Где је навика? Риба Подуст: фотографије, описи, рецепти, укус. Шта ухватити, како кухати?

Немојте се узнемирити ако је, уместо чаробњака или буба, неискусни рибар ухватио овај узорак на речном риболову. Подуст - риба, вредна је пажње. А страствени рибич уопће неће бити узнемирен, јер зна да је на ријеци ова врста врло популарна и да се може користити за припрему многих укусних јела у кулинарству!

Ко јесте

Подуст - риба, успут, из породице шарана. То је типичан представник хладнокрвне ријечне фауне. Зрели примерци достижу дужину до педесет центиметара, а тежине до 1,2 килограма (ретко до два килограма). Просечни параметри - дужина 30 цм, тежина - пола килограма. Риба Подуст, опис: тело има спљоштену, благо брускову, која му пружа добру покретљивост и прилично велику брзину кретања у елементу воде. Леђна пераја је сива у измаглици, а друге су жуто-наранџасте, а репна пераја има црни руб. Леђа - црна са зеленим одливом. Трбух и стране су сребрни. Током времена мријеста, боје постају свјетлије код мушкараца. Ова врста живи до 15 година.

Етимологија имена

Подуст - риба са "говорним" именом. Користи се на већем делу средњег опсега. Ово име највјероватније указује на структуру уста рибе. "Уста" су испод стожастог, зрнастог носа (који у свом изгледу мало наликује риби или врсти).

Друго име, уобичајено међу људима, је Блацкбелли. Одражава још једну особину рибе: приликом сечења абдомена дуж зидова, у доњем делу се виде црне пруге.

Подуст (риба). Где је?

Појављује се у многим европским и руским ријекама, углавном пловним, ако је могуће без брана, јер спречавају његов пораст. Ова риба не воли устајалу воду, јача струју, иако не воли плитке пукотине попут клена, преферирајући мјеста гдје се планина завршава, а струја почиње мирно и дубоко са малим вртлогом. Чува камено дно, понекад глине, готово неуједначено. Овај услов, по правилу, отежава хватање подмреже мрежама. Он, као, на пример, печурка, такође воли да хода на самом дну, готово додирујући његов стомак. Иако површина у одређено вријеме може ићи, али не дуго.

Карактеристике живота и мријеста

На поплави, подуст - риба је прилично опрезна - не иде на изљев (као иде), и излази из речних обала, држећи се за обале и најслабију струју. Тако, покретањем кретања још под ледом, може ићи много десетака километара док ријека не уђе у обале, а повољни топли дани долазе за мријест. Тако, према Сабанејевим, дост-фисх (фотографија изнад) мрести се крајем априла - почетком маја у Москворецхие. Понекад у неколико фаза, пуштајући кавијар на камење великих димензија, на благој струји, на штулама, близу брана.

Риба је остала на мјесту, храни се. А средином маја рибица (слика испод) се котрља низ реку. Бране, где се ова риба акумулира, не усуђујући се да скачу као смуђ и клен, постају значајна препрека кретању (подаци су дати у Сабанејевој књизи „Живот и улов слатководне рибе“).

Паковање и дан

Подуст - школовање риба. Држи, по правилу, довратнике од неколико десетина, па чак и стотине, углавном - истог узраста. Риба мање величине - дестилована. Чим се струја повећа, јато излази "на потоку".

Подуст - становник света, храни се углавном по дану.

Храна и мени

Главна храна ове врсте, ако узмемо летњи и јесенски период, јесу алге. Подуст оструже усне камењем и гомилама. Али у пролеће живи са другим врстама рибљег срна, на пример, кленом или кленом, који доноси (као пепео или бурбим) доста штете. Будући да једе углавном кавијар, већ оплођен, то га цепа из подводних спојки. У пролеће, поред кавијара, постоје и црви, глодари и земљани црви, али онда потпуно прелази на биљну храну. У овом тренутку, ако утроби улов потапања, може се примијетити да је његов желудац, као код жохара, зачепљен зеленкастом кашом алги, која још није пробављена.

Кажу да је у протеклим годинама, када су реке биле барже са хлебом и житом, сваки брод имао своје јато понота, који су га пратили неуморно, хранећи се житом и хлебом који падају у воду.

На самом почетку јесени Подуст једе и мољце, али у октобру и новембру напокон прелази на зимовање у јамама, и више га нећете наћи на јакој струји све док лед не падне.

Подуст (риба). Шта ухватити?

Комерцијална вредност рибе је нула. То се дешава због особености живота: кретања дуж дна, на мјестима која су неугодна за хватање мреже. Стога ће Подост и најчешће бити плијен рибара једноставном штапом за пецање. И ухватити га је прилично узбудљив и тежак задатак. Пошто је угриз ове рибе нестабилан, захтева брзу реакцију риболовца и скоро тренутну качење. Риба је жива и јака, често пада с куке. Истина, то је типично, готово увијек се враћа на мјесто риболова с одговарајућим мамцем. Дешава се да је истог дана на истом месту ухваћена и недавно отпуштена кука. Активни риболов се обавља од краја маја до почетка јесени, када су дани још топли. Врло је тешко ухватити подуст у рано прољеће, осим ако случајно не дође до покушаја да се ухвати друга риба. Почетком маја, ова риба може наићи на лов на иде на донку. Међутим, виползок се користио као мамац, а не на његова мала уста. Дакле, ако смо већ почели да гриземо огњиште уместо претпостављеног иде, онда је разумније заменити куке мањим, и еартхворм на балегу, и настави да хвата.

Атрактивност постаје атрактивнија у врућем времену, усред љета, када је вријеме за хватање друге рибе најглупље, ако је, на примјер, или друге рибе ријетко моћније због врућине.

Геар сет

Решетке на подусту се практично не разликују од хватања на роацху, иде, даце, када се риболов врши током дана на стази. Шипка - флексибилна, више од 3 метра. Линија за риболов и пловци, као на девери или бобици средње величине. Ушће подуста је мало, па многи риболовци препоручују употребу кука малих величина. Хватање (ако из чамца) је најбоље са дубине од 1,5 м, али понекад и дубље. Потребно је стајати на мјесту гдје се гребени и валови смањују, а дубина почиње расти. Тамо, највероватније, базираће се Подуст. А он је недалеко од чамца, јер има одређену храброст карактера. Али са обале да се ухвати ова врста рибе уопште се не препоручује (за риболов). Да ли је то на донку. Угриз је бољи рано ујутро и касно поподне, током врућине, смирује се.

Мамац и мамац

Неки рибари су увјерени (и не без разлога, на основу властитог искуства) да без прикормки риболов на подусту неће бити привлачан. Али да прехраните рибу превише - немојте! Мамац хвата мало прије риболова или непосредно испред њега. Добар је хељда, незмета, која је помешана са глином и зачињена биљним уљем. Можете користити друге житарице, али мање ефикасно. Добро је додати мјешавини јаја и мекиње - они ће привући субуст чак и издалека.

Мољци, комадићи црва се понекад користе као мамци. На крају пролећа, добро је ухватити велика мравља јаја, која се пажљиво стављају на куку у неколико комада, тако да млеко не излази. Љети се користе пшеница, згужвани крух, тијесто са доданим уљима.

Тасте

Треба имати на уму да је Подуст, попут даска, покварена риба. Када је заспао, он брзо нестаје: ако, на пример, буде ухваћен рано ујутро, онда ће до вечери бити покварен без одговарајућих мера. Због тога, риболов треба да боље сагледа очување улова, било народним методама или уз помоћ ускладиштених расхладних средстава. Подуст - риба, чији је укус лошији од слона, или, на пример, клен. Али ипак, из њега можете спремити доста ствари. Ево неколико једноставних јела.

Како припремити Подуст (рибу)

1. Како га припремити у пећници у фолији? Требат ће нам танка фолија за храну, три-четири-пет средње величине, пола килограма шикара, пар жаруља, мрква, биљни зачини, сол, пола лимуна. Лимун и лук - пола прстена. Шаргарепа - велика риба. На комаду фолије величине тањурића, нанесите мало шаргарепе, лука, лимуна, а на врху - комад очишћене и изгребане траве у биљу. Ми присаливаем и омотамо у облику врећице (на врху морате оставити малу рупу за излазак паре. Шаљемо у пећницу на 180 ступњева пола сата.
2. Подуст - риба, чији су рецепти за пржење претходно сматрани најприхватљивијим. Све зато што је месо прилично кошчато. Али уз правилну кулинарску изведбу, можете побиједити овај недостатак. Тада се чини да се мале кости растварају, постају неприметне, и само велике, кичмене ће остати. Сличан ефекат се постиже уз помоћ уклањања пречишћене рибе попречно. Овај поступак се обавља оштрим ножем. Нешто дијагонално преко тела (посебно на репу, где је много малих костију) се праве плитки резови попречно. Удаљеност између трака је око центиметар. Ми радимо са обе стране. А онда се и риба натопи сатом у сланој води (чаша топле воде и неколико жлица соли, можете ставити биљке и лимун). Након тога извадимо и осушимо подусту од вишка влаге, уваљамо је у брашно и пржимо у великој количини претходно загрејаног биљног уља, преко средње топлоте. Риба се испоставља хрскавом, а не коштаном, супротно својој структури. Успут, ако добијете велики подуст, можете то и урадити, а затим га исећи на комаде пре печења.
3. И ова врста речне рибе је добра код куће - пушење хладно или вруће: само укусни прсти!