Врсте чаја и њихова својства

Европљани традиционално дијеле чај на двије врсте - црну и зелену. Али у стварности, врсте чаја су бројније. Његова подела је направљена по неколико критеријума, али данас ћемо говорити о градацији пића у зависности од трајања ферментације. Данас ћемо се састати са главним представницима.

Дакле, постоје следеће врсте чаја:

• зелена;
• вхите;
• иеллов;
• пуер;
• црвена;
• црна.

Зелени чај

Пиће припада категорији неферментисаних чајева. Захваљујући посебном укусу, осваја све већи број фанова широм света. Пошто не пролази фазу ферментације, садржи велику количину антиоксиданата, витамина и других корисних супстанци. У модерном свету постоји више од 50 сорти овог пића. Разликују се не само по боји, већ и по укусу и укусу.

Чај се сакупља током цијеле године у Јапану, Кини и Индији. Листови биљке нису пуни циклус обраде, већ само фазе увртања и накнадног сушења. У овом случају, увијање се изводи на различите начине: у облику спирале, полу-увијеног лишћа иу облику куглица.

Бели чај

Ово је представник чајне елите. Сакупљени листови биљке практично не пролазе кроз процес ферментације. За варење сакупљача узимају се само два листа, смјештена на самом врху биљке. Изненађујуће, збирка је дозвољена само два дана у години. Зато су бели чајеви скупи.

Пиће је добављач витамина, пектинских супстанци, аминокиселина. Осим тога, засићен је етеричним уљима, па се често користи у козметичким поступцима.

Бели чај за своју 200-годишњу историју, не само да је стекао бројне обожаватеље, већ је и могао постати засебна врста.

Жути чај

Овај тип чаја се добија као резултат лаке ферментације лишћа, а приликом кувања добија се инфузија са занимљивим жућкастим нијансама. Жути чај је елитна сорта, будући да су за његову производњу погодни само бубрези.

Пиво, ако се заиста одлучите да цените пуни укус, врши се једноставно топлом водом (максимално +85 степени). Одликује се необичним, благо слатким укусом, као и дугачким накнадним укусом.

Пуер

Пуерх чај није обично пиће. У процесу производње користе се летци дивљег стабла чаја, а посебност је карактеристичан "земљани" укус.

Степен ферментације листа досеже 65%, па се понекад ерупција класифицира као плави или црни чај. После варења, пиће добија веома тамну, црвено-браон или орашасту боју. Залијевајте пуер са скоро кипућом водом (максимално +95 степени).

Ако никада нисте пробали пиће, припремите се за шок окуса. Термин "земљани" се не односи на њега случајно. Инфузија има веома јак прашни укус, а неке сорте више воле блато. Пуер чај који омекшава овај неугодан укус за почетнике, препоручује се разрјеђивање с млијеком.

Црвени чај

То је криж између зеленог и црног чаја. Пиће се добија богате тамно црвене или златне боје, са карактеристичним воћно-цветним мирисом и укусом.

Црни чај

Ово пиће је вероватно најчешћи тип који ујутру сипамо у чаше. Постоје следећи типови црни чај. Размотрите сваку од њих.

Блацк индиан

Готово сви извозни чајеви у земљи су мешавине са релативно ниским квалитетом. Међу индијским црним чајевима, постоје 4 врсте са ексклузивним карактеристикама:

• Дарјеелинг. Најскупљи црни чај на свету. Боја пића може да варира од светло црвене до светло златне. Није прејака, али има богату бадемасту арому.
• Асамски. Ово је пиће са опипљивијим укусом и карактеристичном аромом слада.
• Нилгири. Донекле једноставно на укус, иако се често помиње у категорији елитних сорти. Не превише мирисна, даје пићу богат укус и боју.
• Сикким. Сорта се појавила релативно недавно, али ни на који начин није нижа од Дарјеелинга.

Блацк цеилон

То је Цејлонски чај који у потпуности одражава идеју Европљана о “правом” црном чају. Цејлонски црни чај је пиће богате црвенкастосмеђе боје, понекад готово црне боје. Увијек јака и мирисна, али значајно инфериорна у односу на Дарјеелинг и Ассам.

Блацк цхинесе

На тржишту чаја познате су следеће сорте:

• Кимун. Кимуна су најчешће основа чајева. Када се кува, пиће добија прекрасну црвену боју. Интересантна је и арома чаја - суптилна комбинација мириса воћа. Понекад свјеже припремљено пиће емитује лагани мирис дима.
• Лапсанг Соуцхонг. Пиће има деликатну арому борових иглица. Цоокинг тхис сорте чаја догађа се на посебан начин. У пећима, гдје се одвија сушење лишћа чаја, спаљују борове иглице. Дим фумигује лишће, дајући им необичан мирис.
• Иуннан. Снажно пиће смеђе боје са карактеристичним, још израженијим од пуерског, "земљаног" укуса.

Врсте чаја и њихова својства

Сваки чај, осим особина окуса, има одређена својства.

Бели чај смањује ризик од артритиса, као и антибактеријских и антиинфламаторних својстава. Пиће, захваљујући многим хранљивим састојцима који се налазе у његовом саставу, може да делује као антидепресив, побољшавајући опште емоционално расположење. Шалица белог чаја је одличан седатив који уклања претерану стимулацију нервног система. Помаже код било које врсте интоксикација (алкохолна, хране, хемијске), доприносећи бржем уклањању токсина и других штетних материја.

Зелени чај (прегледи на пићу су изузетно позитивни), због јода у његовом саставу, корисно је за болести штитњаче. Пиће ће бити корисно код болести срца, атеросклерозе и хипертензије. Поред тога, инфузија помаже код тровања храном, као и код пробавне сметње. И још једна изванредна особина пића - способност разбијања масти.

Црвени чај садржи велики број катехина - супстанци које могу издржати људски имунитет. Пиће доприноси закључивању лошег холестерола, а такође се бори против негативних ефеката слободних радикала и токсина. Црвени чај је одличан диуретик, олакшава отицање и побољшава рад срчаног мишића.

Највреднији квалитет црног чаја је велики тонички ефекат. Напитак јача нервни и респираторни систем, доприноси уклањању соли тешких метала из људског тела и има чак и својства против рака.

Сада, знајући које врсте чаја постоје и које су њихове особине, моћи ћете сами одабрати најповољније пиће. И не само да уживате у свјежем, окрепљујућем укусу, већ и да добијете праве здравствене бенефиције.