Црни огрозд: Рецепти за зиму

Плодови огрозда обично су повезани са топлим љетима. Они су укусни, мало опипљиви - оно што вам је потребно у врућим данима. Осим тога, богати су витаминима и стога су веома корисни. Данас су празнине од огрозда веома популарне. Домаћице у будућности користе џем, компоте, џемове, па чак и маринаде. Размислите о рецептима у којима се црна огрозда најбоље открива.

Мало о тајанственој бобици

Иван Мицхурин је такође био ангажован на уклањању ове бобице. Покушао је да пређе уобичајене огрозре и рибиз, али, нажалост, није имао времена да заврши свој посао. Његов рад наставили су многи научници десетинама година. Брже од свих срећника седамдесетих година двадесетог века, немачких узгајивача. Направили су хибрид огрозда обичног, распрострањеног и црног рибизла. Тако су рођени први плодни и одрживи грмови. Како се зове блацк гоосеберри? Звао се иосхта. Ово су прва слова њемачких имена родитеља.

Плодови огрозда испали су сјајни и црни, што на грмљу изгледа лепо. Отпорне су на топлоту, мраз и лоше временске услове, па су стога популарне међу вртлацима. Иосхта је другачијег облика и величине, али увек има диван мирис и светли укус. На пример, постоје сорте црног огрозда: "црни негус", "заштитник", "црни пад" и други. Први је најчешћи и чешће се користи за зимску бербу. Плодови су тамно љубичасте боје, а њихов укус подсјећа на грожђе Исабелле.

Које бобице су погодне за жетву?

Огрозд је универзални производ, па се бобице могу убирати у било којој зрелости. Али степен до којег је рецепт боље да преферира зависи од његовог степена. За зимску бербу користе се углавном незреле огрозне. Посебно, велики компоти излазе из њега. Полу-зреле бобице су идеалне за прављење џемова и желеа. Али од зрелог огрозда боље је правити сокове, сосове и киселе краставце.

Припрема огрозда за шавове

Црни огрозд и било која друга пре конзервирања треба пажљиво бирати, уклонити све размажене и неприкладне узорке зрелости према специфичном рецепту. Потом се бобице оперу и очисте, уклањајући са њих стабљике и чашице.

За неке празнине, посебно желе и џем, желите уклонити кости из огрозда. Да бисте то урадили, направите пун или делимичан рез на бобицу и извадите семе. Најлакши начин да то урадите је конвенционална игла или жичана петља. После тога, огрозд се поново опере.

Јединствени соло или слатки пладањ?

Обично мало људи прави само зимске препарате од огрозда. Али са црном сортом, ова опција је сасвим прихватљива. У сваком случају, моноконзервација се увек може допунити другим бобицама и воћем. Обично се у зимским рецептима додају црни огрозд црна рибизла, трешња, малина, јагода. Од воћа могу бити шљиве, јабуке и поморанџе. Али укуси су боље са црним рибизом.

Блацк Негус Цомпоте

У принципу, за овај рецепт можете узети било коју црну сорту. Припрема компота је врло једноставна.

Стерилизиране посуде за треће пуњене бобицама. Прелијте кипућу воду и оставите десет минута. Након што се вода улије у посуду и дода се шећер. Обично се узме готово пуна чаша на посуду од три литра. Ставите сируп на чир и држите га на ватри неколико минута. Сипајте га директно на бобице и одмах заврните поклопце. Банке се окрећу наопако и умотавају у ћебе док се не охладе.

Пре него што се окренете, можете додати мало зачина компоту црног огрозда. Одлична комбинација ће бити гранчица од нане, тарагон, оригано кишобран или лист рибизле.

Компост од огрозда са црном рибизом

Ако компоту од иосхта додате црну рибизлу, добићете мирисно и умерено слатко пиће богато витамином Ц. Пробајте ову укусну варијанту препарата.

За припрему тролитарске теглице огрозда и компота од црне рибизле, требаће вам саме бобице (једна чаша), три чаше гранулираног шећера и три литре филтриране воде.

Припремите посуду и поклопац на уобичајени начин. Сипајте воду у посуду и ставите је на ватру. Извадите из пећи када почне да кува. У још врућој тегли улијте бобице рибиза и огрозда. Након сипања кипуће воде и оставити да одстоји неколико минута. Из тегла извуците сву воду натраг у лонац и запалите је. Када вода заври, додајте шећер. Кухајте, повремено мешајте. Када поново прокувате, извадите из топлоте и улијте врући сируп натраг у теглу с бобицама. Чврсто прекријте поклопцем, окрените га наопако и умотајте у ћебе. Сластан црни огрозд за зиму је спреман!

Компот од наранџе-огрозда

Иосхта и наранџа у компоту стварају диван, јединствен дует. Цитрус фруит Даје посебан мирис и кисело-горак укус, који понекад нема укусну и слатку бобицу.

Три литрска тегла компота ће требати чашу црног зрна огрозда, једну наранџу, три стотине грама шећера и три литре воде. Воће не мора да се чисти, биће потребно заједно са коре. Довољно је да се исече у круг. У банку ставите бобице и кришке наранџе. У међувремену, ставите воду да прокључа. После сипања шећера и повременог кувања сирупа. Након поновног кључања, сипајте у посуду и увијте поклопац. Оставите да се охлади наопако.

Империал Јам фром иосхта

Да бисте направили џем од црног огрозда, требаће вам килограм овог бобица, килограм гранулираног шећера (боље га заменити медом), пола литре воде. По жељи, можете додати и неколико листова црне рибизле, вишње, гранчице метвице или матичњака.

Улијте у посуду воду, додајте шећер и кувајте док се потпуно не отопи. У фази када се сируп згусне, можете га ставити у арому лишћа бобица или гранчица мирисних биљака. Са њима ће укус бити много занимљивији. У врући сируп прелијте огрозд, покријте посуду поклопцем и искључите пећ. Оставите бобице тако да се кувају два до три сата. Након тога, потребно је уклонити све непотребне (лишће и гранчице). Поново ставите лонац на ватру и ставите на чир. Након шест минута, џем се може уклонити са пећи - спреман је. Остаје само да се пребаци на банке и заврне покриваче.

Сирови огрозд

Овај рецепт за мармеладу од црног огрозда је добар јер не морате ништа кухати. У оригиналу се користи црни Негус, али и друге сорте бобичастог воћа су погодне, и даље ће бити веома укусне.

Дакле, за припрему овог дивног деликатеса требаће килограм огрозда и иста количина гранулираног шећера. Они морају да се мељу до хомогене масе у процесору за храну. Ако није, онда је сасвим могуће радити са млином за месо. Кроз њега прескочите бобице, а затим их помешајте са песком. Џем је спреман, може се ставити на стерилне посуде. Препоручује се да их затворите пергаментом и ускладиштите на хладном месту (у фрижидеру и подруму).

Јам од црних бобица огрозда, рибизле и наранџе

За припрему ове зимске жетве требат ће вам килограм црног огрозда, пола килограма црне рибизле, пар средњих наранчи и пол килограма шећера.

Цитрусне плодове треба добро опрати и исећи на мале комаде заједно са кожом. Уклоните све сјеменке и сјецкајте воће у блендеру. Ставите бобице, шећер и сос од наранџе у посуду. Пеците на ниској температури око петнаест минута. Пена настала у процесу мора бити уклоњена. Још увијек врућа џем од огрозда, црне рибизле и наранче се шире на обалама и затварају поклопце.

Јагње од огрозда за зиму

Још један рецепт за укусне посластице које се могу послужити уз чај. Јелли се производи од килограма црног полузрелог огрозда, килограма шећера и пола литре воде.

Припремите лименке, капе и бобице унапред. Гоосеберриес сипати у тави и додати воду. Подесите просечну температуру и прокључајте. Смањите топлоту и кувајте још петнаест минута. После тога додајте шећер. Није потребно додати ватру, тако да желатина не прокључа. Неке хостесе понекад подигну лонац изнад пећи да се охладе. Зато кувајте бобице двадесет минута пре дебелог филма на зидовима. Ово ће бити знак да је деликатеса спремна. Након тога одмах разастрите желе на обале и затворите поклопце.

На исти начин, можете припремити мешавину желе од огрозда и црне рибизле. Биће још укусније, пробајте!

Умак од огрозда са белим луком

Ово је веома укусан сос који добро пристаје уз многа јела. Пробајте и не жалите!

Припрема се од пола килограма црног огрозда, три чешњака чешњака, хрпа босиљка и кашичица маслиновог уља. Со и бибер се могу додати по укусу.

Са чешњаком и зачинским биљем, уклоните све непотребне и ситно исеците. Они заједно са огрозним месом (боље двапут). Додајте уље, со, зачине и добро промијешајте. Настала маса се разлаже у стерилне тегле и хлади. Зими можете уживати у укусном сосу.

Маринада црне огрозда

Ово је веома оригинална припрема, којом можете кувати укусно и необично месо. За припрему ће вам требати килограм огрозда (по могућности црно), неколико листова црне рибизле, по четири комада слатки грашак и каранфилић, четири кашике сирћета, двјесто грама шећера и цимета на врху ножа.

У припремљене теглице улити бобице и сипати кипућу воду. Оставите за 20 минута. Након улијевања воде у посуду додајте шећер и све зачине. Мало кухајте маринаду, додајте сирће. Промешати, сипати огрозда и одмах се завити.

Акутна адјика од огрозда

Према овом рецепту добијате веома пикантну ужину која одговара скоро сваком јелу. За њену припрему требат ће вам килограм црног огрозда, пет чили паприка, тристо грама чешњака, жлица соли и коријандера.

Адјика је олакшана, чак и почетничка домаћица то може. Пре стерилизирајте стакленке, поклопце и припремите огрозд. Огулите бели лук, паприке из семена. Заједно са јагодама неколико пута кроз млин за месо. Требало би да буде хомогена маса. Додајте зачине и добро промијешајте. Адјика се пакује по банкама и затвара покривачима.

Добили сте неколико рецепата за зиму са црним огрозом. Пробајте све и одаберите своју омиљену ужину!