Ликер од кајсије: домаћи рецепт

Ликер се сматра једним од најпопуларнијих и укусних јаких пића. Његова текстура је густа и лагана, а укус је светао, богат и сладак. Можете користити алкохол на различите начине. Врло често се користи у припреми коктела и помијешан са ледом. Међутим, ликер је сам по себи добар. У свом чистом облику, најчешће га бирају жене. До данас, произвођачи широм света нуде велики број различитих ликера, који су направљени од воћа и бобичастог воћа. Вриједно мјесто на листи ове врсте алкохола је ликер од кајсије.

Карактеристике ликера од кајсије

Слатки зрели плодови марелице идеални су за израду ликера. Готово пиће има одличан изглед и карактеристике укуса, за које је добио широко признање међу љубитељима десертних ликера:

• Боја Проливена у прозирне боце, ово пиће не захтева додатно оглашавање. Јарко жута или благо наранџаста нијанса увијек привлачи пажњу и подсјећа на љетне сунчане дане.
• Доследност. Традиционално, ликери од кајсије су дебели и непрозирни.
• Тасте. Арома и окус ликера од кајсије не може се заменити ни са чим. Ово пиће обогаћује богат укус меких зрелих бобица. Ако су у производњи кориштене марелице, ликер добива пикантну горчину и карактеристичну арому.

Карактеристике ликера од кајсије код куће

Они који више воле алкохол од свих врста алкохола вероватно ће желети да сами припреме овај производ. Посебно зато што овај процес не захтијева посебна знања и велике трошкове рада.

Сви постојећи рецепти за израду ликера од кајсије могу се подијелити у неколико категорија:

• на бази сока од кајсије (за то се плодови прво прерађују у сок);
• на пулпи (у овом случају није потребна предобрада, довољно је уклонити камење);
• на бази џема;
• на костима.

У зависности од извора изабраног производа, укус и изглед ће се мало разликовати.

За израду ликера препоручује се избор изузетно меких зрелих или презрелих плодова.

Рецепт за ликер од кајсије на пулпи

За кување ће вам требати:

• водка - око 1,5 литара;
• слатке кајсије - 1 кг;
• шећер - 0,5 кг;
• Каранфилић (зачин) - 3 ком. (опционално).

Вотка треба да буде доброг квалитета, јер ће то утицати на карактеристике готовог ликера марелице.

Кајсије сортиране, пажљиво опране и уклоњене кости. Многи саветују да се свака половина кајсије сече на још два дела.

Припремљене бобице се стављају у посуду од три литра, сипа се с вотком и ставља се у исту ружичасту боју. Посуда је прекривена газом, која је пресавијена у неколико слојева, и остављена да стоји 3 дана на собној температури.

Чим прође одређено вријеме, посуду затворите најлонским поклопцем, а затим ставите на мјесто гдје је хладна температура и нема сунчеве свјетлости. Требало би да буде течност 30 дана. После месец дана, додајте прописану количину шећера у течност и интензивно протресите посуду колико је потребно да бисте потпуно растворили шећер. У овом облику, ликер у тамном и пожељно хладном месту треба да се инфундира још месец дана.

Готов производ се филтрира. За то је најпогоднија савијена газа. Готова ароматизована напитак се сипа у стаклене посуде (боце). Чувајте на тамном месту.

Рецепт за џем

У листи састојака:

• водка - 1 л;
• џем од кајсије - 1 л.

Ликерски рецепт од џем од кајсије најлакши и најлакши. Џем без сјемена мијеша се с вотком у омјеру 1: 1. Најпогоднији начин за то је у стакленој посуди. Добијена течност се активно мућка и остави на тамном месту 40 дана. За то време, ликер има времена да инсистира.

Готов производ се мора филтрирати из пулпе уз помоћ газе.

Ликер од кајсије

Укус и мирис овог напитка ће свакако ценити све љубитеље ове врсте алкохола. Овако припремљена течност обично се назива француски ликер од кајсије (или звучнији, прелепи назив "Абрикотин"). Припрема алкохолног пића за овај рецепт захтијева додатне састојке:

• коштице кајсије - 200 г;
• шећер или фруктоза - 120 г;
• ванилин шећер - 20г;
• грожђице - око 30-40 бобица;
• водка - 1 л.

Камење од кајсије је пре-сплит и језгре се уклањају из њих. Потребна количина је темељно уситњена у блендеру (ако нема миксера, можете млевење зрна користити малтером). Сировине се стављају у стаклену посуду и пуне водком. Тамо се шаљу и суво грожђе (потребно је за почетак ферментације). Банка се шаље на светло топло место 20 дана. У исто време потребно је избећи директну сунчеву светлост.

Следећи корак је да се празни филтер филтрира кроз газу, а затим кроз памучни штапић. Шећер (или фруктоза) и ванилин шећер се додају у филтрирану течност. Да бисте растворили шећер, посуду треба темељито протрести. Оставите још 3 дана. За то време се на дну појави талог. Течност се поново филтрира кроз газу и сипа у стаклене боце.

Јуице басед

За овај рецепт најбоље је узети благо презреле мекане кајсије слатких сорти. У овом случају, сок ће бити врло укусан и мирисан.

У листи састојака ликера од кајсије:

• 1 л. алкохол или висококвалитетну вотку;
• 1 л. сок од кајсије;
• 1 кг шећер;
• ванилин шећер (1 кесица);
• прстохват цимета или неколико комада клинчића.

Плодови се темељито оперу и уклањају трулежи. Уклоните кости, а пулпа пролази кроз соковник. За ликер узмите 1 литру сока и 1 литру вотке. Шећер се додаје и течности. ванилин шећер. Све ово се темељито помеша у резервоару све док течност нема потпуно хомогену конзистенцију.

У овој фази додајте зачине. Готовим алкохолним пићима дају зачински укус, али се цимет и каранфили лако могу напустити.

Припремљена течност се сипа у стаклене тегле или боце и уклања 3 недеље на хладном, тамном месту.

Априцот мик

У поређењу са претходним рецептима, ова опција се препоручује за искусније мајсторе, јер је на овај начин теже припремити ликер од кајсије. Међутим, резултат је свакако вриједан времена и труда утрошеног на њега.

За кување је вредно ускладиштити следеће производе:

• кајсије су слатке зреле - 10 кг;
• водка доброг квалитета - 1200 мл;
• шећер - 2,5 кг;
• суво бело вино - 3,5 л;
• алкохол

Искусни људи дају корак-по-корак препоруке, тако да се тешкоће у процесу не требају појавити: т

1. Цоокинг ликер од кајсије. Од 4 кг махуна припремите пире (само фраи) и ставите га у боцу са широким вратом. Ту се улива охлађени сируп (прокухан 2 литре воде и 2,5 кг шећера).
2. Стоцкинг Ставите неколико грожђица или неки вински квасац у боцу. Ови производи су неопходни за побољшање процеса ферментације. Нормални пекарски квасац се не може користити.
3. Редовно мешање. Смеса треба ферментирати 2-3 дана. Чим овај процес започне, на уско грло ставља се водени печат. Погодна је и гумена медицинска рукавица која се носи на врату. 1 прст на рукавици ће морати да се пробије.
4. Оперите преосталу количину марелица, уклоните кости од њих. Настала пулпа згњечена у пиреу, прелијте вином и вотком.
5. Припрема тинктуре на језгру. Ова фаза је прилично једноставна, само требате поштовати потребне пропорције. За сваких 4 литре течности (тинктуру на пулпи + ликер) потребно је 200 г тинктуре. Да бисте то урадили, извадите кернел из семена, сипајте их алкохолом (70%). На пример, на 70-100 г зрна биће потребно 200 мл алкохола.
6. После 7-10 дана, сва 3 флуида су филтрирана и помешана у једној посуди. Ова мешавина треба инфундирати 3 дана на хладном, тамном месту. За то време у резервоару се појављује талог, који се мора исушити. Згњечени ликер се сипа у чисту боцу и оставља 60-90 дана за зрење.
7. На крају периода, сој и боца.

Да бисте код куће припремили ликер од кајсије, потребно је да проведете минимум хране и мало времена. Од многих постојећих рецепата, свако ће моћи да изабере оно што му највише одговара у саставу и укусу.