Бееф Бозбасх: ​​рецепт за кухање, избор састојака

Јухе би требале бити на вашем менију сваки дан. И не столовские, који се кува у масном бујону из костију, и код куће. Љети је најбоље, свјетло, поврће или сир, а зими је добро кухати богату, густу, месну, од које се одмах покреће саливација. Ово је говедина бозбасх. Рецепт нам је дошао из кавкаске кухиње. У оригиналу је направљен од јагњетине, али говедина иде исто тако добро.

Класична опција

Ако пробате ову супу барем једном, она ће вам бити омиљена дуго времена. Богата, мирисна, са наговештајем шљиве - ово је право ремек дело. За припрему потребних 700 г доброг меса. Пошаљите га у таву и кувајте 30 минута. Истовремено спржите два лука у тави.

Сада посегните за месом, исеците на кришке и пржите са луком. У међувремену, 6 кромпира се ставља у супу. Не заборавите да мешате месо у тави. Додајте бугарску паприку, 60 г суве шљиве и две кашике парадајз пасте. Остаје да се све пуњење пребаци у бујон и пусти да прокључа. Не заборавите на биље. Они дају одличан укус готовом јелу.

Посебне карактеристике

Припрема јела је једноставна и једноставна, не морате провести дуго у кухињи. Бозбасх супа је свестрана опција за свакодневну вечеру или недељни ручак. Модерни мултикокери су додатно поједноставили процес његове припреме. Остаје само да питате тим и да се вратите кући да уживате у врућој јухи. Сан, и само.

Ово слано јело не захтева никакве сложене састојке. Главна ствар је да се слиједи рецепт. И још једна ствар. Исперите и потопите сланутак унапред, а онда ће кухање бити још брже и лакше. Дакле, да би направили супу од бозбаша, требаће вам:

• 0,5 кг младе говедине;
• 0,5 кг кромпира;
• 100 г лука, чилија и сланутка;
• гхее, со и биљке по укусу.

Технолошки процес

Главна ствар је довољно времена да се кува месо. Док не достигне жељени услов, можете ићи на посао. Погледајмо шта нас још препоручује рецепт. Говедина бозбасх је традиционално јело кавкаских народа, и одлично је са свјежим брашнама.

Погледајмо кораке кухања:

• Оперите месо и исеците га на комаде.
• Напуните водом и запалите око 1,5 сата.
• Намочени у вечерњим сатима, сланутак може сигурно бацити у тави.
• Када време истекне, напрезајте јуху (или претходно уклоните пену). Сада положите нарезани лук и паприку, кромпир.
• А сада главна тајна. Пеците љуту паприку у тигању и пошаљите је у супу.

Остаје додавање зеленила након 30 минута, а супа је спремна. Ово је један од најпопуларнијих рецепата. Говедина брозбасх са сланутком иде одлично као главни оброк. Дакле, не морате кувати још једно главно јело.

Рицх Беан Соуп

И доносимо вашој пажњи још један одличан рецепт. Говедина бозбасх се може кувати са разним поврћем, од тога само има користи. Желео бих да обратим пажњу на верзију са зеленим грахом. Испоставља се да је јело непревазиђено, свакако мора покушати.

Хајде да се одмакнемо од рецепта на неколико минута и разговарамо о томе како да изаберемо говедину.

• Треба ти комад младог меса, а што је свежије, то боље. Зато идите до поузданих продаваца. Боље је мало преплаћивати, али добити квалитетан производ.
• Пошто на тржишту можете изабрати само говедину, не покушавајте да решите проблем посетом супермаркету.
• Комад треба да буде светао, не црвен, са белим мастима и танким филмовима. Ако су жуте, онда је ово стара говедина, боље је одустати.

Кухање супе

Изабрана говеђа пулпа, сада остаје најважнија ствар. Раздвојите 0,5 кг меса на чисте комаде и ставите их у посуду за кување. Пошаљите тамо једну или две љуте паприке. Остаје чекати сат и по док месо не постане мекано. Сада долази остатак састојака:

• Направите два коцкаста патлиџана и пустите их да седну неколико минута тако да горчина нестане.
• Изрежите кромпир (8 комада) у четири комада и умочите у супу.
• Парадајз (6 комада) Опрскајте кипућом водом и уклоните кожу. Обришите их кроз сито. Сада пржите патлиџане, парадајз, 250 грама зеленог пасуља у тигању. Не морате дуго пржити, само неколико минута - и можете је послати у супу.
• Након 10 минута након што све прокључа, можете искључити супу и оставити да се напуни још пола сата.

Обавезни састојак је зеленило. Требаће вам 200 г копра, першуна, цилантра и босиљка, бибера и белог лука.

Бееф Бозбасх у азербејџанском стилу

Ова супа се разликује не само по одличном укусу и оригиналној презентацији, већ и по изненађујућој њежности. Деца га воле. Карактеристично је да се говеђа пулпа не куха у потпуности, већ је уврнута за пуњење. То јест, у супи ће бити месних округлица. Ово је најоригиналнији рецепт. Говедина бозбасх у овој верзији захтева мало више времена и труда.

Прво припремите бујон. Да бисте то урадили, узмите 650 грама меса на кости. Мора се резати и увртати у млин за месо. У међувремену, пошаљите кост у таву да направите укусну супу.

• Твист 4 лук у месо млин и додати на мљевено месо.
• Кувајте 2 јаја, исеците у укупну масу.
• Додајте мало претходно припремљеног пиринча.

Добро промешајте, додајте зачине и со. Формирајте кугле из масе. Овде постоји једна суптилност: у свакој месној кугли желите ставити комад вишње.

Ставите 2 кашике грашка у готов бујон, а када је готов, ставите ћуфте у супу. Након искључивања, додајте биље и зачине.

Одликује се кувањем у спором штедњаку

Говеђа бозбасх те може чекати код куће након посла. А за ово не морате да ангажујете кувара. Довољно је да купите кућног асистента са временским кашњењем. Који састојци су потребни:

• 0,5 кг говедине;
• 300 грама парадајза;
• 150 г лука;
• 50 г паприке;
• 1.5 литара воде.

Шта треба да урадите? Исперите месо у текућој води и исеците га на кришке. Сада огулите кромпир и исеците га на мале коцкице. Додајте све састојке у једну шољу за сада. Нарежите лук и исеците парадајз. Ако волите зачинску бујону, онда мали горки папар неће повриједити. У посуду спорог штедњака, додајте све припремљено поврће са месом, додајте со на окус. Остаје да укључите "Куенцхинг" режим и подесите тајмер на 2,5 сата. Постоје две опције. Први - лагани штедњак се одмах укључује, а након гашења се грије док се не вратите кући. Друга опција је да поставите тајмер за одлагање тако да почне два сата пре него што се вратите кући. Обе опције су веома добро оправдане.

Да ли је могуће направити га са птицом? Реципе

Говеђи бозбасх је одлична опција за гурмане и месоједце. Али у ствари, ова супа се испоставља укусном са било којим месом. Најважније је имати више тога. Сада ћемо размотрити једну опцију коју можете користити у својој кухињи. Супа је економична и веома укусна. За кување ће вам требати:

• 0,5 кг пилетине;
• лук;
• 7 кромпира;
• 200 г парадајза у сопственом соку;
• 20 г маслаца;
• зачина.

Кухање није превише компликовано. За то ће бити потребан ражњић са дебелим дном. У њему пржите уситњену пилетину, лук, парадајз у фазама. Одвојено, улијте воду у посуду и ставите је на ватру. Када прокључа, баците кромпир. Остаје да се стави у пуњење бујона.

Уместо закључка

Ова супа се с правом може сматрати најукуснијом. Посебно ценим његове људе који не могу замислити свој живот без меса. Засићена и густа, савршено задовољава глад. Постоји много опција за кување, данас смо их разматрали само неколико. Осим тога, свака домаћица их може прилагодити према властитом нахођењу. Али резултат ће увек бити одличан. Зашто? Да, једноставно зато што је комбинација меса и поврћа вин-вин.

Не заборавите на важност зачина и биља. Ово је мали, али веома важан детаљ. Помажу да се осети укус чорбе и учини га занимљивијим.