Говеђи гулаш - најзадовољнија супа

Гулаш је мађарска јела. Два у једном - и прва и друга. Овај рецепт је прилично једноставан, производи су прилично доступни у било које доба године. Чобанска јуха - густа богата јуха, кухана на ватри сухог меса и паприке с травама. Наравно, сада су се промијенили животни увјети, а начини кухања овог националног јела су се промијенили.

Мађарски говеђи гулаш

Требаће нам

Килограм меса, свињске масти, два велика лука, једну и по кашике паприке, топле воде. Мрква, три парадајза, Бугарски бибер шест до седам кромпира и шест до седам чешњака чешњака. Црни бибер грашак, баи леаф коријандер, кумин, со.

Шта ћемо да радимо

На дну котла, морате растопити свињску маст док се чварци не осуше. Ватра за ово треба мало. Говедина нарезана на велике коцке. Када се сланина загреје, додајте ватру и пржите месо до пуне смеђе боје. Салт ит! Врућа говедина захтијева сол на самом почетку кухања. Приликом пржења, можете сецкати и заспати у котлу лук. Смањите топлоту и додајте паприку. Требало би бити пуно. Прилично је оштро говеђи гулаш не жали. Мешати и сипати чашом кипуће воде.

О води и поврћу

Вода се мора стално сипати, бринути о томе. Мора бити вруће, иначе ће месо од промене температуре потонути и бити тешко. Сада, док се месо пече, а то ће бити дуго, време је да се направи мало поврћа. Морају се опрати, огулити, исећи на велике коцке, као месо. Нарезана шаргарепа, паприка, кромпир већ у котлу. Сада опечите парадајз, огулите, изрежите све тврде делове, исеците на четири или шест комада и ставите у котао. Пошаљите сломљени или здробљени бели лук тамо. Поново додајте воду.

Сеасонингс

Имамо око пола сата да припремимо зачине, говеђи гулаш воли традицију. Пробај сол. Не раније од пола сата, додајте јој црни папар, неколико ловора, кашику коријандера и кима. Неколико минута након додавања зачина искључите пећ. Сада гулаш треба да се повуче око петнаест минута, а онда га можете појести. Са хлебом.

Думплингс

Мађарски пастири измислили су једно вријеме да замијене крух - више него адекватно. Ово је најједноставнија рецептура кнедле. Од два јаја, соли и брашна, не јако стрмо тесто се гњечи, што се оставља пола сата у умотаној форми, а затим се танке кобасице ваљане и нарезују на кришке, посуте брашном, лагано дробљене тортиљама и кувају заједно са месом. Од присуства брашна и теста, гулаш супа постаје много дебљи, а сос у њему је много укуснији. Клепе се кувају док се кухају - око десет минута. Можете их претходно залепити и осушити тако да се не распадају и распадају у супи. Или их засебно кувајте, остављајући на свакој плочи ићи у деловима. Не постоје тачни захтеви - каква је кућа, као и традиције. Мађари се сваки пут свађају са депонијама. Али супа од говеђег гулаша на њиховом столу је често.

Аустријска гулашка супа са говедином

Требаће нам

Више од пола килограма телетине - филе или филе у малим коцкама. Онион. Црни бибер. Месна супа је врућа. Кашика јабука или винског оцта. Лемон зест. Салт Три чешњака чешњака. Две кашике парадајз пасте.

Како ћемо то учинити

Овим Говеђи гулаш рецепт или телетина за много лакше и приступачније. Лук се нарезује на колутове и пржи у свињској масноћи уз мешање до прелепе златне боје. Телетина - месо је веома нежно, не воли дуго кување, па тако гулаш не почиње с њим. Лук се попрска мљевеном паприком, сипа се пола чаше вруће јухе (потребно је више од једном - залиха се и држати врућом) и жлицу оцта. Сада је на реду месо. Навучено, протрљано на врху лимунове каше, стиснут чешњак, промијешан, покривен поклопцем. Стрми тридесет до четрдесет минута на малој ватри, додајући с времена на време јуху. Пре краја, петнаест минута пре додавања течности, померите месо на страну и ставите парадајз на дно котла, мешајте га минут или два да пржите у масту, а затим помешајте месо и додајте још једну шаржу. Нека месо храни парадајз. Пре самог краја можете ставити зачине који се не појављују у овом рецепту.