Говеђи језик аспиц: рецепт

Јеллиед говеђи језик је велико јело за свечани стол. Олакшавање. Међутим, за припрему таквог јела потребно је око 3-4 сата слободног времена. Уосталом, прво морате прокухати језик, а затим му направити укусан месни прељев. Али прво прво.

Јеллиед говеђи језик: рецепт корак по корак припреме

Постоји неколико опција за креирање таквог јела. У овом делу чланка, одлучили смо да вам представимо рецепт за пуњење које се кува на шпорету. За њега нам је потребно:

• велики говеђи језик - 1 ком.
• велика сочна шаргарепа - 2 ком.
• сијалице, велике горке - 3 ком.
• желатин за храну - 10 г на 600 мл течности;
• сол, дробљена паприка - користити по нахођењу;
• Лаврусхка - пар комада;
• домаћа пилећа супа - 1 птица;
• гранчице першуна и копра - које се користе за украшавање јела;
• каранфилић чешњака - додајте укусу.

Обрада језика

Кухање говеђег језика не траје много времена. Пре него што се подвргне топлинској обради, производ треба потпуно одмрзнути (ако је замрзнут), а затим га темељито опрати у топлој води. Истовремено се не препоручује да се оштети језичак (направите резове итд.). У супротном, читав укус састојка ће се појавити у бујону током процеса кувања.

Топлинска обрада меса

Кухање говеђег језика захтијева употребу дубоке посуде. Ставите обрађени производ у њега и потпуно га напуните водом. Затим се течност мора прокључати и уклонити сву пену која се формирала на површини. Покупите језик сољу, треба га кухати на лаганој ватри око 2 сата. За то време треба да буде што је могуће мекши и нежнији.

Уништити главни састојак

Говеђи језик треба урадити у фазама. Након што се месни производ скува, потребно га је ставити у цједило и одмах га сипати хладном водом. Затим, језик треба пажљиво уклонити љуску, а преосталу пулпу нарезати на не врло дебеле медаљоне (приближно 7-9 мм).

До бензинске станице

Неки кувари не препоручују кухање жућкастог меса из говеђег језика користећи бујон који је настао након кувања. Према њима, таква течност не поседује оне укусне особине које су потребне за свечану вечеру. У том смислу, препоручује се да се одвојено припреме пилетина бујон. Да бисте уштедели време, птица треба да се кува током топлотне обраде језика, али само у одвојеној тигању.

Тако треба малу домаћу пилетину темељито опрати, а затим одрезати све непотребне предмете и ставити у дубоку посуду. Напуните га водом, морате сачекати да течност прокључа, а затим уклоните сву пену помоћу скимера. Затим додајте со у месни производ, а затим нанесите огуљене целе шаргарепе, ловор и луковице. Последњи састојак ће дати бујону не само посебан укус и арому, већ ће га и учинити транспарентним.

Птица кувајте на средњој ватри, пожељно док се потпуно не омекша. У будућности, може се послужити одвојено као главно јело (уз прилог) или користити за прављење салата.

Припремите бујон

Говеђи јелидинг језик, рецепт који разматрамо, није само врло укусан, већ је и прилично лијеп. Главна ствар је да се супа од меса исправно, тако да се у будућности потпуно замрзне.

Након што је пилетина спремна, мора се уклонити и одложити. Требало би и са мрквом. Корисно нам је да украсимо јело. Што се тиче лука и лаврусхки, могу се бацити.

Спреман месо месо треба темељито филтрирати кроз сито, а затим додати у њега сломити папар и рибани власац. Треба напоменути да неке домаћице понекад не додају последњу компоненту таквој посуди.

Да бисте испунили говеђи језик који је вјеројатно замрзнут на хладноћи, морате додати додатак желатин за храну. Међутим, треба га унапријед разриједити како је наведено у упутама на пакирању.

Формирамо јело

Како украсити аспик са језика? Да бисте то урадили, можете користити потпуно различите састојке. Одлучили смо да користимо стандардни сет.

Дакле, да бисте припремили свечану вечеру, треба да узмете не веома дубоку, већ прилично широку тањир, а онда лијепо поставите медаљоне са језика у њу. Затим, није потребно дно посуде да се стављају танки кругови куваних шаргарепа, латица першуна и гранчица копра. У закључку, сви састојци морају бити пажљиво сипани месо бујон са желатином. Препоручује се да језик, мрква и зеленило не плутају на површини посуде, већ да остану на дну плоче.

Како послужити на свечаном столу?

Сада знате како да направите пунило за језик. Након што се јело формира, мора се ставити у фрижидер. Након 10-12 сати можете безбрижно служити жељама позваних гостију. Верујте ми, ово необично хладно јело ће сигурно украсити ваш сто.

Направити језик у спором штедњаку

Ако сте недавно купили уређај као што је спор кухало, а желите га провјерити у акцији, препоручујемо да користите овај уређај за припрему укусног пуњења. Да бисте то урадили, потребан вам је само један режим - "Каљење".

Дакле, пре него што кувате говедину пуниоца у спором штедњаку, требате купити:

• велики говеђи језик - 1 ком.
• велика сочна шаргарепа - 2 ком.
• сијалице, велике горке - 2 ком.
• желатин за храну - 10 г на 600 мл течности;
• сол, дробљена паприка - користити по нахођењу;
• Лаврусхка - пар комада;
• јаја (боље је користити препелице) - 2 ком.
• гранчице першуна и копра - које се користе за украшавање јела;
• маслине или маслине - користе се за декорацију.

Обрада језика и његово кување

Да бисте направили посуду за пуњење у лаганом штедњаку, треба темељно опрати говеђи језик, а затим га ставити у посуду, залити водом и угасити режим гашења. Топлотна обрада у датом програму мора се обавити три сата. Као резултат тога, требало би да добијете врло нежни и мекани месни производ. Успут, након пола сата кувања у бујону, морате ставити лук са љуском, соли, огуљене целе мркве и кавез у заливу. Ови састојци су неопходни не само за укус, већ и за украшавање јела.

Прерађујемо кувани језик и припремамо састојке за декорацију.

Након што је говеђи језик спреман, мора се залити хладном водом и одмах уклонити из љуске. Убудуће га треба исећи у танке кругове. Исто је потребно и са куваном мрквом. Што се тиче јаја препелица, морају се кувати одвојено и резати на пола.

Припрема бујона

Бујон напуните сољу (ако је потребно) и папром, а затим у њу додајте разблажену желатину. У таквој композицији, потребно га је напрезати кроз сито и одмах га користити по својој сврси.

Формирамо и украшавамо свечано јело

Као у горњем рецепту, треба користити плитку прилично широку посуду за попуњавање. На његовом дну потребно је ставити лијепе комаде језика, као и половице јаја препелице, мркве, копра и першуна. Ако желите, можете додати маслине или маслине у такву посуду. Учинит ће да је аспик мирнији и љепши.

У закључку, све изложене производе треба пажљиво излити желатином. Након тога, напуњена јела треба ставити у фрижидер и држати тамо 9-13 сати. За то време, желатин ће у потпуности ухватити, и може се безбедно представити на свечаном столу.

Како служити?

Боље је да укусни поплављени говеђи језик пружите гостима необрезани. На крају крајева, само ће ваши пријатељи и вољени цијенити љепоту овог јела. Убудуће се може резати на порције и користити као хладна ужина.