Било који рецепт за ликер: урадите то код куће!

Сама реч „ликер“, као што је познато, потиче од латинског назива „течност“. Мирисно, слатко и пријатно пиће направљено уз употребу бобица, воћа, есенција, зачина, зачина и понекад егзотичног воћа. У принципу, рецепт за алкохол може значајно варирати. И садржај алкохола у њему такође варира: од 15 до 75%! У овом случају, шећер - од 25 до 65%.

У средњем веку, сваки алхемичар који је поштовао себе и који је тражио еликсир живота измислио је његов рецепт за пиће. Данас су домаћа пића овог плана добра алтернатива скупом увозном алкохолу. И увек се цитирају међу гурманима који воле да кушају слатки алкохол са светлим, аутентичним укусом. И многе домаћице се чак труде да праве домаћа пића, што омогућава значајне уштеде без оштећења деликатних укуса.

Како направити ликер: основни рецепт

Како лично правити ликер, данас многи домаћи винари знају, јер је то апсолутно диван начин да се диверсификује алкохолна карта. Главни састојци препарата су воће, биље, бобице, зачини и вотка (у неким рецептима - етилни алкохол). За најфинији укус, кафу и метвицу, какао и чоколаду, каранфилић са ђумбиром и кардамом плус љуска цитруса, као и врући цаиенне пеппер на захтев произвођача. Али да би компоненте биле у савршеној хармонији једна са другом, мора се јасно посматрати рецепт пропорција. Како направити ликер? Сам процес неће вам одузети толико времена као, на примјер, присиљавање пива. Тако припремљени ликер из вотке може се додати и разним колачима, десертима, сосовима, умацима, маринадама, које ће додати укусне ноте у готова јела (на примјер, од меса и морских плодова, воћа и поврћа). Из овога они постају укуснији и светлији.

Домаћи ликер од јагода

Да би направили укусно и мирисно пиће, потребно нам је: три чаше зрелих јагода, пола литре добре вотке или двоструко дестилисана месечина, чаша гранулираног шећера, сок од пола лимуна, лимунова кору и наранџа.

Цоокинг

За пиће морате узети најзрелије јагоде, опрати и одвојити стабљику. Сипамо бобичасто воће у припремљене чисте посуде, стављамо шећер на исто мјесто, мељући масу бобичастог воћа заједно с њом у кашу. Затим оставите 60 минута да се шећер намочи.

Ставимо вотку, полет, лимунов сок у маси, добро промешамо и оставимо у затвореној посуди три дана (место је тамно, температура је собна).

Након што се подигне, припремимо ликер од јагода од јагоде преко неколико слојева газе и добро стиснемо колач.

Ликер се оставља још 5-7 дана (или боље - 2 недеље) сам, за то време ће се таложити. Након таложења, пажљиво подигните горње слојеве посуде и филтрирајте кроз памучну газу.

Пре употребе, дајте ликеру "одмор" неколико дана у стакленој посуди. Такво пиће има прилично густу текстуру, а сјајна, богата арома и укус јагода (плус цитруси) даје одсуство алкохолне оштрине. Добро се користи без разређивања, може се користити као компонента за коктеле (са сувим белим вином, вискијем).

"Лимонцелло" на алкохолу или месецу

Рецепт за домаћи ликер са лимуном и алкохолом је веома једноставан за извођење, али је укусан и личи на класични лимонцелло. Требаће нам: килограм свежег лимуна, мало више од чаше алкохола, мало мање шећера, чаша воде.

Цоокинг

1. Узмемо лимуне и темељно их оперемо. Тада се воће треба осушити (можете кухињски ручник).
2. Уклањамо кору из лимуна без узимања бијелог дијела коже (потребно је само љуштење). Остатак се може користити за прављење лимуновог сока.
3. Сипајте добијену сок у боцу и сипајте алкохолом. Сама посуда мора бити чврсто затворена и одвојена на недељу или две на тамном месту (на пример, у ормару).
4. На време, добијамо инфузију на зет и припремамо сируп од шећера и воде (треба кувати 5 минута). Хлађење.
5. Проциједите тинктуру на жару кроз цедило, помијешајте са шећерним сирупом (у овој фази неки додају мало лимуновог сока + штапић цимета).
6. Поново ћемо да инсистирамо, седам дана (или боље месец дана) у тами у запушеној боци. Након тога можете користити наш лимонцелло у коктелима.

"Беилиз" - као прави!

Да бисте припремили домаћи ликер, по укусу није лошији од увезеног момка, потребно је да користите следеће састојке: теглу кондензованог млека, неколико кашика инстант кафе, чашу млека, чашу вотке и мало ваниле. Рецепт за домаће пиће "Беилиз" је једноставан. Сви састојци су изостављени стационарни блендер и укључите уређај да бисте постигли потпуну хомогеност пића (и хармонију). Након тога, сипајте у посуду и пустите да се кува најмање неколико сати (и најбоље од свега - један дан). Онда је наше пиће потпуно спремно за јело. Успут, умјесто каве и млијека, можете користити готова чоколадна млијека - то ће бити још укусније.

"Плави Цурацао" код куће

Зачини са зачинима (каранфилић, коријандер, мушкатни орашчић, цимет - мало од свега) уливају се у чисту посуду, напуњену месечевим сјајем (пола литре, 50% чврстоће), чврсто затворене. Инсистирајте на топлом месту преко ноћи на собној температури. Након додавања шећерног сирупа (око пола чаше) и плаве боје хране на врх ножа. Затим све добро промешајте, оставите да одстоји на мраку на собној температури неколико недеља. Затим се садржај филтрира кроз газу или филтер од памука.