Ацетиц (или ацетил) ацид

Сирћетна киселина: концепт и добијање

Сирћетна киселина (позната и као ацетил киселина или сирће) је некомплицирано хемијско једињење. То је органска карбоксилна киселина са прилично оштрим специфичним мирисом. У чврстом стању има облик безбојних прозирних кристала, ау течном стању је безбојан и подсећа на воду. Ацетилну киселину најчешће налазимо у раствореном облику: сирће је свима познато - од три до девет процената, као есенција - са делом супстанце од више од тридесет процената. Чак и пре почетка наше ере, човечанство је знало да се као резултат ферментације вина и сока формира мирисна супстанца, сирћетна киселина. Његова својства и методе употребе су познати већ дуго времена. У природи је присутан у саставу разних соли, иу свом природном, слободном облику. Поред тога, сирће се налази у излучевинама многих животиња иу соку неких биљака. Тренутно, ацетил киселина се добија на два главна начина - лабораторијска (користећи специјалне бактерије) и природне (све исте производе ферментације).

Ацетилна киселина: од тога шта помаже и где се примењује

Широко распрострањена употреба сирћетне киселине је због многих корисних својстава и квалитета како за људе тако и за објекте око нас.

Медицине

Познати аспирин (или ацетилсалицилна киселина), који имају антипиретична и седативна својства, базира се на сирћетној киселини. Уводи се у састав и многе друге лијекове. Концентрисани облици се користе за спољну употребу у каутеризацији одређених формација на кожи.

Цоокинг

Код кувања често користимо сирће - печење, салате, супе, итд. Ова супстанца у умереним количинама може побољшати метаболизам, убрзавајући разградњу масти и угљених хидрата. У прехрамбеној индустрији, ацетил киселина (или адитив Е 260) се често користи у производњи зачина, конзервираних намирница, као регулатор киселости у великом броју посуђа и производа. Овај додатак је апсолутно сигуран и одобрен за употребу широм света.

Хемијска индустрија

Овде се ацетил киселина користи у производњи боја (лакова и боја), индустријских растварача, као и неких средстава за борбу против инсеката и других малих штеточина.

Примена у свакодневном животу

У свакодневном животу често користимо и оцат да би се ослободили скале у котлићима, да би неке врсте површина биле чисте. Познаватељи популарних рецепата савјетују оне који се желе опростити од перути и ојачати косу исперите их сирћетом. Оцат је користан за време Ускрса: треба га додати у воду са бојом тако да боја хране боље лежи на љусци куваних јаја. Потребно је само запамтити да је концентрована ацетилна киселина способна да остави опекотине на кожи. Са њима треба поступати пажљиво и чувати на мјестима гдје дјеца не могу доћи до ње.