Желатинаста храна: правила употребе. Десерт са маскарпоне кремом
Храна желатина је угушћивач, који се користи у кухању за припрему различитих производа, посебно за воћни желе, мармеладу и друге посластице. Међутим, обим његове примене се не завршава. Испоставило се да се врло интензивно користи за лице и за косу.
Употреба желатина
У ствари, нема ни укуса ни мириса, добија се од теле и говедине 
кости. То је врло добар дијететски производ, јер се јела, у којима је присутна храна желатина, добро апсорбују, без изазивања повећања секреторне активности пробавних жлезда. Корисно је користити за пукотине и фрактуре костију, помаже при обнављању ткива зглобова, убрзава процес фузије костију. Штавише, садржи велику количину колагена, тако да употреба желатина побољшава квалитет ноктију, косе, зглобова постаје мобилнија. Међутим, људима који болују од бубрега не препоручује се употреба велике количине јестивог желатина.
Како се правилно размножавати?
Да би се сачувала корисна својства вредна разматрања неких од нијанси. 
- Потребно је измерити праву количину желатине. Прекомерна количина ће довести до тога да ће антена постати гума, недовољна - на чињеницу да можда уопште не испадне. Иначе, једна жлица садржи 25 грама ове супстанце.
- За правилно омекшавање желатинозне хране, потребно је да се овај производ сипа у хладну воду и сачека док не наду и постане мекана. Обично траје око пет минута.
- Важно је запамтити да смеша у коју се додаје желатина мора бити топла. Иначе се неће згуснути, већ ће се претворити у грудице.
- Желатину треба стално мијешати за вријеме загријавања, што ће помоћи очувању јединствене конзистенције. Међутим, донијети га на чир није вриједан, јер због тога смањује његову способност да се згусне.
- Да би се желатина охладила, посуду са њом треба ставити у другу, са хладном водом. У исто вријеме вриједи стално мијешати тако да се не појављују грудице. Ово треба урадити све док дрвена кашика неће почети да расте.
Желатинска храна: рецепти
Десерт са маскарпоне кремом
За припрему четири порције потребно вам је 250 г лиснатог теста, можете га спремити, 2 велике кашике брашна, чашу креме, 150 г масцарпонеа, 40 г шећера у праху, 30 мл млијека, 100 г бела чоколада и желатин за храну. Прво морате разваљати тесто, исећи га у правоугаоник или у кругове мале величине и испећи. Тада треба да направите крему директно: Масцарпоне је помешан са шлагом, шећером у праху. Затим се у вруће млијеко дода мала жлица желатине. Након филтрације, последњи састојак се додаје масцарпоне плочи, а онда се шлаг помеша у малим порцијама. Након што се крема охлади, на претходно печено тесто се наноси слој беле чоколаде, а затим крем са маскарпоном. За декорацију десерта можете користити лишће или бобице менте.