Ликер од кајсије: рецепти за кување

Инфузије су међу најчешћим алкохолним пићима од природних плодова. Овај алкохол се сматра десертом, припрема се и уз употребу алкохола или вотке, а без њих ферментацијом шећера. Ликер од кајсије је веома укусан и светао, јер чува мирис воћа од којег је припремљен. Такво пиће се сматра касним сазријевањем, јер сазријева шест мјесеци. Постоји неколико рецепата за припрему овог пића, чији је садржај алкохола од шеснаест до двадесет степени.

Препоруке

Како кувати ликер од кајсије код куће? Рецепт ће бити објашњен у наставку. Матуре пије око шест мјесеци (овисно о томе колико алкохола или вотке је у њему). За припрему узети један дио алкохола и три дијела зрелог воћа. Када је пиће сазрело, ставља се на топло место и повремено се мућка. Након ферментације и инфузије, мирис алкохола нестаје, течност постаје густа и вискозна. Готови ликери чувају се на хладном месту.

Ако се припрема нискокалорични ликер од кајсије који не садржи алкохол, онда се контејнер напуни до четири петине запремине сочним одабраним воћем. Одозго су прекривени шећером и прекривени тканином у неколико слојева. Изводи се на сунцу и тресе свака три дана. Када започне ферментација, контејнер се поставља на тамно место један и по или два месеца.

Априцот лоуринг на вотку и алкохол

Овај рецепт је припремљен ликер од кајсије на вотку. Пиће се добија у јантарној боји са пријатном аромом и укусом.

Састојци:

• један килограм кајсија;
• седам стотина милиграма вотке;
• један литар алкохола (60%);
• три стотине и педесет грама воде;
• осам стотина грама шећера;
• један грам лимунске киселине.

Кухање:

Зрели одабрани плодови се ситно сецкају и стављају у стаклену боцу. Од десетак кајсија узимајте зрна и добро их дробите, ставите преко воћа. Онда се све сипа с вотком и алкохолом, стално мијешајући. Боца је добро заптивена и стављена на сунце да би се унела до два месеца. Након овог времена, течност се исушује и плод се истисне. Добијена смеша се филтрира и претходно се додаје шећерни сируп. Припрема се на следећи начин: шећер се ставља у воду и куха, затим се додаје лимунска киселина, а затим се у напитак улије врућа течност. У овом облику, кајсија ракија код куће, рецепт је довољно једноставан, треба стајати два дана. Након тога се сипа у чисте сухе боце и ставља их на тамно мјесто девет мјесеци. Након завршетка овог периода, пиће ће бити спремно за употребу.

Сипање марелица на алкохол и мед

Ово пиће се може конзумирати у малим количинама за гастритис, болести срца и крвне судове.

Састојци:

• пет стотина грама свеже кајсије;
• пет стотина грама раствора воде и алкохола (60%);
• тристо грама воде;
• сто педесет грама меда;
• двадесет пет грама пеперминта.

Кухање:

Минт се пере и сипа у кипућу воду, оставља се да се напуни пет сати. Потребно је покрити посуду поклопцем. После наведеног времена бујон се филтрира, додају се алкохол, мед и свеже. Уместо свежег сока, можете користити сок од кајсије. Све ово се меша, сипа у боцу, затвара и ставља на две недеље на тамном месту, повремено се тресући током прве недеље. Готови ликер без кајсија без дуге инфузије се филтрира, флашира и конзумира у малим количинама.

Улијте коштицу кајсије

Пиће се добија са пријатним окусом бадема и подсећа на "Амаретто". За кухање можете користити водку или алкохол разријеђен водом до 45 ступњева. Овде се не препоручује луна, јер се изгубљен окус бадема.

Састојци:

• један килограм кајсија;
• пет стотина грама вотке или разређеног алкохола;
• двјесто педесет грама шећера;
• три каранфила;
• један прстохват цимета;
• један прстохват ванилије.

Кухање:

Кајсије морају бити опране и осушене, да би се кост одвојила од семена. Од зрна узети језгре и добро их сломити. Језгра, воће и зачини се стављају у стаклену боцу и прелију алкохолом. Тара запуши и стави на месец дана на топло тамно место. С временом, улијевање ликера од кајсије на алкохол филтрира и филтрира. Онда се пиће сипа у чисте боце и ставља још месец дана на тамно хладно место за зрење.

Сипање без водке

Према овом једноставном рецепту, ликер од кајсије се припрема без водке.

Састојци за посуду од три литра:

• два килограма кајсије;
• једну чашу воде;
• осам стотина грама шећера.

Кухање:

Пре него што скухате марелице, потребно је уклонити кости из зрелог опраног воћа. Потом се воће стави у теглицу и дода шећер. Након тога, грла банака су везана газом или тканином и посуда стављена на четири дана на топло мјесто за ферментацију. Када је ферментација почела, газа је уклоњена и постављена је водена бртва. Посуда се ставља на двадесет пет дана на тамно место да се заустави ферментација. Готово пиће се филтрира кроз газу. После напрезања остаје пулпа. Стисне се ручно, а добијени сок пролази кроз филтер, а затим се додаје у ракију. Флаширана је мирисна флаширана кајсија, која се зачепљује.

Тинктура на чипсу кајсије

Такав рецепт је неконвенционалан: течност се припрема искључиво на месечини. Пиће испада меког баршунастог укуса, а цене га многи љубитељи егзотичних алкохолних пића.

Састојци:

• десет литара месечина (45%);
• Три стотине грама марелица.

Кухање:

Сухи трупци марелице се љуште и секу на мале клинове. Чипс се натапа у хладну воду, која се мијења сваких осам сати. Даље, чипс се чува у раствору соде (тридесет грама соде се узима за пет литара воде). Након тог времена, дрво се пере, ставља у посуду са водом и кува педесет минута на лаганој ватри. Затим се кљуеви опере и осуше у хладу око један дан. Затим се стављају у рерну два сата, а затим чувају на топлом и сувом месту.

Стицање укуса

Пре припремања напитка, чипс се обрађује у пећници, гори. Ако мало сагорете дрво, пиће се добија са лаганим воћним укусом, ако је просечно печење - укус постаје карамела. Са јаким печењем алкохол добија укус дима са наговештајем чоколаде. Чипс је стављен у боцу и изливен алкохолом, запушен и инсистиран око три месеца на тамном месту. Временом се пиће дегустира, пуни, префилтрира кроз газу. Контејнер се ставља на суво место недељу дана, након чега се може конзумирати алкохол.

Улијте џем од кајсија

Напитак се припрема методом инфузије. Овдје можете користити вотку, мјесечину или разријеђени алкохол.

Састојци:

• један литар алкохола;
• пола литра џема од кајсије.

Кухање:

Џем се стави у теглу, дода алкохол и добро промеша. Посуда је запечаћена, стављена на недељу дана на сунчаном месту, повремено тресући се. Затим се посуда помери на тамно место и тамо се чува три дана. Готов ликер од кајсије се филтрира и филтрира. Ако је потребно, додајте шећер и промешајте. Пиће се флашира и запуши. Да бисте побољшали укус пре употребе, препоручује се да се чува на тамном месту око два дана. Рок трајања ракије је пет година, снага пића је до тридесет степени.

Сипање из џема без вотке

Састојци:

• литар џемова од кајсије;
• један литар воде;
• сто грама грожђица.

Кухање:

Грожђице су извор квасца. Може се заменити грожђем, малинама или јагодама.

Џем се ставља у боцу, дода се вода и грожђице, шећер. Све добро измијешајте. Боцу се грли везаном крпом и стави на сунчано мјесто четири дана, повремено се тресући. Када се на површини формира пена и почне ферментација, медицинска рукавица се ставља на врат боце, претходно је направила рупу у њој иглом. Боцу ставите на тамно место четрдесет дана. На крају ферментације, филтрирање се филтрира, сипа у другу посуду и запечати, стави на хладно место четири месеца, периодично филтрира једном у две недеље. Онда је пиће пуњено и запечаћено, његов рок трајања је око три године. Тврђава ликера се добија до дванаест одсто. Препоручује се конзумирање пића у малим количинама.