Џем од кајсије: опције за кување

Ни једно друго доба године не воли људе са тако великом количином витамина и хранљивих материја као и лето. Заиста, у овом периоду, баште и воћњаци су испуњени свим врстама воћа и поврћа, од којих можете припремити велики број укусних јела или уживати у њиховом свежем укусу. Али, нажалост, љето није вечно и хостесе морају унапријед мислити да производи који се користе зими нису били ништа мање укусни и здрави. Важно је не заборавити кухати џем од јагода, малине, јабуке и кајсије, као и краставце, рајчице, паприке и покупити купус.

Корисне особине кајсије

Једно од најкориснијих летњих плодова су кајсије. Садрже много витамина, макро и микронутријената, посебно калцијума, гвожђа, фосфора и витамина Ц. Кајсије се користе као профилактичка средства против онколошких обољења, за нормализацију поремећаја пробавног процеса, побољшање имунитета организма, као и за јачање зуба и костију. Због тога многе домаћице траже на било који начин да очувају ове плодове за зиму. Често се суше, али џем од кајсије је много укуснији и ароматичнији.

Кување џема од кајсије у три фазе

Да би се припремила укусна и здрава џем, потребно је користити зреле густе сочне марелице исправне форме. Зрело или незрело воће је боље не узети. То је због чињенице да ће се прво током кувања претворити у кашу, а друго неће дати десерту очекивани укус и мирис.

Џем од кајсије требаће 1 кг воћа и 1,5 кг шећера. Плодове треба темељно опрати и резати их дуж жлијеба на два дијела, уклонити кости. Ољуштене кајсије се слажу у равне алуминијумске посуде у слојевима, од којих је свака посута шећером. Припремљене плодове треба оставити да одстоје око 12 сати, затим их довести до кључања и потпуно се охладити. Након хлађења, мјешавина се мора поново прокухати и кухати на средњој ватри док се сируп не згусне, повремено уклањајући пјену из скимера. Готови џем од кајсије треба сипати у стакленке.

Џем од кајсије са јамама

Да бисте скухали џем од кајсије са јамама, потребно вам је 5 кг великих, мало незрелих плодова и 3 кг шећера. Од опраног воћа морате извући кост, њежно га исјецкати и извадити матицу из ње, коју онда треба ставити у кајсију. Сви плодови изнутра са орасима из јама се складиште у једној посуди и сипају врућим сирупом, који се припрема од 3 кг шећера и 600 грама воде. После хлађења, будућност џемова од кајсије треба да се заври и кува 5-7 минута на лаганој ватри. Пену која се јавља током кључања треба уклонити, али то треба урадити пажљиво како се не би оштетиле марелице матицом. Готови десерт се сипа у припремљене тегле и затвара поклопцима. Треба напоменути да ће овај џем бити не само укусан, већ и веома леп. Може се користити као пуњење за печење или као самостални десерт.