Бисквитна импрегнација - важна фаза припреме колача

2. 5. 2019.

Бисквит - омиљени десерт

Бисквит торта - један од најчешћих и најомиљенијих десерта. Невероватан укус дугује не само ваздушном тесту и деликатној креми, већ и наизглед безначајним детаљима као што је импрегнација за бисквит, што чини кондицију сочном и мирисном. Нека буде врло лако, али морате поштовати одређена правила.

Бисцуит Импрегнатион Шта је импрегнација за бисквит?

Импрегнација за колач је шећерни сируп са било којим укусом. По правилу, са кексом масна крема припремити импрегнацију на коњаку, бело вино кафа, ванила, ликер, крем или чоколада. Воћни колачи су зачињени сирупима од воћа и бобичастог воћа и тинктурама уз додатак јестиве киселине. Може бити окус кајсије, наранџе, вишње, лимуна, јабуке, рибизле.

Састојци

Импрегнација за кекс се прави од шећера, воде и ароме. За 120 грама воде потребно је 130 грама шећера и кашика рума, ракије, ликера, сирупа, вина и сл.

Сируп од спужвастог колача Како кувати

У посуду сипај кухана вода запалите шећер. Мешајте стално до кључања. Уклони из топлоте, охлади на око 37 степени. Сада можете додати било коју арому коју желите. Ево неколико опција.

  • Ванилла. У добијени сируп додајте кашичицу од воде и шећера ванилин шећер или неколико кристала овог зачина. Алтернативно, жлица одговарајућег ликера ће урадити.
  • Коњак. У сирупу за бисквит сипајте једну или две кашике ракије.
  • буттер бисцуит Кафа Улијте 50 грама млевене природне кафе хладном куваном водом, оставите да одстоји један дан, филтрирајте. Додајте две кашике тинктуре сирупу.
  • Рум. Сипајте кашику доброг рума.
  • Лимун. Стисните ½ лимуновог сока у сируп или улијте жлицу ликера од лимуна. На сличан начин се припрема импрегнација за наранџасти кекс.
  • Грожђе. За припрему овог сирупа биће потребно столно вино, бело или црвено - није важно. Можеш узети шери, Мадеиру, мушкатни орашчић.
  • Аппле Главном сирупу треба додати жлицу тинктуре јабука.

бисквит Чоколадна импрегнација

Импрегнација чоколадног бисквита може се припремити према следећем рецепту. Ставите у малу посуду са кондензованим млеком (0,5 лименке), какао прах по укусу, 100 грама маслац. Улијте воду у велику посуду, ставите је на шпорет и завријте. Ставите малу таву са састојцима у њу, смањите топлоту и крчите, стално мешајте. Не доводите до кључања, дакле, чим се маслац отопи, извадите га из пећи. Припремљени сируп се меша са мешалицом све док се не охлади.

Како упити

Колаче се не смију натапати одмах након печења. Морају пустити стајати око седам сати. Количина сирупа ће зависити од врсте колача. Ако су суве, онда ће бити потребно много. Али уљани кекси се лагано облажу, да би дали мирис и укус. Потребно је равномерно заситити торту, а помоћи ће и пулвеллатор у којем треба сипати сируп. На површини колача потребно је посути сву импрегнацију и ставити пециво у фрижидер на 8 сати, што ће колач учинити још укуснијим.