Шта је то плантажа? Плантаже чаја и зачина
Од давнина се сматра да је плантажа мјесто гдје се узгајају чај и зачини. И то је истина. Поред чајева и зачина, на плантажама се узгајају агруми, дуван, памук, орашасти плодови, банане итд.
Не постоји тачна дефиниција шта је то плантажа. Али постоје различита објашњења. Овај термин се обично схвата као вештачка територија, у којој се користи запослена радна снага и где се усјеви узгајају за продају.
Конвенција је потписана између неких земаља свијета, која дефинира што је то плантажа. Према томе, сва подручја у којима ради више од десет људи и чија је површина већа од пет хектара спадају у ову дефиницију.
Чајне плантаже
Било је време када се чај узгајао само у Кини. Ова култура се сада изводи у четрдесет земаља света, укључујући Русију, Вијетнам, Индију и Кенију.
Да би се успоставила плантажа чаја, потребни су посебни услови под којима ова биљка расте. Оне укључују:
Љето и јесен би требало бити топло, а зими не би требало бити мраза, а температуре би падале испод -30 степени.
Дан би требао бити дуг. Количина светлости зависи од ароме лишћа чаја.
Не би требало бити стагнације воде, али земља би увијек требала бити хидрирана. У планинским подручјима, плантаже чаја налазе се на падинама. Тако је могуће постићи оптимални ефекат дренаже.
Ваздух мора бити чист. Чај је биљка која је осјетљива на било коју арому. Ако се сади у подручјима са прљавим ваздухом, неће расти.
Локација плантаже изнад нивоа мора. Без обзира како то звучи, овај фактор утиче на квалитет чаја. Најбоље сорте расту на висини од најмање једне и по хиљаде метара. Лишће чајног грма, сакупљено са равница, има низак квалитет.
Плантаже у Кини
Кина се сматра родним местом чаја. У овој земљи постоји велики број веома различитих Чај: Оолонг, Пуер, зелене и црне сорте. Све врсте произведене у овој земљи сматрају се високим квалитетом. Кинески чај је увек велики лист. Долази у облику уплетених куглица или прешаних кругова.
Различите сорте расту у различитим регионима: оолонови расту у провинцији Фујиан, а Фенг Јуан Дан Цонг и неке друге елитне сорте узгајају се само у провинцији Гуангдонг. Најмлађа провинција укључена у посао чаја, сматра се Гуанки. Сисхин Цха и неки други производи су примљени овдје. врсте чаја који су брзо постали популарни широм света.
Индиа Теа Плантатионс
Индија се бави узгојем чаја само у три округа: Дарјеелинг, Нилгири и Ассам. Постоје плантаже висоравни и равнице. Индијски чај разликује се од кинеске више засићене боје, јачине, али инфериорног у окусу.
У овом региону се производи у гранулама, у облику резаног лишћа. Често се практикује мешање различитих сорти како би се добили нови укуси.
Чај расте у Русији
Пре скоро стотину година на територији СССР-а узгајан је чај. Биљне биљке су засађене на територији Абхазије, Грузије, Ајарије, Гурије, у Азербејџану. Прије неколико година, прве ознаке плантажа чаја су направљене на територији Краснодар, у Ставрополу.
Добијени производ је лошијег квалитета од кинеског чаја. Иако до сада ниједна земља није успела да развије исти елитни производ као у Кини.
Зачини
Многи вјерују да је плантажа концепт који укључује само узгој чаја. Друга врста активности која спада под појам "плантажа" је узгој зачина.
Велики број плантажа зачина налази се у Индији и Гои. Узгајају се разне врсте зачина: каранфилић, паприка, кардамом, ванилија, егзотични зачини, цимет и још много тога.