиле ово јело, јер мислим да не би требало да кажете шта је фоиеграсс и како га добијате. Штавише, птица од које се узима ова деликатеса мора бити прекомерна (неки узорци теже око 35 кг). Мислимо да се они добровољно не слажу око тога, па су присиљени да их хране. Неке земље то виде као нехумане радње. То су Немачка, Пољска, Италија. Вероватно се не исплати бавити питањем тачно како се птица това, јер ће многи једноставно престати да испитују фоие грас.

Како се припремити

Хајде да детаљније сазнамо шта је фоиегра, како се припрема. Гоосе јетра печена са луком у маслацу, а затим га згњечио у паштету. Искрено, неће сви волети јело. Специфичан укус и мирис по жељи неколицине. Предлажемо да размотримо рецепт, који укључује сос од малине и јабуку. Можда ће нам то омогућити да ријешимо питање: "Шта је фоие грас?" Неопходни састојци за јело:

- гушчја јетра - 100 г;

- Јабука - 1 ком.

- малине - 100 г;

- маслац - 20 г;

- шећер и шећер у праху, мало меда, прстохват соли и бибера.

Размотрите процес кухања

Умак од малине у француској кухињи дио је многих јела. Значење соса је да добијемо сок од малине, у коме неће бити меса и костију. Како то постићи? Само ставите бобице на парно купатило и сачекајте да малина стави сок (само не морате брисати бобице). Средња јабука треба очистити и уклонити језгро. Поспите га шећером у праху и шећером од шећерне трске. У загрејану рерну на 180 ° Ц ставите јабуку на 15 минута. У посуди се раствори цане сугар и мед, на крају добијамо карамелу. Сипа јабуку и још 5 минута - у пећници. На салвету стављамо гушчју јетру тако да је нестало вишка масног ткива, направи мале посекотине, посолимо и попаримо са обе стране. Узмемо суву таву и загријавамо је на ватри, затим пржимо јетру 2 минуте и раширимо је на убрусу да уклонимо маст. Сада треба да уредите јело да служи. Као декорације користимо бобице боровнице, тост црног хлеба и кришку јабуке коју смо претходно осушили. Ставите јабуку у средину плоче и сипајте ју умаком од малине. На њега ставите крутоне и гуску јетра на врху. За попуњавање јела ставите боровнице, суву јабуку и опет - сос од малине. Мислим да сте сада мање-више јасни шта је то фуагра.