Шта је Губад? Слатки и слан колач рецепт

Шта је Губад? Рецепт за ово укусно и срдачно јело ће бити објашњено у наставку. Такође, вашој пажњи биће представљене информације о томе како се прави таква посластица, шта је укључено у њен састав и како се она послужује за столом.

Опште информације о јелу

Шта је губад? Многи становници Татарстана и Башкортостана знају рецепт овог укусног јела. Ова чињеница је због чињенице да је Губад национално јело ових одређених народа. То је округла затворена вишеслојна торта.

Традиционално, овај производ се припрема са слатким пуњењем и служи за стол заједно са чајем. Међутим, постоје неке варијације рецепта, које укључују месни производ. У овом случају, слојевити колач се презентира гостима заједно са парадајз сосом или салатом од свежег поврћа.

Корак по корак рецепт Губад са пиринчем и грожђицама

У припреми таквог колача није ништа компликовано. Али мораћете да покушате да направите право татарско или башкирско национално јело. То је због чињенице да се припрема у неколико фаза.

Које производе требамо купити да би направили тијесто за Губад? Рецепт за ово јело захтева употребу:

• брашно највишег квалитета - 3-4 чаше;
• маргарин или путер - 300 г;
• прашак за печење за тесто - ½ кашике за десерт;
• фине соли - 1.5 кашичице;
• дебели јогурт дебљине - 300 мл.

Мијесити тесто

Како правите гадад питу? Рецепт за овај необичан производ захтева да прво направите тесто, а тек онда наставите са припремом пуњења.

Маргарин или маслац протрља на крупнији ренде и помеша се са висококвалитетним брашном. Оба састојка се пажљиво протрљају рукама у стање не баш велике мрвице. Након тога се кефир додаје прашку за пециво, добро се мијеша и сипа се смјеса брашна за маргарин. Затим, састојци се посолимо и замасимо, ако је потребно, додајући му мало брашна.

На излазу добијате мекану и не љепљиву основу. Тесто уваљајте у куглу, покријте поклопцем, убрусом или филмом и оставите "одморити" 15-20 минута.

Цурд продуцтс

Према татарским рецептима, Губадиа је веома хранљива и хранљива. Након што се тесто меша, наставите са припремом скуте. За ово нам је потребно:

• грануларна скута није јако масна - око 300 г;
• рјаженка дебела свјежа - ½ шалице;
• песак од шећерне репе - 2 велике кашике.

Кухање корак по корак

Како се губадииа припрема? Рецепт са сиром захтева пажљиву обраду пуњења. Да бисте направили њежан и сочан слој, сир се раширио у тави дебелог зида, сипао рјаженку и додавао шећер. У овој композицији, производи су мучени око 60 минута на веома спорој ватри.

Има густу хомогену масу боје печено млеко, уклања се из топлоте и благо се хлади.

Производи за пуњење

Губад са месом, рецептом о којем размишљамо, често се служи као пуноправно вруће јело. Да бисмо га направили по класичном рецепту, потребни су нам производи не само за слој теста и сира, већ и за пуњење. Које, сада наводимо:

• 6 крупних куваних јаја;
• рав егг пилетина - 1 ком.
• меки маслац - 90 г за пржење млевеног меса и 150 г по пуњењу;
• дуги пиринач - око 1,5 чаше;
• велике црне грожђице - 150-200 г;
• мљевена паприка и морска сол - додати на окус;
• говедина (млевено месо) - око 500 г;
• велики лук - 1 глава.

Припрема пуњења

Према татарским рецептима, Губадиа добро ради само ако су сви састојци правилно обрађени. Након што се припреме све главне компоненте, наставите са обрадом пуњења.

Дуги пиринач је темељно опран и снажно протресен у сито. Након тога се кува у лагано сланој води. Затим, лишите влажност. У исто време, требало би да буде прилично мрвљиво.

Након обраде пиринча дугог зрна, наставите са припремом преосталих састојака. Кувана кокошја јаја се нарезују на коцкице, а суво грожђе се сортира, пере и сипа са топлом водом 30 минута. Тада се течност исушује, а осушени плодови се полажу на пешкир и суше.

Што се тиче млевеног меса, може се купити у готовом облику или самостално. Да би се то урадило, младо говеђе месо се исече на комаде и смрви у млин за месо. Заједно са производом од меса увити и лук.

Након печења мљевеног јунетина са бибером и сољу, посипајте на посуду са врућим маслацем. Овај процес не треба предуго изводити. Производ треба пржити само прије промјене боје.

Процес формирања татарске пите

Како је формирана татарска пита Губад? Рецепт за овај производ захтева употребу дубоког облика. Подмазује се маслацем, а затим наставља са формирањем посуде.

Спремите кефир тесто поново замијесити, а затим поделити на два дела: 2/3 за дно и 1/3 за врх. Истресањем већине базе у резервоар, она се полаже на дно припремљених јела. Након тога, 1/3 пиринча се ставља на тесто, као и маса скуте. Затим поново излити 1/3 куваних житарица, млевеног меса, сецканих куваних јаја, 1/3 пиринча и грожђица на пари.

У закључку, сви састојци сипајте растопљени маслац. Учините то тако да се колач не исуши.

Преостало тесто се уваља у танак слој и прекрије полупроизводом. У исто време веома снажно стисну ивице.

На самом крају, производ је премазан пилећим јајетом, које је претходно тучено умутити. На неколико места, торта је прободена чачкалицом тако да се не набубри и не поквари њен изглед.

Печење у рерни

Како печена губадииа? Рецепт овог колача каже да се производ мора ставити у рерну загрејану на 190 степени и чувати 50-55 минута. За столом је такво јело представљено у топлом облику заједно са поврћем и зеленом.

Губад слатко: рецепт са сушеним воћем и свјежим сиром

Да би припремили слатки колач за свечани сто, потребне су нам следеће компоненте:

• природни маслац - не мањи од 250 г;
• пшенично брашно - око 2 чаше;
• шећер од шећерне репе - око 100 г у тесту и 100 г у пуњењу;
• мљевена ванила и цимет - на трбух (у тијесту и надјеву);
• морска сол - 1 прстохват;
• двориште (специјални сир) - око 150 г;
• крупнозрни сир - око 500 г (за пуњење);
• густе павлаке - 2-4 велике кашике;
• тамне грожђице - око 80 г;
• сухе кајсије - око 80 г;
• велика јаја - око 6 ком.

Припрема теста

Рецепт губада са двориштем је једноставан за имплементацију као онај описан горе. Да би направили такав десерт, потребно је припремити тесто. Да бисте то урадили, растопите уље за кухање у великој посуди, затим га мало охладите и додајте пшенично брашно. У састојке додајте шећер од шећерне репе, со, ванилу и цимет.

Након дугог мешања, компоненте су глатке и меке. тијесто од колача. Уваља се у куглу и очисти у фрижидеру.

Припрема надева

Пуњење за слатки татарски губад припрема се врло једноставно. Груби крављи сир се меље у блендеру, а затим се пилећа јаја убризгавају наизмјенично. Са прилично пахуљастом и глатком масом, додају се шећер, ванилија и цимет.

На самом крају пуњења нанесите тамне грожђице и слатке сухе кајсије. Оба састојка су сортирана и опрана. Затим се шире у посуду и сипају кипућу воду. После неколико минута (20-25), сушено воће се убацује у цедило и пусти да исуши. После тога се суве марелице секу на мале комадиће.

Процес формирања и термичке обраде у пећи

За формирање слатке губад користите дубоку форму. Две трећине теста се полаже у њега, а затим се умесе прстима тако да се добије танак слој са високим бургама. Затим, претходно припремљено пуњење се поставља на базу, која је прекривена сухом, гратед на крупнијем ренде.

Није тајна ни за кога да је тестенина од колача непробојни производ. Од њега је прилично тешко формирати слој, а затим их покрити цијелим десертом. У том смислу, други дио теста мора бити припремљен на посебан начин. Прскана је пшеничним брашном, а затим се ручно умијеша до слоја жељене величине. Затим је пажљиво распоређен на торту и лијепо извучени рубови.

Да бисте добили укусан и укусан производ, препоручује се да површину поспите малом количином шећера. У овом облику, слатка гададија се шаље у пећ. На температури од 200 степени, пече се око 40-50 минута. Након тог времена, колач се извади и охлади. За сто је представљен у резаној форми заједно са шољом чаја или кафе.

Сада знате како је Губад спреман. Препоручујемо да рецепту овог татарског јела чувате у вашој кухарици. Уосталом, уз помоћ њега сигурно ћете изненадити све чланове своје породице невероватним укусним и нежним пецивом.