"Беар Цлубфоот" (бомбона): састав, садржај калорија

"Бруин Беар" - слаткиши долазе из нашег детињства. Али мало људи зна колико је стар рецепт са овом деликатесом. Сада се производи у московској кондиторској фабрици "Црвени октобар". Али неспретни медвједи су отишли ​​у совјетску прехрамбену индустрију од бившег, буржоаског домаћина - Теодора Фердинанда вон Еинема. А каква је композиција бомбона сада? Учинио је изглед свих емулгатора и стабилизатора, бојила и појачивачи укуса? То ћемо размотрити у нашем чланку.

Како се Шишкин придружио изгледу слаткиша

Фабрика Еинем појавила се у Русији у деветнаестом веку, наиме 1867. године. Израђивач чоколаде упаковао се у разнобојну фолију и дао једноставне бројеве. Али што се тиче слаткиша, показао је креативну машту, називајући их звучним називима: "Златна етикета", "Мигнон", "Царство". Произведено је у кутијама. Пошто купац воли све ново, Еинем је почео да производи серијске слаткише. У кутије је ставио збирну карту с прекрасном сликом на једној страни и енциклопедијском информацијом на полеђини. Било је разноврсних серија: "Дарови мора и земље", "Историја лова у Русији", итд. И онда је једног дана Еинем издао нову серију чоколада. Зове се "руски уметници и њихове слике". Серија се састојала од дванаест карата. А једна од њих је била репродукција Шишкинове слике Јутро у боровој шуми. Серија је објављена 1896. године. Дакле, "Тедди Беар" - слаткиш је сасвим солидно доба. Има их више од сто двадесет година.

Стари рецепти за слаткише

Цела серија посвећена сликама руских уметника била је иста. То значи да су различите картице стављене у кутије произвољно. Била је у овој колекцији и "Витез на раскршћу" четком Васнетсов, и другим познатим радовима домаћих мајстора. Али од свих њих, само је Шишкин ушао у историју руске кондиторске индустрије са својим "Јутром у боровој шуми". Много касније, слаткоћа се звала "Бруин Беар".

Слаткиши (композиција десерта је била скупа), то нису сви грађани могли да приуште. Пралин је стављен између хрскавих танких вафли - бадеми са шећером и какао маслацем разбијеним у брашно. Сви слаткиши су били прекривени чоколадним залеђивањем. Пралине су омиљена посластица у Немачкој, а Еинем је био Немац. Пошто су бадеми скупи орах, слаткиши су били скупи. Већина становништва им је могла приуштити само светли празник Божића. Стога су први омотачи слаткиша били украшени звијездама Бетлехема.

Проналажење омота

Слаткиши из серије Руски умјетници били су јако вољени од стране јавности. Међутим, куповина целе кутије је понекад била прескупа. Због тога је на крају двадесетог века Еинем успоставио пуштање слаткиша. Сваки од њих морао је бити упакован у посебан омот. Из свих дванаест разгледница изабрао је познато дело Шишкина. Наравно, стилизован је као омот. Уклонио је пејзаж, оставио само три младунца. Истовремено се појавило име слаткоће - "Медвједа неспретно". Цанди је 1913. године добила модеран дизајн. Уметник Мануел Андреев насликао је медвједа и њезина три младунца на тиркизној позадини уоквирене јеловим гранама. Звијезде Бетлехема такођер су "мигрирале" у омот. Након револуције, фабрика Аимен је национализована и преименована у Црвени октобар. Али слаткиши који се зову "Косиолапи Беар" настављају се производити према предреволуционарном рецепту иу истим омотима. И наставили су да уживају исту популарност.

"Бруин Беар" (слаткиши): "Црвени октобар" и Мајаковски

Чим је свет почео да тргује са Земљом Совјета, ова врста слаткиша је почела да се извози. За производњу кондиторских производа коришћени су само одабрани производи. Један килограм слаткиша "Медо медо" је, дакле, коштао четири рубље - новац непознат у то време. Због високе цене, овај производ је постао нека врста еквивалента удобном животу. Велики совјетски песник Владимир Мајаковски дошао је са слоганом: "Ако желите да једете Мишку, направите себи штедну књижицу." Упркос чињеници да је овај мото имао за циљ да охрабри грађане да инвестирају у штедњу у банку, пребачен је на етикету скупих бомбона. И успело је!

Како се модерни "медведи бос" разликују од свог претходника?

У то сретно вријеме када човјечанство још није познавало емулгаторе и стабилизаторе, а да би производу додао окус, произвођач је у њега ставио природне састојке, слаткише од вафла, нарибани бадеми помијешани са какао маслацем и чиста чоколада. Формулација се није промијенила ни након револуције 1917. године. Али, прошло је много година, век хемије је дошао на своје, и то на најужаснији начин утицало је на композицију слаткиша "Медо". "Црвени октобар" сада користи чоколадну глазуру са канонским какаом и шећерним нехидрогенизованим сунцокретовим уљем, палминим уљем, као и иллипе и схеа. Уместо некадашњег "пралина", сада је етикета "пуњење". Од чега се састоји? Речени бадеми, шећер и какао маслац су још увијек тамо. Али сада се додају укусу "ванилија", Е-476 и сојин лецитин. Хемија је продрла чак иу вафле. Да би се продужила њихова свежина, емулгатор Е322 и антиоксидант Е306 се додају у тесто. Вафли са укусом ваниле имају захваљујући "укусу, идентичном природном". И на крају ОЈСЦ "Црвени октобар" невољко признаје: "Могуће је присуство кикирикија, лешника и млечних производа."

Губитак популарности

Као што видимо, омиљени десерт у детињству није исти. А јефтинији састојци нису утицали на цену. "Бруин Беар" - слаткиши, који су скупљи - око осамсто рубаља по килограму. Њихова популарност је сачувана осим по инерцији. Многи купују робну марку пецива, присјећајући се како су били укусни. Након своје популарности, Мишка се преселио у друге републике бившег Совјетског Савеза. Тамо је и живо памћење слаткиша из фабрике слаткиша Црвеног октобра. У Украјини, производ увезен из Русије кошта четири стотине и осамдесет гривна по килограму - око двадесет долара. Због тога је Фабрика хлеба "Кхаркив" успоставила производњу слаткиша "Ведмедиц Клисхоног". И натпис слаткоће је остао идентичан руском. Композиција је веома слична традиционалној.

Користи и штете производа

Калорични слаткиш "Тедди Беар" зависи од његовог састава. А како производ са истим именом није произведен само од стране ОЈСЦ Црвеног октобра, већ и од Рот Фронта, рецепт се мења. Неки произвођачи у иностранству користе мед у пуњењу, што, наравно, повећава корисне особине слаткоће. Погледајмо хранидбену вредност стотину грама овог популарног десерта. Угљикохидрати у њему и до 58,6 г, односно више од половине. Масти су 30 г, а само 6 г протеина, а енергетска вредност сто грама производа је 530 кцал. Ово је доста. Дакле, ако не желите да се претворите у неспретног медведа, требали бисте се ограничити на кориштење ове слаткоће. Калоријска вриједност 1 слаткиша "Медо" је осамдесет јединица.

Шта потрошачи кажу о производу

Колико носталгије и даље звучи шармантно у рецензијама! Модерни слаткиши се могу јести док су свежи. Онда се вафли, барем, не издвајају из пуњења, али то се не распада, задржавајући пластичност. Потрошачи су веома разочарани због залеђивања. Не топи се у устима. Длан и друга уља (која не би требало да буду у чоколади) остављају слаткаст укус у устима. Мишљење потрошача је исто: произвођач треба да се придржава претходне формулације.