Кухање је тешко замислити без употребе соли. Толико смо се навикли на то да не тражимо замјену за ову зачину, а још мање не размишљамо о поријеклу производа. Међутим, временом се у продавницама чешће могу наћи многе варијације соли. Употреба камена на који смо навикли постаје ствар прошлости, а његове модерније и корисније варијације долазе да је замене. Ово се посебно односи на производ као што је црна со.

блацк салт

Посебне карактеристике

Црна со (корист и штета описана у наставку) је природни производ. У суштини, ово је исти производ који користимо свакодневно, само неочишћен. Ова врста соли се копа на мјестима гдје постоји велика количина сумпороводика или других сличних твари. У већини случајева је вулканског порекла.

Упознајте црну сол у трговини је врло тешко, јер је њена популарност много лошија од уобичајене кухиње.

Упркос имену, боја соли још увек није потпуно црна, већ црвенкасто-смеђа. Ова нијанса се добија због присутности у саставу бројних специјалних супстанци - минерала и гвожђа.

млевена црна со

Продаје се у неколико варијанти: прешана или млевена црна сол. Чувајте га на хладном и сувом месту. Под овим условима, задржаће све своје особине.

Аиурведска учења

Овај производ се ископава углавном у Индији, гдје је врло популаран и користи се у свакој породици. Према Аиурведи (прилично древној медицинској науци Индије), тада црна сол комбинира елементе ватре и елементе воде. И управо та комбинација помаже у нормализацији рада органа за варење и људског мозга.

Хемијски састав

Црна со, чије су користи и штете неједнаке, има врло специфичну композицију, захваљујући којој има слан окус и многа корисна својства. По својим карактеристикама помало подсећа на соја сос. Посебно, као и сос, богат је храњивим тварима које дјелују слично дјеловању ензима у тијелу, чиме се побољшава пробавни процес.

Упркос свим корисним својствима, не може у потпуности заменити белу сол (море или сто). То је због специфичног мириса који је донекле сличан мирису жумањака који је тврдо кухан. Према мишљењу стручњака, овај ефекат је последица присуства у саставу црне соли одређене количине сумпороводика.

И садржај натријум хлорид (чији је главни извор сол, зашто се користи и) знатно мање. Али захваљујући овом ризику депозити соли у зглобовима је много нижа у поређењу са белом соли, коју користи већина људи.

оштећење црне соли

Побољшање гастроинтестиналног тракта

Црна сол се нашла у многим земљама света као зачина за јела, која се додаје током кувања или већ у куваној храни. Врло често је то компонента вишекомпонентних зачинских средстава. И све то захваљујући многим корисним својствима.

Већину корисних својстава црне соли потврђују стручњаци. Конкретно, тврде да ће употреба помоћи побољшати апетит, ослободити се проблема прекомерног стварања гаса и скоро потпуно ослободити затвор. Црна со помаже да се избјегну ефекти тровања, без обзира на њихову тежину. Састав ове зачине су такве супстанце које утичу на рад перисталтике, наиме - активирају га и на тај начин показују његова лаксативна својства.

корист од црне соли

Општи благотворни ефекат

Поседује црну сол из Костроме, чије су користи и штете неједнаке, а својства чишћења. Многи стручњаци тврде да она може ослободити гастроинтестинални тракт од честица које нису пробављене, као и од устајалих фекалија. Поред тога, овај састојак испуњава функцију стабилизације киселости у крви, побољшавајући људски имунолошки систем, користи се као профилактички против спазама органа органа за варење. Систематском употребом црне соли могуће је постићи значајно смањење киселости желучаног сока (ако је превисок).

Ако свакодневно конзумирате овај производ, можете побољшати функционисање гастроинтестиналног тракта, што резултира подмлађивањем коже лица и тела, елиминишући сталан осећај иритације и нормализацијом функција централног и периферног нервног система. А то ће бити кључ здравља и благостања.

Индикације за употребу

Осим тога, црне соли из Костроме, чије су користи и штете неједнаке, или оригинални индијски зачин мора бити присутан у свакодневној исхрани ако често пате од пробавне сметње, дисбиозе, жгаравица, периодичних депресивних стања, са погоршањем вида.

Пошто је садржај натријум хлорида у саставу производа много мањи, у поређењу са уобичајеном столном соли, одлагање соли у зглобовима је готово потпуно искључено. Такође не изазива жеђ и не задржава течност у телу, што значи да се многе болести бубрега могу избећи. Међутим, са обилном употребом, можете постићи реверзну реакцију.

Могућа повреда црне соли

Упркос многим корисним својствима, штета од употребе црне соли је такође могућа. То се у већини случајева дешава због непоштовања правила употребе или предозирања. Велика количина црне соли, узета одједном, може проузроковати прољев због својих лаксативних својстава.

Упркос чињеници да композиција садржи малу количину натријум-хлорида, прекомерна конзумација црне соли може да изазове натеченост, као и значајно повећање крвног притиска. Уз злоупотребу производа може доћи до развоја болести срца и болести бубрега.

Злоупотреба црне соли може изазвати:

  • повећање притиска;
  • формирање едема услед задржавања течности у телу;
  • оштећење бубрега;
  • развој срчане инсуфицијенције;
  • повећан стрес на срце и крвне судове.

Како се може користити црна сол

Постоје нека правила и начини коришћења црне соли са храном, чије знање ће помоћи да се побољша тело и избегну негативне последице:

  • Побољшање циркулације крви помоћи ће у коришћењу раствора соли (1 кашика. Производа по 1 кашици воде), који је потребно попити 10-15 минута прије првог оброка.
  • У случају респираторних обољења, препоручује се удисање са црном соли. Такве процедуре ће помоћи да се ослободите нагомиланог спутума.
  • Са упала крајника редовно испирање.
  • Испирање отопином црне соли је такођер потребно за упалу у усној шупљини, као иу присуству устајалог даха.
  • Конзумирањем производа у тандему са парадајзом можете значајно побољшати стање косе и коже.
  • Могуће је наношење црне соли не само као зачина или као раствора за испирање. Замјеном слане морске соли за вријеме купања можете тонизирати мишиће и епидерму, обновити живчани сустав, те ријешити проблем сухе коже лица и тијела, иритације и ублажити (ау неким случајевима потпуно зауставити) болове тијеком уганућа или других озљеда.
  • У козметичке сврхе користи се за купање за стопала, посебно након напорног радног дана и дуготрајног физичког напора.

Важно је запамтити да је код употребе црне соли потребно прецизно дозирати. Дневна стопа не би требала прелазити 20 г, у супротном можете очекивати неугодне ситуације, које су описане горе.

"Четврта" црна со

Ово име има со, која се припрема по посебном рецепту. Овај производ су у древна времена припремали наши преци уочи Ускрса. По правилу, на Чистом Четвртку или Великом (отуда и име). Дуго времена се сматрало да је рецепт за припрему "Четврте" соли изгубљен, али да је време и труд утрошено донело воће, а рецепт је потпуно обновљен. То је постало могуће захваљујући чињеници да неке породице још увек чувају традицију рода, укључујући и метод припреме "четвртинске" соли.

корист и штета од црне соли

Не мешајте вештачки припремљене црне соли и природно миниране. Постоје разлике како у саставу производа, тако иу њиховом изгледу и својствима. Блацк сол у четвртак увек потпуно црна. Међутим, може се купити иу продавницама, јер се у граду Костроми овај производ прави и пакује уз очување свих правила припреме по старом рецепту.

Анциент белиефс

Дуго времена, црна сол је била обдарена невероватним својствима, понекад чак и натприродним. На пример, веровало се да може да излечи скоро све болести, као и да значајно убрза раст биљака (за то, кристали соли су растворени у води и залијени таквим течним биљкама). Носили су је са собом и као талисман, сипали је у амулет у исто вријеме. Користи се за љубавну чаролију вољене особе, за прање (тако враћа младост и свјежину коже лица).

Али ипак, главна функција је била да се побољша квалитет хране, а она је пронађена апсолутно у сваком дому, без обзира на богатство његових власника.

Магичне трансформације

Модерни доктори одавно су престали сумњати у корисност употребе соли, названог "четвртак". За то постоји много разлога. Због посебне методе припреме, током које се молекуларна структура производа драматично мења, квалитативни састав соли се трансформише. Приликом продужене тромости у пећи, сва штетна органска једињења која су била у изворним сировинама и друге непотребне нечистоће губе своје лоше особине и претварају се у корисне елементе. Ово се посебно односи на лако апсорбовани калциј, јод, магнезијум и гвожђе. Осим тога, нека количина угљеника се појављује у црној соли, која је најмања честица угља (свако зна својства активног угља) и изузетно чисти организам од разних токсина и штетних шљака, чиме потпуно зацјељује и обнавља тијело.

"Четвртак" сол: како кувати

Овај производ можете припремити сами. Међутим, у продавници је честа соља из Костроме.

Ако одлучите да га направите својим рукама, прије припреме црне соли, побрините се да су сви састојци присутни:

  • 150 грама црног хлеба (боље ако је тачно Бородино);
  • 150 грама соли (море или кување);
  • 1 тсп. кумин;
  • 1 тсп. коријандер, који треба да се меље;
  • 70 г воде.

Пре свега, морате правилно да припремите хлеб. Кора је потребна за резање, а мрвица се реже на мале коцке. Добијене комаде воде сипајте, затим пажљиво гњечите, постижући уједначеност. Затим сломите со, промешајте са припремљеним хлебом и додајте зачине. Ставите ову смешу у ватросталну посуду и ставите је у рерну (гасна или електрична, није битно), која мора бити претходно загрејана на температури од најмање 230 степени. Оставите га 10 минута, затим уклоните форму и разбијте садржај. Поново ставите у рерну и сачекајте да смеша постане потпуно црна. Након тога, садржај мора бити темељно утемељен, а тек сада „четвртинска“ сол има много корисних својстава.

кување црне соли

Током процеса, дим од печења хлеба ће се емитовати у простор пећнице, што није баш пријатно. Такође будите спремни на чињеницу да ће припрема црне соли трајати доста времена.

Анотхер феатуре

Четвртак црне соли

Црна сол (како се кува, описана горе) разликује се од уобичајене кухане способности кристала да се не топи, већ да се распада на језику, што може изазвати врло необичне сензације, као и најфиније укусе. Због тога ова зачина постаје веома популарна у скупим и тренди ресторанима. Конзумирањем можете ријешити два проблема одједном: осигурати здравствену заштиту и задовољити укус гурмана.