Априцот цонфитуре: рецепти за кување

Конфигурација је слатко јело од желатинасте конзистенције, направљено од воћа и бобица. Штавише, плодови који се користе могу се појавити у облику ситних комадића или бити у дробљеном стању. Али главна одлика деликатеса је конзистенција желеа. То се постиже захваљујући вештачким адитивима и присуству пектина у плодовима.

Слатко јело је направљено од различитих бобица и воћа, али најпознатији је рецепт за кајсије, који се цијени по својој свијетлој боји, њежној текстури и одличном укусу.

Зимска опција: припрема коцкице за кајсију

Шта да радите када на длану нема свежег воћа, а нисте их претходно залихе? Постоји начин! Узмите као осушену базу суве кајсије.

Листа састојака:

• 500 г сувих кајсија;
• 1 тбсп. л цветни мед;
• 150 мл белог вина;
• 75 г несољеног маслаца;
• 1 кг сладоледа (за храњење).

Рецепт за конфирмацију од кајсија (сушених):

1. У тави са дубоким дном, помијешајте сухе кајсије с маслацем и пошаљите у пећ. Када се уље за кухање отопи, топлоту смањите на ниску температуру и наставите да пржите редовно мешање још 7 минута.
2. Сипајте вино и кувајте око 25 минута.
3. У овој фази додајте мед и помешајте.

Спремни за послуживање јела заједно са куглицама сладоледа и само вруће.

Како направити конфекцију од кајсије: рецепт са пектином

Адитив се користи за давање густе конзистенције и, прецизније, додавање згушњивача на бази пектина.

Пре кувања, морате припремити:

• 1 кг кајсија (назначена нето тежина плодова без камења);
• 700 г шећера;
• 2 паковања згушњивача;
• 100 мл воде.

Рецепт за кување:

1. Пране воће сипати воду и послати на пећ.
2. Чим смеша прокључа, улијте пектин и наставите са кувањем.
3. Након поновног кључања, улијте шећер, промешајте га и сипајте у тегле после 2-3 минута.

Конфекција кајсије са желатином

Посластица припремљена по овом поступку испада да је чврста и еластична - идеална варијанта за јутарњи доручак.

За рецепт ће бити потребно:

• 1 кг кајсија;
• 40 г желатина;
• 500 г шећера;
• 50 мл ликера.

Конфекција од марелица са желатином:

1. Уклоните кости из претходно опраних плодова;
2. Покријте воће желатином помијешаним са шећером;
3. Посуде са састојцима уклоните 8 сати. Да би се слатки кристали брже растворили, понекад је потребно мешање;
4. Не кувајте више од 5 минута и сипајте ликер.

Готови десерт улијте у чисте посуде, чврсто заврните поклопац и чувајте на хладном месту.

Конзум од кајсије са наранџом

Посластица воћа и цитруса идеална је за палачинке и јутарњи тост, а за њену припрему ће вам требати:

• 2 наранџе;
• 900 грама шећера и кајсије.

Технолошки процес:

1. Плодове мљети у мијешалици како би се добила хомогена смјеса.
2. Помијешајте наранче заједно с кожом и пошаљите на претходни састојак.
3. Сипајте шећер, промијешајте и пошаљите на тањур.
4. Закујте џем 15 минута. У овој фази је непожељно удаљити се од плоче, јер маса треба стално мијешати.

Спреман десерт се сипа у банке или користи као вруће пуњење за палачинке.

Имајте на уму: на почетку, деликатеса неће изгледати довољно дебела, али не брините: она ће се улијевати у банке и стицати жељену конзистенцију.

Конфекција кајсија са Гелфиком

Лакоћа припреме није једина предност ове воћне делиције. Главна ствар је однос шећера: само 0,5 кг на 1 кг кајсија, док је за класични џем пропорција 1: 1.

Шта је потребно:

• адитиви за паковање "Жхелфикс 2: 1";
• 1 кг зрелих кајсија (назначена нето тежина без камења);
• 500 г шећера.

Технолошки процес:

1. Окрећите воће у униформу пире од кромпира са толкушком, мешалицом или млином за месо.
2. У одвојеној посуди, паковање гелфика помијешајте са 3 жлице. л Шећер и суву мешавину сипајте у воћни пире који се припремају у првој фази и мешајте са посебном пажњом.
3. Посуду са састојцима ставите на шпорет и ставите на чир. У овој фази, ни у ком случају не може отићи, јер пире кромпир због присутности у саставу пектина брзо се згусне и може изгорјети.
4. Чим маса почне да кува, улијте преостали шећер, промешајте и поново прокухајте.
5. Након појаве првих мехурића на површини, сачекајте још 3 минута и извадите посуђе из пећи.

Резултат није кисело и преслатко запецење, које задржава своју јарко наранџасту боју, која се мора сипати у стерилне теглице и чврсто притегнути. Конзистентност мармеладе ће вам омогућити да користите деликатесу као пуњење за пуфове, пецива и слаткише. Третман можете држати на собној температури.

Ванилла цонфитуре

Ова опција је слична бази, али за њену припрему користи се мања количина шећера. А адитиви у облику сока од ваниле и лимуна диверзификују укус десерта и дају слатки мирис.

За захтевано конфирмирање:

• 1 кг марелица без коштица;
• 800 г шећера;
• сок од једног свежег лимуна;
• паковање ванилин шећер (може се замијенити свјежом ванилијом на врху ножа или цијеле чахуре).

Рецепт за зачин од кајсија:

1. Плодови се секу на два дела и покрију са шећером, помешани са ванилом. Оставите преко ноћи. Да се ​​мирис зачина није проширио по цијелој кући, пожељно је покрити поклопац.
2. Следећег јутра ставите посуду са воћем на слабу топлоту, сипајте сок од цитруса и сачекајте да се шећер растопи.
3. Ојачајте ватру и наставите са кувањем још 20 минута. Мешавина ће закухати, али се побрините да не буде превише насилна.
4. Смањите топлоту и кувајте док не будете спремни.

Конзум од кајсије са лимуном и лавандом

Арома цвијећа ће дати необичне ноте, а додавање цитруса обогатит ће окус и уклонити вишак цлоиинг. По овом рецепту можете направити још једну посластицу: замените лимун наранчом, лаванду са ментом.

Састојци обавезни:

• 500 г кајсија (назначена нето тежина);
• 0,5 кг шећера;
• лимун;
• 1 тсп. лаванда.

Рецепт за грицкање кајсија са лавандом и лимуном:

1. Воће сипајте кипућом водом. Воће се може оставити у облику половине или исећи на комаде. Додајте шећер, 1,5 кашичице. огуљене коре и 3 кашике. л сок од цитруса.
2. Кухајте пола сата на средњој ватри, не заборављајући да уклоните пену. Додајте цветове лаванде и одмах сипајте десерт преко чистих лименки. Завијте поклопац, окрените га и пустите да кува недељу дана.

Гурмански десерт са бадемом и ликерима

Деликатеси се припремају око три сата, али време које се проведе надокнађује литар мирисне и укусне марелице.

Цоокинг реципе

У 300 г воћа, уклоните кости и исеците месо на мале кришке. Убризгати 400 мл наранџе и 3 кашике. л лимунов сок. Затим додати 350 г шећера, 50 г бадема и 15 г гелика.

Измијешати све састојке, прокухати, а затим кухати 3–4 минуте на високој температури. У процесу ће се формирати пена - не заборавите да је повремено скидате. Затим улијте 50 мл оранге ликуеур анд мик.

Конфигурација кајсије припремљена за зиму треба сипати преко стерилисаних тегли и чврсто заврнути поклопце. Окрените наопако и оставите да се охлади. Чувајте делиције на хладном месту.

Рецепт за оне који не воле да се петљају око пећи.

Последњи начин да се кува конфитер је употреба модерног кухињског уређаја, који многи хостесе не могу без тога - прича о спором штедњаку. Конфекција кајсија у овом рецепту састоји се од два састојка и потребно је само 10 минута вашег боравка у кухињи.

Састојци:

• 700 г шећера;
• 1 кг коштане кајсије.

Технолошки процес:

1. Исперите воћни надјев или уситните у блендеру.
2. Додајте пире од шећера у шећер, промешајте и сипајте у посуду са спорим штедњаком.
3. Подесите режим "Куенцхинг" и подесите тајмер на 1 сат.
4. Конфурте сипајте по обалама и завијте.

Савјети и трикови за кухање кајсије

Да се ​​уклоне кости или не - одлука домаћице. Али ако плодови нису сазрели или са тамним мрљама, онда је кожа боље уклонити.

Присуство желатинизирајућих супстанци у рецептурама од марелица захтијева обавезно појашњење односа главног производа и адитива. Коначна конзистентност третмана зависи од тога.

Још један проблем у кухању: како сецкати воће и како то учинити? У неким рецептима, препоруча се прескочити кухану смјесу кроз мијешалицу, у другима - пре-цут. Не постоји јединствено правило. Зрели плодови ће се сами кувати, а ако вам је потребна хомогена конзистенција, не можете без додатне помоћи.

Да би се тестирала спремност за кување од марелица код куће може бити на разне начине. На пример, спустите десерт на тањир и мало се нагните: смеса не треба да се шири, већ се пузи.