Бисквит - омиљени десерт
Бисквит торта - један од најчешћих и најомиљенијих десерта. Невероватан укус дугује не само ваздушном тесту и деликатној креми, већ и наизглед безначајним детаљима као што је импрегнација за бисквит, што чини кондицију сочном и мирисном. Нека буде врло лако, али морате поштовати одређена правила.
Шта је импрегнација за бисквит?
Импрегнација за колач је шећерни сируп са било којим укусом. По правилу, са кексом масна крема припремити импрегнацију на коњаку, бело вино кафа, ванила, ликер, крем или чоколада. Воћни колачи су зачињени сирупима од воћа и бобичастог воћа и тинктурама уз додатак јестиве киселине. Може бити окус кајсије, наранџе, вишње, лимуна, јабуке, рибизле.
Састојци
Импрегнација за кекс се прави од шећера, воде и ароме. За 120 грама воде потребно је 130 грама шећера и кашика рума, ракије, ликера, сирупа, вина и сл.
Како кувати
У посуду сипај кухана вода запалите шећер. Мешајте стално до кључања. Уклони из топлоте, охлади на око 37 степени. Сада можете додати било коју арому коју желите. Ево неколико опција.
Чоколадна импрегнација
Импрегнација чоколадног бисквита може се припремити према следећем рецепту. Ставите у малу посуду са кондензованим млеком (0,5 лименке), какао прах по укусу, 100 грама маслац. Улијте воду у велику посуду, ставите је на шпорет и завријте. Ставите малу таву са састојцима у њу, смањите топлоту и крчите, стално мешајте. Не доводите до кључања, дакле, чим се маслац отопи, извадите га из пећи. Припремљени сируп се меша са мешалицом све док се не охлади.
Како упити
Колаче се не смију натапати одмах након печења. Морају пустити стајати око седам сати. Количина сирупа ће зависити од врсте колача. Ако су суве, онда ће бити потребно много. Али уљани кекси се лагано облажу, да би дали мирис и укус. Потребно је равномерно заситити торту, а помоћи ће и пулвеллатор у којем треба сипати сируп. На површини колача потребно је посути сву импрегнацију и ставити пециво у фрижидер на 8 сати, што ће колач учинити још укуснијим.