Јела од говедине - дијететски производ

Дуго времена, говедина се сматрала дијететским месом, упркос присуству мале количине хранљивих материја. Међутим, јела од говеђег меса су део јеловника за људе са пробавним проблемима. Садржи много мање масти него, на пример, свињетину, па чак и пилетину. Кухање хране из овог производа је разноврсна рецептура. У салате се додаје говедина, пирјана и сушена, пржена и кувана.

Очување хранљивих материја

Јела од говеђег меса , на пари или у рерни, задржавају више хранљивих материја. Једући их, тело је засићено витамин б 12, који подстиче апсорпцију гвожђа, повећава ефикасност и побољшава памћење. Код говедине, највећи садржај протеина у свим производима животињског поријекла је на довољно ниском калоричном садржају. Много је од дана школских дана познато да је протеин нека врста "грађевинског материјала", посебно неопходног у периоду развоја и раста. Протеин је такође неопходан у присуству интензивног физичког напора. Због свог великог садржаја у овом облику јела од меса говедина укључена у исхрану спортиста и дјеце предшколског узраста.

Шта и из ког дела трупа је боље кувати

Погодни за исхрану, јер садрже најмање масти, су резнице, стражњица и леђа трупа. По правилу, ови делови су нешто скупљи од, на пример, лопатице или ребара, али је њихово месо мекано и сочно, што не може а да не утиче на укус готових јела. Приликом одабира одређеног дијела трупа, треба узети у обзир коју врсту готовог производа желите примити. Тако, за шиш кебаб, најприкладније је сечење, за купус јуху - грудни кош, за печење најбоље је изабрати на стражњици, а да би се скухала мљевена јунетина или гулаш, било које месо или додаци ће учинити.

Како да се не греши са избором меса

Да бисте изабрали право месо, треба да следите неколико правила. У идеалном случају, морате знати одакле је тачно дошла ова или друга трупла, шта је животиња хранила током свог живота, како се бринула о њој. Али ово је утопија, продавац је мало вероватно да ће поделити ове информације, чак и ако то зна. Дакле, остаје само да се ослоните на себе и своје знање. Да бисте почели да обраћате пажњу на изглед меса - требало би да има црвену боју, да буде еластична и сјајна. Можете покушати притиснути мали прст на комад - добар производ након пар секунди неће оставити траг притиска. Ако се боја влакана приближи тамноцрвеној боји, месо изгледа млохаво и обилује филмовима помијешаним са масноћама, онда пред вама, највероватније, није млад производ животињског поријекла. Да би се припремала јела од говедине овог стања, мораће се пажљиво и дуже кухати или пирјати, а чак ни након ових манипулација нема гаранције да ће месо постати меко.

Разноврсност јела

Говедина је вриједна и чињеница да из ње можете кухати и први и други течај, а за то је довољан само један комад. На пример, кувани бујон из грудне каше за супу од купуса, онда одвајамо месо од костију и, угасивши га са луком, добијамо диван пун оброк: преостаје само да помислите на прилог. Постоји велика листа првих курсева које можете изненадити домаћим: традиционалне супе и борсцх, и говеђи схулум, а главно је да се не плашите да пробате и експериментишете, а онда потпуно нови окуси могу да се дају свакодневним производима.