Шта је лангет? Цоокинг феатурес

Шта је то котлет, свака домаћица зна. Међутим, ово јело се често сматра сувише тривијалним и познатим, па стога желите да скухате нешто занимљивије за одмор. Знате ли шта је лангет? Упркос прекоморском имену, нема ништа превише компликовано у вези тога. Зато га свака домаћица може кухати у својој кухињи. У ствари, то је пржено месо, али постоје бројне нијансе које се морају поштовати. Само у овом случају, можете добити не само укусно, већ и савршено јело.

Општи опис

То су танке телеће траке. Прво, он је победио специјалним чекићем. Ово је веома важна ствар, на којој ћемо се задржати мало касније. Након тога се пече у паши, а затим сервира у киселом сосу. Штавише, водећу улогу игра температура током кувања. Постаје јасно шта је лангет. Погледајмо сада нијансе кухања. Нема их много, али су важни. Управо доследна примена свих препорука пружиће прилику да се открије читав букет укуса.

Како изгледа посуда

Научивши шта је лангет, вреди смислити како задовољити своје најмилије. Сваки комад овог јела је дуги комад који личи на језик. Ниједно месо неће бити погодно за његову припрему, стога, долазећи на тржиште, пажљиво бирајте сваки комад. Стога, схватајући шта је лангет, потребно је узети лумбалне мишиће лешева. То су релативно мали, дугуљасти комади. Ови мишићи готово да и не раде, па месо током кувања једноставно не може постати тешко. Дакле, на тржишту се унутрашњи филет, или пигтаил, како се понекад назива, веома брзо разилази. Покушајте да га наручите унапред.

Састојци

Говедина Ланге можете кувати непосредно пре окупљања гостију. Не траје много времена. За припрему је потребно:

• Месо, претходно очишћено од филмова и живљено.
• Неко брашно.
• Уље за пржење.
• Пола чаше вина.
• Со, бибер, тимијан.

Особине припреме

Није ни чудо што смо узели времена да разговарамо о томе што је лангет. Ако је месо погрешно одабрано, онда може доћи до проблема у његовој припреми. Тврдо, жичано месо мора бити пирјана. У супротном, неће бити укусно. Ако изаберете унутрашњи филе, можете гарантовати да ће се брзо пржити и бити фантастично нежан. И зато не треба себе кривити у случају да говеђи лангет није успео. Само треба да проводите више времена бирајући месо.

Сада морате да прережете комаде. Дебљина треба да буде 1,5-3 цм, благо одломите комаде, посебно ако нисте купили телетину, већ говедину. Време кувања зависи од степена печења које волите од меса.

Три опције за печење

Као и котлети, постоје лунгети:

• Слаб печење. То ће захтијевати да комад дебљине 3 цм држите у посуди 2 минуте са сваке стране.
• Авераге роастинг. Са сваке стране, комад се чува 4 минута.
• Снажно пржење. Да би се то постигло, укупно време пржења треба да износи 10 минута.

Рецепт за лангет није веома компликован, али месо се не може држати у тигању дуже од 10 минута, јер ће постати суво и жилаво. Штавише, ако желите да направите црвену кору, али немојте пресушити, замотајте месо танким тракама сланине.

Како одредити спремност

Температура кувања не би требало да пређе 170 степени. За контролу можете користити специјалне уређаје који одржавају потребну температуру током процеса кухања. Друга опција је употреба специјалних термометара. Да би антена била беспрекорна, потребно је одржавати температуру не више од 170 степени.

И можеш само да исечеш комад. Ако је сок црвен, још није спреман. Свијетли и бистри сок сугерира да је вријеме за послуживање. Далеко од свакога воли месо са крвљу, али се препоручује да се кува само од говедине.

Гарнисх

Фотографија Лангете направљена у ресторану је веома атрактивна због дизајна. Да бисте то урадили, користите зеље и сосове. Најбољи украси су пржени кромпир и зелена салата. За ово јело препоручује се послуживање маслина или укисељених краставаца, умака од парадајза и вина. Приликом послуживања меса на столу, препоручује се да га залијете сосом, који се ослобађа приликом пржења. Украсите ставите следеће, испоставило се велико јело.

Похована говедина

За кување ће вам требати 400 г говедине, 1 јаје, масноћа, кашика мајонеза и пола жлице брашна. Припрема меса се практично не разликује од горе описане варијанте. Рецепт за лангет са фотографијом може бити један од ваших омиљених. Постоји мала нијанса. Када пребијете месо, припремите га и гађајте. Да бисте то урадили, бичите мајонез и јаје, со. Урежите комаде меса у смјесу, а затим у мрвице круха. Загрејте уље и пржите до златно смеђе боје. Испоставља се да је добар оброк.

Лангет у пећници

Ако се придржавате принципа здраве исхране, онда ћете волети овај рецепт. Месо, третирано врућом паром, задржава најмекшу конзистенцију и дословно се топи у устима. Да би се то урадило, месо се мора сећи дуж влакана, нежно ударати и посолити. Пећи треба масно маст, ставити на њега комаде говедине, залити водом и затворити фолијом. Пећи 20 минута на 180 степени.

Након тога се фолија уклања да би се формирала кора. Сада ставите месо на сталак и пржите 3 минуте са сваке стране. За то време, вишак влаге ће испарити. По жељи, следеће је потребно разградити одговарајуће сезонско поврће. Послужите јело на а ла царте тањирима, украшавајући зеље.