Црна мрква: врсте, користи. Сок од црне мркве

Практично сви знају за предности обичне поморанџе. Многи вртлари ће сигурно издвојити кревет или два за овај повртњак. Али она не расте увек нормално, као што бисмо желели. Међутим, управо та боја да су шаргарепе већ дуго красиле столове у нашој земљи иу читавој Европи.

Али на истоку иу азијским земљама, његова једнако корисна сорта се узгаја - до брзиномера. То је иста шаргарепа, само боја је необична - плаво-црна. Сличан усјев је служио на столовима у древном Египту иу Турској, Пакистану и Индији. У земљама Јужне и Сјеверне Америке црне мркве су се такођер навикле и уживале заслужену славу захваљујући многим корисним елементима у траговима који га чине.

Изглед корена

Обично ово сорте шаргарепе је вишегодишњи, али га вртлари гаје две године. Током прве године, део црне мркве је ископан и појео и врхове и корење. Розете лишћа се додају разним салатама, а корење се једе на исти начин као и поморанџе - када се кувају први и други оброк, додају се салатама. У другој години брзиномјера мјехурића, његова мирисна жута боја не може се замијенити ни са једном другом. До јесени, уместо цвећа, остају семена погодна за каснију сетву.

Дивљи сродници црне мркве нађени су иу природи земаља Блиског истока и Азије, али су сорте брже и укусније и сочније. Корени култивисаних сорти у поврћу овог поврћа су дужине око 30 цм, а њихова дебљина је око 40 мм. Како изгледа црна мрква? Фотографије у чланку показују да је кора црна, а пулпа таквих мркви може бити потпуно бијела или двобојна (тамне ивице и свијетла средина). Све зависи од сорте. Има исту густину као и њен наранџасти конгенер из Европе. Али мирис овог поврћа је пријатнији и помало подсјећа на ванилу.

Црна мрква: њене врсте и сорте

Ова култура се налази на ливадама и пољима, расте и на сеоским путевима. Укупно, ботаничари познају око две стотине различитих дивљих сорти пасмина које се могу користити као храна. Међутим, култивисане сорте овог поврћа су и даље много веће величине и бољег укуса.

У вртовима свијета узгајају се различите сорте овог коријена, али у Русији су се укоријениле сорте као што су Медицинска и Соларна премијера. Истина, они немају црну, већ тамно смеђу кожу и бело месо. Каква црна мрква? Фотографија у чланку даје нам одговор на ово питање.

По нутритивној вредности и броју микроелемената, брже надилази, можда, само соју или пасуљ из породице махунарки.

Одрастање

Само сјеменке које су убране у претходној јесени имају добру клијавост, па их није потребно складиштити неколико година унапријед, боље је жетву свјежег поврћа од двије године сваке јесени.

Ове коријене добро расту на пјесковитим или иловастим тлима. Прије садње треба обогатити земљу хумусом.

Црни не воли снажно залијевање и слабо расте ако се не разриједи. Време потпуног сазревања црне мркве од тренутка садње до жетве је од 3,5 до 4 месеца.

Убаците ову сорту шаргарепе у суво време, осушите у хладу и ставите у подрум пре мраза у усправном положају у сувом песку.

Црна мрква: користите

Зашто лекари препоручују да ово поврће буде јело од стране дијабетичара, за оне који имају прекомерну тежину или за болести које захтевају прилично строгу дијету? Зато што садржи велику количину витамина Б и Ц, макронутријенте као што су гвожђе, фосфор и калцијум.

Поред тога, састав овог поврћа укључује инулин и биолошки активне супстанце, такође неопходне за нормализацију органа гастроинтестиналног тракта, доприносећи побољшању метаболизма у организму.

Због чињенице да црне мркве нормализују рад јетре и бубрега, препоручује се да их поједу особе које пате од болести ових органа различите тежине.

Међутим, у Тибету и Кини, фармаколози користе брзиномјер у производњи различитих дозних облика и препарата, посебно за пацијенте са дијабетесом и анемијом.

Употреба црне мркве у кувању

Нега коже се обично пере и залива кипућом водом пре почетка кувања, како би се месо боље одвојило од коре. Ако се дода салатама, пре-роот поврће се кува у сланој води 1/6 сата.

Због високог садржаја у корену и врховима ове биљке витамина Ц, врло је корисно јести га у салатама зими и прољеће. Или се одвојено утрља на рану и пуни се било каквим биљним уљем.

Захваљујући осебујном укусу, црне мркве додају укус јуху и било ком млинском умаку. Осим тога, може се користити као прилог за риба и друга јела од меса. Његова употреба зависи од маште кухара.

Што је корисно сок поста

Да сок од црне мркве не би изгубио своје корисне особине, мора се притиснути непосредно пре употребе. Међутим, то је типично за друге природне сокове - поврће или воће.

Сокови црне и наранџасте шаргарепе богати су витаминима група Б и ПП, али је корен корења наранџе засићен каротеном и витамином А, а црни „колега“ готово да не садржи црни шећер. Али у црној мркви много аскорбинске киселине, тако да је веома корисно у свим упалним процесима који се јављају у људском телу.

Захваљујући инулину, који је такође богат и бржим, његовим соком, лекари препоручују дијабетичаре и оне који имају проблема са метаболизмом.

Потребно је само запамтити да ако особа има чиреве различитих делова дигестивног тракта или гастритис у акутној фази, не треба јести црну мркву због високе концентрације ацетилсалицилне киселине у њој. Можда су то једине врсте болести у којима се не једе тако вриједна коренска култура као скорзионер.